Які вітаміни містяться в моркві?

Які вітаміни містяться в моркві? Чому настільки популярний цей коренеплід, і як його краще приготувати? Зараз дізнаєтеся!

Жодна господиня не обходиться без морквини, її вирощують уже понад 4 тис. Років, і популярність її не знижується. Такої кількості корисних речей не містить жоден овощ- особливо цікава вона тим, що в поєднанні з жирами, тваринними і рослинними, набуває додаткові властивості. Наприклад, -каротин в їх присутності (тобто терта сира морква, присмачена сметаною або оливковою олією) перетворюється в ретинол, що міститься в чистому вигляді лише в продуктах тваринного походження. Це говорить про можливість тимчасової заміни цим коренеплодом м`яса і печінки. Саме тому скромну морква так цінують сидять на дієті, вегетаріанці і ті, хто дотримується посту.

Чим корисна морква?

Чим корисна морква? Які проблеми можуть виникнути, якщо не вживати її в їжу? Слухаємо лікарів-дієтологів:

Відсутність в меню ряду необхідних організму вітамінів і мікроелементів, що містяться в помаранчевому корнеплоде, може спричинити проблеми із зором, зниженням імунітету і порушеннями функцій шлунково-кишкового тракту. Його використовують в якості язвозаживляющим кошти, для профілактики виникнення пухлин. Склянки морквяного соку вранці досить, щоб відчувати себе абсолютно здоровим і не боятися навіть вірусних інфекцій! Вітаміни групи В, що містяться в ньому, підвищують настрій і рятують від стресу, а легкозасвоювані природні цукру покращують роботу мозку.

Корисні властивості бадилля моркви

Так-так, хоч ви і здивуєтеся, але корисні властивості бадилля моркви існують. Правда, тільки молодий. Давайте дізнаємося, які саме?

1. Як і морква, вона корисна для очей;
2. Сприяє лактації у годуючих мам;
3. Рятує від геморою і варикозу, зміцнює судини (природно, потрібно багаторазове її вживання);
4. Допомагає від циститу і сечокам`яної хвороби.

Вживайте молоду бадилля, промивши її і нарізавши в зелений салат. Можна класти і в супи, - вона практично не втратить цілющих властивостей при термообробці. М`яка, ніжна, з приємним ароматом і солодкуватим присмаком, бадилля додасть блюдам пікантність. Однак перед вживанням перевірте: чи немає у вас алергії на неї? На відміну від гіпоалергенних коренеплодів моркви, в бадиллі містяться алкалоїди, - недарма в її далеких родичів значиться болиголов. А ще вона може містити нітрати.

Корисні властивості вареної моркви (в порівнянні з сирої)

Які корисні властивості вареної моркви в порівнянні з сирою? Яку з них частіше включати в своє меню? Подивимося, що говорять вчені!

А кажуть вони з цього приводу багато і довго. Науково доведено, що в вареному коренеплоді рівень антиоксидантів в три рази вище, ніж в сирому, тобто вживання пройшла термообробку моркви багаторазово знижує ризик утворення злоякісних пухлин і уповільнює процеси старіння. З іншого боку, обробка ця вбиває 70% вітамінів. Що робити? Відповідь проста: їсти і те й інше.

Вітаміни, що містяться в моркві

Які вітаміни, що містяться в моркві, вважаються ключовими за своїм значенням? Робимо переоблік!

1. -каротин, який багато хто називає вітаміном А, насправді таким не є, - він всього лише його попередник. В ретинол (А) його перетворює організм, за допомогою, як ми говорили вище, ненасичених жирних кислот-згодом він допомагає синтезувати родопсин і бере участь у виробленні зволожувачів слизових (зір), активує сперматогенез і синтез стероїдних гормонів (статева функція), допомагає виробляти колаген (волосся, шкіра, нігті);
2. Вітамін Е, є природним антиоксидантом і ефективнішим иммуномодулятором, відповідає за зовнішній вигляд і правильне функціонування внутрішніх органів. Брак його викликає дистрофію м`язів, ламкість волосся і нігтів, провокує виникнення зморшок на шкірі і висипання;
3. Вітамін К: є найважливішим посередником в засвоєнні ряду корисних речовин, забезпечує взаємодію вітаміну Д і кальцію, беручи участь, відповідно, в утворенні кісткової тканини. На ньому також згортання крові, синтез протромбіну, правильне формування стінок судин;
4. Вітамін С, підвищує імунітет і викликає прилив бадьорості, теж тут! Не у всіх вистачає коштів на цитрусові в належних кількостях, а ось морквину собі може дозволити кожен;
5. незамінні вітаміни групи В присутні в помаранчевих коренеплодах в достатній кількості для того, щоб благотворно вплинути на серцево-судинну і нервову системи, а також допомогти в розщепленні зайвих жирів і вуглеводів. Морква в цьому плані - максимально дієтичне блюдо, до того ж вона не збуджує апетит, на відміну від не менш корисних апельсинів і яблук.

Вітамінні страви з моркви

Говорячи «вітамінні» страви з моркви, ми маємо на увазі сирої овоч, хоча варений, як з`ясувалося, теж корисний. Приготуємо що-небудь?

Терта морква «Дитяча посмішка»

Навіть самий розпещений малюк, який терпіти не може овочі, не відмовиться від такої страви. Секрет його в тому, що сиру очищену моркву необхідно натерти на ДУЖЕ дрібній тертці. Покладіть в неї пару ложок свіжої сметанки і (за бажанням) притрусіть цукром. Коли чадо пристрастився, цукор можна буде і не класти, - тоді блюдо вийде ідеально вітамінним.

Салат «строката радість»

У рівних частках змішайте терті морква і буряк (сирі), додайте стільки ж нарізаною подрібніше свіжої капусти. Збризніть все це лимонним соком і оливковою олією, покладіть красиво на промиті листя салату. За смаком можна додати нарізане кубиками яблуко.

морквяний фреш

Сік з моркви володіє специфічним присмаком. Додавати в нього цукор не хочеться, - навіщо псувати вітамінне пиття? А ось змішати з яблучним і апельсиновим можна спробувати, - це не тільки корисно, але й дуже смачно. Рекомендують і мікс з соком селери, адже це - наймогутніший засіб зміцнення імунітету!

Варена морква відмінно виглядає в «шубі», вінегреті, і навіть в олів`є. Цей незамінний коренеплід панує всюди: які, наприклад, борщ, суп або рагу без помаранчевих вкраплень? Вона входить навіть до складу пирогів і ... певних видів морозива! Недарма нам було так цікаво з`ясувати, які вітаміни містяться в моркві. А про її лікувальні властивості можна дізнатися, подивившись відео: