Коричневий рис - склад, калорійність, користь і шкода

Про білому рисі відомо багато. Практично всі не уявляють себе без плову або молочного відвареного рису з фруктами. Але дієтологи віддають перевагу коричневому рису. У чому його перевага, наскільки він корисний? Якщо культивовані рис вирощується всюди, то культивовані знайти досить складно. Коричневий рис є неочищені зернятка. Саме в оболонці дуже багато корисних компонентів. В Азії цей продукт вживають і діти, і люди похилого віку. Американці вважають, коричневий рис відмінно зміцнює здоров`я, тому його обов`язково потрібно вживати.

Склад і калорійність

Рис має досить багатий склад. У ньому багато харчового волокна, амінокислот, клітковини, вуглеводів, ненасичених жирних кислот, а також вітаміну А, В, С. Коричневий рис містить безліч мінералів, мікроелементів - калій, цинк, марганець, залізо, натрій, магній, мідь, натрій та інші елементи.

Що стосується калорійності рису, вона висока - 340 ккал, але в відварному вигляді рис має тільки 110 ккал, при цьому не призводить до зайвої ваги.

Корисні властивості

Вчені вже давно вивчили користь коричневого злаку:

• Поживний і ситний продукт. Після вживання однієї порції ви відразу ж забудете про голод, зарядитесь позитивною енергією. До складу рису міститься багато вуглеводів. Головне, що вони швидко спалюються, тому продукт відноситься до дієтичного.
• Багатий на білок, який вкрай необхідний для клітин, їх нормальної роботи, а також м`язової тканини.
• Не містить глютен (він часто стає причиною сильної алергічної реакції).
• Багатий на вітамін В, а він потрібен для повноцінної роботи нервової системи та енергії.
• Містить багато клітковини, яка приводить в норму кишкову перистальтику, виводить шлаки, токсичні речовини. Особливо корисний продукт при діареї, він знижує кислотність соку в шлунку.
• Позитивно впливає на роботу головного мозку - приводить в норму розумові процеси, допомагає поліпшити пам`ять, підвищує увагу.
• Багатий на магній, який надійно захищає від стресу.
• Містить калій, він збагачує м`яз серця, допомагає захиститися від інфаркту міокарда.
• Знижує холестерин в крові, запобігає розвитку атеросклерозу.
• Контролює рівень глюкози в крові, тому корисний для тих, хто страждає на цукровий діабет.
• Знижує артеріальний тиск, захищає від гіпертонії.
• Нормалізує ниркову роботу, виводить зайву рідину з організму, позбавляє від набряклості. Розвантажувальні дні з коричневим рисом необхідні для людей, які страждають нирковими патологіями.

Основні правила вживання

• Коричневий рис не можна їсти занадто часто, робити це необхідно не більше двох разів на тиждень. Якщо ви почнете зловживати продуктом, все може закінчитися здуттям, запором, метеоризмом.
• Заборонено їсти рис людям, які страждають запором, гемороєм.
• Правильно зберігайте продукт. Після того, як купили і розкрили упаковку, найкраще поставити її в холодильник. До складу оболонки входить багато масла, воно під впливом високої температури, тепла, сонця починає окислюватися. Порченний рис може привести до отруєння.

Відео: КОРИСТЬ БУРОГО РИСУ | бурий нешліфований рис користь калорійність бурого рису, неочищений рис користь

приготування

Бурий рис готується дуже просто, головне дотримуватися основних правил:

Відео: Користь бурого рису

• Варити його потрібно довше, ніж білий рис (на варіння йде близько 30 хвилин).
• Щоб ризик не був жорстким, необхідно продукт на всю ніч замочити в холодній воді. Спочатку крупа ретельно вимивається, потім заливається водою.
• Після варіння каструлю потрібно поставити в тепле місце, укутати, так у вас вийде смачний, м`який, розсипчастий рис.

Коричневий рис можна вживати з рибою, м`ясом, морськими продуктами. Якщо вам потрібно схуднути, краще за все їжте рис з овочами, так знизите ризик запору.

Любіть гостреньке? Побалуйте себе рисом з рибою. Візьміть 2 склянки коричневого рису, залиште його на всю ніч. Вранці відкиньте рис на друшляк, вода повинна повністю стекти. Після цього рис обсмажується на рослинній олії, поки не знайде темний відтінок. Потім потрібно обсмажити цибулину, філе риби, трохи поперчити чилі. Все змішується і заливається водою, в кінці додається лимонний сік. Все має постояти близько 20 хвилин.

цінні рекомендації

• Намагайтеся купувати більш темний рис, він дуже корисний. А ось світло-коричневий сорт шліфується, тому несильно відрізняється від білого рису.
• Коричневий рис досить дорогий продукт, тому, якщо він недорого коштує, це вказує на його низьку якість.
• Не можна пересолювати рис, намагайтеся класти якомога менше солі, інакше страва втратить всі свої корисні властивості.

дієтичні рецепти

Рис з гарбузом

Візьміть півкілограма гарбуза, склянка рису, також вам буде потрібно молоко (800 мл), трохи ванілі. Гарбуз треба нарізати кубиками, добре очистити і скласти в каструлю, після цього додати рис, ваніль і цукор (можна мед, він буде більш корисний). Гарбуз заливається молоком і відварюється на невеликому вогні. Кашу подавайте з вершковим маслом.

вегетаріанський суп

Смачним і корисним є суп-харчо. Його легко готувати! Вам потрібно підготувати маленький кабачок, рис (20 грам), 10 грам вершкового масла, молоко (40 мл), борошно (10 грам), вершки (50 мл). Спочатку відварюється рис (поки він повністю не розвариться). Тим часом чиститься кабачок і нарізається кубиками. В кінці рис з кабачками збивається в блендері до консистенції пюре. Потім додаються молоко, вершки, бульйон з овочів. Все перекипятить, щоб суп не зіпсувався. Прикрасьте всі зеленню.

Рисова запіканка в мультиварці

Візьміть 300 грам сиру + 200 грам рису + яйце (2 штуки) + 70 грам родзинок + сметана (40 грам) + цукор (80 грам). Для змазування форми візьміть вершкове масло. Спочатку відварюється рис, після додаються всі інші інгредієнти. Рисово-сирна маса викладається в форму мультиварки, включається режим «Випічка» на годину. Після готовності потрібно залишити запіканку до охолодження, інакше вона може розвалитися. Смачного.

Ніколи не пробували коричневий рис? Обов`язково приготуйте корисні, смачні страви!