Брюссельська капуста - склад, калорійність, користь і шкода

Відео: КАПУСТА - КОРИСТЬ І ШКОДА | капуста користь для жінок, капуста склад

Брюссельська капуста (сімейство хрестоцвіті) смачний овоч. Звертаємо вашу увагу, рослина відноситься до дворічного увазі, радує своїм кольором і плодами тільки на другий рік. Капуста відрізняється довгим стеблом, листям, в них багато маленьких плодів, які мають маленький розмір. Кожен качанчик важить близько 10 грам, їх може бути на стеблі близько сотні. Чим корисний овоч? Як його правильно вживати?

Трохи історії

Овоч не росте диким. Вважається, що брюссельська капуста виведена з листового овоча, тому особливо популярна на території Бельгії, Голландії, Німеччини, Франції. А ось десь в XIX столітті її почали активно використовувати в Росії. Тут її складно вирощувати через невідповідні кліматичний умов, тому цілими плантаціями її садять в Німеччині, у Франції.

Калорійність і склад

Скільки калорій в капусті? Не більше 38 ккал. Продукт багатий на залізо, лютеїн, фосфор, магній, холін, калій. Тому його активно використовують в лікувальних цілях.

Захищає від вроджених патологій

При регулярному вживанні овоча можна знизити ризик вроджених патологій - вовча паща, хребетна розщеплення. Пояснити це легко - продукт багатий на фолієву кислоту, тому вагітні обов`язково повинні включити його в своє меню. Крім того, фолієвої кислоти багато в свіжих огірках, вівсянці, винограді, авокадо, грушах.

зниження холестерину

Брюссельська капуста особливо корисна для роботи серця. Головне її вживати без масла, соусу і сиру. За рахунок жовчної кислоти, яку печінку виробляє з холестерину, поліпшується відтік жовчі, а також знижується холестерин. Додатково вживайте кольорову, білокачанну капусту, буряк, яблука, хліб, злаки, ріпу.

зміцнення зору

Продукт багатий на такі компоненти, як лютеїн, зеаксантин. Якщо вживати по 10 мг капусти, можна захистити сітківку від пошкодження, а людини від сліпоти. Брюссельська капуста багата на вітамін А. При регулярному вживанні продукту не потрібно буде звертатися до окуліста, ви захиститеся від короткозорості та інших очних захворювань.

профілактика ГРВІ

Зелені кочанчики багаті на бета-каротин, а він в свою чергу відноситься до потужного антиоксиданту. При вживанні бета-каротину збільшується об`єм легенів, таким чином ви захиститеся від бронхіальної астми, емфіземи легенів, ГРВІ, грипу.

Відео: БУРИЙ РІС КОРИСТЬ | рис користь, хімічний склад бурого рису, калорійність бурого і білого рису

Поліпшення роботи головного мозку

Брюссельська капуста багата на вітамін К, який захищає мозкові клітини, нейрони, а також є кращою профілактикою хвороби Альцгеймера.

Запобігання раку грудей

Дослідження довели: капуста містить карбинол, який на все 70% зменшує ріст пухлини. За рахунок того, що в капусті багато ізотіоціанатів, можна надійно захиститися від раку грудей, яєчників, товстої кишки.

профілактика запору

Овоч покращує кишкову перистальтику, тому при її вживанні ви не будете страждати запором. За рахунок містить клітковини ви зможете відновити роботу травної системи.

лікування печії

Звертаємо вашу увагу, цей сорт капусти багатий на дієтичне волокно, вітамін С. За рахунок цих компонентів можна позбутися від печії, відновити травлення. Деякі люди взагалі не сприймають капусту, цибулю, томати, тому стежте за своєю індивідуальною реакцією.

Зміцнення судинної і серцевої системи

Брюссельський сорт має протизапальну дію, тому що в ньому багато органічних сполук - глюкози і амінокислоти. Саме за рахунок цих компонентів можна запобігти проблемам з судинами, головне не забути додати капусту в меню.

застосування

Брюссельська капуста солодка на смак, трохи нагадує горіх, її цінують гурмани. Можна відварювати кочанчики і вживати на друге, а також готувати щі, супи, салати. Це відмінний гарнір до м`яса, риби, також він підходить для маринування, заморожування.

Рада кулінарів! Щоб було смачніше, можете спочатку відварити качанчики, потім обсмажити в панірувальних сухарях. Такий овоч відмінно поєднується зі сметаною, вершками, картоплею, рисом. Крім того, брюссельська капуста стане прикрасою вашого стало. Вона має яскравий зелений або фіолетовий забарвлення.

шкода капусти

Продукт не можна вживати при порушенні роботи ендокринної системи, інакше все може закінчитися на гіпотиреоз. Враховуйте, крестоцветное містить гейтрогени, а вони здатні пригнічувати вироблення гормонів щитовидки. Хоча деякі дієтологи впевнені, від всіх негативних якостей можна позбутися після термічної обробки продукту. Останнім часом вчені заговорили про такий речовині як індол, що перешкоджають засвоєння йоду.

Не варто захоплюватися капустою, інакше може сильно роздутися живіт. Протипоказаний продукт при синдромі подразненого кишечника, синдромі Крона. Підвищене газоутворення спровоковано фруктану (залишками фруктози). У вас часто спостерігається здуття живота? Намагайтеся не захоплюватися спаржею, медом, кукурудзяним сиропом, брокколі, пшеницею, артишоками, цибулею і різними видами капусти. У всьому повинна бути міра!

Цінний рада мамам! Особливо обережно потрібно давати капусту діткам, їх маленький животик не завжди сприймає даний вид харчування. Все закінчується коліками, спазмом в шлунку і сильними болями. Коли перший раз даєте продукт дитині, перевіряйте реакцію. Якщо нормально сприймає, можете включати в раціон - продукт дуже корисний. У разі появи проблем з животиком, зовнішніх шкірних реакцій не давайте дитині овоч.

Відео: Корисність Кольоровий Капусти

Таким чином, брюссельська капуста - цінний продукт, на який варто звернути свою увагу. Головне правильно вживати його, не захоплюватися. Готуйте смачні страви, їжте салати, поєднуйте з різними корисними оліями - кукурудзяним, лляним, оливковою. Чим більше овочів у вашому раціоні, тим міцніше здоров`я. Замініть всю шкідливу ароматизовану, напхану хімікатами їжу, на корисну, багату на різні вітаміни. Смачного!