Бринза: калорійність, склад, користь, шкода

Відео: БРИНЗА КОРИСТЬ І ШКОДА | бринза корисні властивості, бринза жирність, бринза при дієті

Бринза є досить корисним продуктом, який виробляється з молока. Найчастіше продукт білий, нагадує сир, а на смак трохи кислуватий. Бринзу вживають з давніх часів, тому що вона корисна для людей різного віку. Доведено, продукт покращує травний процес, допомагає зміцнити зуби, кістки, є відмінним засіб від випадання волосся. Якщо вірити легенді, бринзу вперше відкрив аравійський купець ще кілька століть тому. Як готувати сир описав Гомер у своїй «Одіссеї». За рахунок експорту і імпорту бринза виявилася в Європі. А ось в Київській Русі крім бринзи, зовсім не знали за інші види сирів.

Калорійність і склад

Якщо порівнювати з твердими сирами, бринза - це збалансований і корисний продукт для організму. У ній трохи жиру, але при цьому достатню кількість білка. Особливо цінується сир за легкоусваиваемий кальцій. Досить спожити 100 грам продукту, щоб організм збагатився кальцієм.

Звертаємо вашу увагу, для приготування бринзи не використовують теплової обробку, тому вітаміни групи А, В1, Е, В2, С і мінерали - калій, сіль кальцію, фтор зберігаються.

Скільки калорій в бринзі? Всього лише 260 ккал, саме тому сир відносять до низькокалорійному продукту. Варто відзначити, зараз можна купити бринзу, в якій взагалі тільки 160 ккал.

Як купити якісну бринзу?

Щоб продукт не нашкодив організму, а, навпаки, рекомендуємо скористатися такими порадами:

• Сир повинен бути пружним. Якщо продукт починає кришитися, розповзатися, значить, це вказує на його низьку якість, порушену технологію виготовлення. А ось сухий край сиру вказує на довгий термін зберігання. Таким продуктом можна серйозно отруїтися.
• Купуйте білий або світло-жовтий сир. Не здумайте купувати яскраво-жовту бринзу, вона несвіжа.
• Розрізана структура сиру повинна бути слабопорістой.

Увага! Будьте обережні при купівлі товару в супермаркеті. Часто, щоб збільшити термін зберігання додають різні консерванти.

Важливе значення має спосіб зберігання молочного продукту. Відразу ж після покупки сир кладіть в холодильник, перед цим не забудьте звернути його в фольгу, харчову плівку. Вживати можна сир протягом тижня. Потім бринза втрачає всю свою користь і може нашкодити шлунку, кишечнику.

Корисні властивості

У продукті міститься велика кількість фосфору, кальцію, тому його радять вживати при проблемах з кістковою системою - переломах, остеопорозі, рахіті, а також під час вагітності.

Лікувальний властивості бринзи можна пояснити її складом. У продукті багато амінокислот, корисних бактерій, вітамін В. Саме тому бринзу потрібно вживати при захворюваннях нервової системи, печінки. Сир корисний для шкіри, він розгладжує дрібні зморшки.

Ви відмовилися від м`яса? Обов`язково введіть в своє меню бринзу, в якій багато тваринного білка. Існує думка, що при дисбактеріозі в меню потрібно ввести бринзу, з її допомогою можна швидко нормалізувати кишкову мікрофлору. Це помилковою думку, тому що в продукті відсутні живі бактерії. Для приготування цього виду сиру, його спочатку добре вимочують у солоній воді, тому всі бактерії знищуються.

Приготування бринзи в домашніх умовах

Звичайно, найпростіше купити сир на ринку або в магазині, але ви не можете бути впевнені на всі 100% в свіжості і якості продукту, тому радимо вам спробувати приготувати бринзу будинку. Так ви не тільки заощадите, але і ще будете мати корисний продукт. Головне купувати свіжі і якісні інгредієнти:

• Пастеризоване молоко (2 літри). Найкраще використовуйте домашнє молоко.
• Сметану (400 грам).
• Яйця (6 штук).
• Сіль (2 чайних ложки).
• Молоко налийте в каструлю, покладіть трохи солі, доведіть до кипіння.
• Збийте яйця, додайте сметану.
• Не забувайте за молоко (воно може пригоріти), найкраще зменшити вогонь, потім повільно вливати яєчно-сметанним суміш.
• Варіть все, поки не побачите відділення сиру від сметани.
• Сито затьмарюється в два шари марлею.
• Перелийте масу, зачекайте повністю стече сироватка.
• Закрийте сито марлею і поставте зверху щось важке.
• Зачекайте близько 5 годин, потім ставте сир в холодильник.
• В кінці знімається марля і продукт перекладається на блюдо.

Відео: Молочна сироватка Калорійність

Ось так легко готується смачна і корисна бринза!

Дієтичні страви з бринзою

Відео: Козінаки

Вам потрібно взяти бринзу (150 грам), гарбуз (300 грам), трошки прованських трав і солі, додати столову ложку якісного і натурального оливкового масла + кунжут (пів чайної ложки) + оливки (20 грам). Гарбуз потрібно очистити, витягти з неї насіння, після порізати кубиками. Деко змащується маслом, на нього викладається гарбуз і присипається травами, зверху потрібно трохи скропити її оливковою олією. Запікати протягом півгодини.

Бринза ріжеться кубиками, а оливки - кільцями. Запечений гарбуз потрібно остудити, після можна готувати салат: шар гарбуза, шар сиру, потім оливки, кунжут. Все сбризнутьолією. Виходить смачно, а головне корисно.

Необхідно взяти кропиву (200 грам) + картопля (200 грам) + стільки ж моркви, цибулі, трошки часнику, бринзи і вершкового масла, готовий бульйон з курки (2 літри) + рослинна олія - 3 столові ложки, додайте спеції на ваш смак. Спочатку очищається морква і картопля, потім все заливається бульйоном. Лук найкраще обсмажити. Все скласти в каструлю і проварити, в кінці додати вершкове масло, бринзу, кропиву, трошки часнику, прянощі. Коли овочі повністю зваряться, суп зняти з вогню і збити його в блендері. Смачного!

шкода бринзи

Відео: сир користь

Потрібно дуже обережно ставитися до продукту, тому що в ньому багато солі. Не можна вживати бринзу людям із захворюваннями судин, серця, порушенням роботи сечовидільної системи, а також підвищеною кислотністю шлункового.

Для зменшення кількість солі необхідно перед використанням бринзи залити її холодною водою або ошпарити в окропі. Не можна поєднувати сир з рибою, м`ясом, рослинними оліями, птицею, тортами, тістечками, різними солодощами.

У вас розбігаються очі, не знаєте, який сир найкраще купити, рекомендуємо смачну бринзу!