Які вітаміни містяться в капусті?

Хрустка, соковита, вона не тільки смачна, але і є улюбленим продуктом дієтологів. Які вітаміни містяться в капусті? Зараз дізнаєтеся!

Але спочатку трохи історії: вперше дізналися про «володіє сотнею одежинок» жителі Средіземноморья- її любили стародавні греки, римляни і єгиптяни. Причому останні подавали капусту на солодке! Греки вважали за краще загортати в капустяне листя свинину, шостим почуттям відчувши її благотворний вплив на перистальтику, а селяни їли її з бобами і солониною. Адже цей простий і скромний овоч діє на організм набагато сильніше й ефективніше, ніж цілий набір нібито сприяють травленню сучасних таблеток, з якими «добре шлунку»! Шкода, що багато тарілці капустяного салату краще пару «чарівних» капсул. Втім, воно і зрозуміло, - салат потрібно жувати, він сам по собі викликає почуття насичення, після нього багато в шлунок не поміститься. А на галасливих святах народ часто прагне відповідати герою анекдоту. Так-так, саме того, який запитує у друга Васі, чи правда, що той їсть і п`є тільки тоді, коли йому цього хочеться. І резюмує: «Ну ти, Вась, прямо як тварина ...».

Вітаміни, що містяться в капусті

Однак від лірики пора перейти до справи. І для початку перерахувати вітаміни, що містяться в капусті, не забувши і про їх корисні властивості.

1. Як невичерпного джерела вітаміну С її використовували ще селяни (інтуїтивно, звичайно). Ще б пак, - про лимонах небагатий люд тільки чув, аскорбінка з`явилася не так давно. А підтримувати імунітет і боротися з цингою чимось було потрібно, до того ж капуста зміцнює ясна, а кисла ще й зуби злегка відбілює завдяки вмісту в ній природних кислот;
2. «Дієтичний» вітамін В1 (тіамін) бере участь у розщепленні жирів і вуглеводів, - саме тому капуста є основним компонентом раціону спраглих схуднути панянок;
3. «Жіночий» вітамін В2 (рибофлавін) рятує від висипань на шкірі, стежить за гостротою зору і максимально довго запобігає появі вікових змін на обличчі і тілі. Інші вітаміни групи В, присутні в капусті в не настільки великих кількостях, відповідають за гарний настрій, сприятливо впливаючи на нашу нервову систему, а також роботу серця;
4. Може похвалитися капуста і наявністю -каротину, хоч до моркви в цьому плані їй і далеко. Проте, тушкована на рослинній олії або свіжа зі сметаною (а саме жири, рослинні і тваринні, активують перетворення -каротину в вітамін А) капуста корисна також для зору і шкіри.

До речі, багато хто цікавиться і про те, які вітаміни містяться в капусті кольрабі, званої також «городнім лимоном» і відрізняється потовщеним, репкообразним стеблом. Відповідаємо: крім класичного набору, кольрабі може похвалитися вітамінами Р (зменшує ламкість судин, є активатором окислювально-відновних процесів) і К (допомагає при хворобах серця і нирок, контролює згортання крові), а за вмістом вітаміну С вона близька до лимону і, природно , перевершує свою білокачанну родичку.

Вітаміни в білокачанної капусті

Про родоначальниці героїні нашої сьогоднішньої статті варто сказати окремо, - вітаміни в білокачанній капусті заслуговують на пильну увагу.

1. Крім «класичного набору», добре відома нам білокачанна капуста містить метілметіонін (вітамін U), - чудове противиразковий засіб. Саме він робить свіжовичавлений капустяний сік цілющим напоєм для страждаючих від захворювань 12-палої кишки і виразки шлунка;
2. Кальциферол (вітамін D) відповідає за формування кісткової тканини і попереджає захворювання на рахіт.

Вітаміни в цвітній капусті

Чи корисна біла головка з недоразвившихся суцвіть, щільно сидять на квітконіжках? Чи є вітаміни в цвітній капусті? Зараз розберемося!

Ніжна і легко засвоюється кольорова капуста, виявляється, своєю вітамінної цінністю змагається з чорною смородиною і шипшиною. Причому на відміну від цих визнаних «чемпіонів» по вітамінам, вона ще й багата білком, а також корисними кислотами. Її можуть їсти навіть люди, які страждають хворобами кишечника, але ж інші види капусти для них дуже важкі і викликають неприємні бурління, бродіння і розлади!

Вітаміни в капусті брокколі

Наступними в нашому огляді будуть вітаміни в капусті брокколі, - родичці цвітної капусти і праматері всіх існуючих її видів.

Вже з того, що від брокколі відбулися інші види капусти, можна зробити висновок: в ній є всі перераховані вище корисності, і понад це чимало інших вітамінів і мікроелементів: Калій сприяє видільної системі, клітковина чистить кишечник від токсинів і шлаків, залізо і мідь допомагають функціонуванню системи кровотворення, а фосфор і кальцій не дають розвинутися остеопорозу. У брокколі є навіть йод, природні сполуки якого м`яко допомагають роботі щитовидної залози! До речі, про йоді, - існує ще один вид капусти, що містить його у великих кількостях. Правда, брокколі тут ні при чому ...

Вітаміни в морській капусті

Ви вірно вгадали, йдеться про ламінарії! Які ж присутні вітаміни в морській капусті? Крім йоду, що є взагалі-то мікроелементом?

50 г морської капусти цілком достатньо для задоволення добової потреби не тільки в йоді і інших життєво необхідних організму мікроелементи, а й у вітамінах групи В (особливо багато в ній В12), С, Д, К, РР.

Вітаміни в брюссельській капусті

Чи є вітаміни в брюссельській капусті, нагадує іграшкові кульки? І будь корисностей в ній найбільше? Відповідь існує!

Змахують на волоські горішки «кочанчики», які ростуть на метровому стеблі, перевершують інших своїх «родичів» за змістом рослинних білків, вітамінів групи В і деяких мінеральних солей. Саме тому вони так популярні у творців заморожених сумішей для супів і рагу, - підвищують настрій вітаміни майже 100% -во гарантують повторну покупку зручною «заморозки».

Чим корисна капуста

Чим корисна капуста, крім перерахованих вище вітамінних властивостей? Не будемо повторюватися, поговоримо краще про неї, як про народного засобі!

Капустяні фітонциди надають антибактеріальні властивості (звичайно, не такі, як цибуля, але теж нічого), - саме їм зобов`язаний лікувальний ефект капусти і її благотворний вплив на гнійні рани, виразки та опіки. Її листям можна вгамувати головний біль і навіть злегка збити температуру, прикладаючи їх до чола і до скронь. При систематичному жуванні капусти (як сирої, так і кислої) зміцнюються ясна. А ще вчені відкрили в ній речовину, що знижує ризик захворювання на рак грудей.

Представлене нами відео розкриває секрети квашення і набір корисних речей в отриманому продукті, адже напевно вам цікаво не тільки те, які вітаміни містяться в капусті взагалі і вітаміни в квашеній капусті - зокрема, а й можливість їх зберегти: