Білокачанна капуста - найкращий засіб для схуднення і для здоров`я

Не тільки завдяки своєму смаку капуста користується популярністю серед величезної кількості людей. Для людини цей овоч представляє величезну користь. Завдяки своєму багатому складу звичайна капуста здатна надати лікувальний вплив на людський організм.

У чому користь зеленого овоча?

Найголовнішою відмінністю капусти білокачанної від інших овочів є те, що в її складі виявлено досить рідкісний вітамін U, або метілметіонін. Ця речовина запобігає руйнівні процеси в слизових оболонках шлунка і кишечника. Це означає, що регулярне вживання капусти захистить ваш шлунково-кишковий тракт від виразкової хвороби, гастриту і коліту. Якщо ж одне з цих захворювань вже розвинулося, то капустяна дієта може значно прискорити процес одужання.

Вітаміни С і Р, у великій кількості містяться в капусті білокачанної, роблять позитивний вплив на стан судин. Вживання цього овоча є відмінним профілактичним заходом для запобігання атеросклерозу судин, ішемічної хвороби серця, а також подагри.

Очищаючи організм від шлаків і токсичних речовин, городня цілителька оберігає людину від багатьох захворювань. Харчові волокна в складі овоча зменшують кількість всмоктується в кишечнику жовчних кислот, які можуть привести до утворення каменів в жовчному міхурі. Також клітковина запобігає утворенню в судинах атеросклеротичних бляшок, які є наслідком надлишку холестерину.

Мінеральні речовини, які містяться в капусті, також забезпечують велику користь цього овоча:

• Кальцій стимулює ріст кісткової тканини, а залізо бере участь в процесі кровотворення.
• Калій сприяє зміцненню всіх м`язів, в тому числі і серцевої, а також нормалізує баланс рідини в організмі.
• Йод у складі капустяного листя дуже корисний при захворюваннях і дисфункціях щитовидної залози.
• Мідь же надає заспокійливу і стабілізуючу дію на мозок людини при різних нервових розладах.

Постійне вживання капусти в будь-якому вигляді (сиром, вареному, тушкованому або квашеної) здатне надавати на організм наступну дію:

• усуває запальні процеси;
• чинить опір мікробів і вірусів;
• стимулює сечовиділення;
• має жовчогінні властивості;
• має проносну дію;
• сприяє загоєнню ран і опіків;
• зменшує головні болі.

Таким чином, цей овоч володіє величезною кількістю корисних властивостей, які сприяють швидкому одужанню при багатьох захворюваннях.

Допомога при зайвій вазі

Вже давно доведено, що капуста є дієтичним продуктом і активно використовується для схуднення. Харчова цінність цього овоча становить всього лише 27 кілокалорій на 100 грамів продукту. Незважаючи на це, навіть невелика кількість з`їденої капусти здатне повністю утамувати відчуття голоду. Це обумовлено наявністю в складі овоча тартроновой кислоти, яка уповільнює процес утворення підшкірного жиру з вуглеводів.

У цьому плані найбільше кислоти зберігається в квашеному ласощах. Відчуття ситості після невеликої порції капусти виключає можливість вживання більш жирної їжі, яка може призводити до ожиріння.

Якщо ви страждаєте від зайвої ваги, то постарайтеся протягом тижня дотримуватися розвантажувальної дієти. Страви, які ви будете готувати з капусти, повинні бути без цукру, а рослинне масло використовуйте в мінімальній кількості.

Кому небажано вживати страви з білокачанної?

Незважаючи на масу корисних властивостей, капуста має і протипоказання. Так, з обережністю слід ставитися до страв з капусти, якщо ви страждаєте від таких захворювань, як:

• інфаркт міокарда;
• діарея;
• ентерит;
• підвищена кислотність.

Дітям до півтора років капустяні страви краще не давати, так як вони здатні спровокувати коліки і здуття живота у малюка. Адже система травлення маленької дитини ще не сформована настільки, щоб швидко переварювати клітковину.

Хімічний склад капусти

Капуста здавна застосовується в лікуванні багатьох захворювань. Її цілющий ефект обумовлений хімічним складом, який включає в себе величезну кількість корисних речовин:

• вітаміни (РР, А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, Н, К, U);
• мінеральні речовини (кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, хлор, сірка);
• мікроелементи (залізо, цинк, йод, мідь, марганець, селен, хром,
• фтор, молібден, бор, кобальт, алюміній, нікель);
• органічні кислоти;
• білки;
• жири;
• вуглеводи;
• цукру (фруктоза, глюкоза і сахароза);
• клітковина.

Весь овоч, по суті, є природним вітамінно-мінеральним комплексом. Адже далеко не всі полівітаміни, що продаються в аптеках, містять таку кількість корисних речовин.

Звідки вона родом?

Білокачанну вперше почали вирощувати ще до нашої ери в державі, яке називалося Давня Іберія. Там цей овоч був відомий під назвою «Ащі». Трохи пізніше капуста з`явилася в Стародавній Греції і в Стародавньому Римі. Вже тоді про цю рослину знали і єгиптяни. Коли ж почалася наша ера, вирощуванням зеленого овоча зайнялися жителі Закавказзя і Балканського півострова.

На території Росії капуста білокачанна як продукт харчування користується популярністю ще з часів Київської Русі. Її використовували для приготування численних страв. Щоб вживати її круглий рік, намагалися продовжити термін зберігання качанів. Починаючи з кінця 19 століття і по теперішній час, російські селекціонери виводять нові сорти, які відрізняються високими смаковими якостями.