Сочевиця - склад, калорійність, користь і шкода

Відео: Сочевиця - користь і шкода

Відео: У чому користь сочевиці?

Сочевиця вже давно популярна у азіатських народів - це найкраще джерело білка. Що стосується поживних властивостей, бобова відмінно замінить м`ясо, якщо ви вегетаріанець. Цікаво, що раніше сочевиця була основним продуктом харчування в середньовічній Русі. З неї готували смачну юшку, суп. Зараз рослина вже не так поширене в Європі, зате його цінують в Індії, Туреччині, Канаді, США та Австралії.

Трохи історії

Рослина використовувалося людиною з давніх часів. У Швейцарії були знайдені зерна, які застосовувалися ще в бронзовому столітті. Багато доказів, що сочевицю любили стародавні єгиптяни. З неї готували різні смачні страви, пекли хліб. Крім того, сочевиця була популярним продуктом у древніх греків. Рослина спеціально вирощували в Древньому Римі, там воно цінувалося не тільки в кулінарії, але і в медицині.

Склад і калорійність

Скільки калорій в чечевиці? Не більше 111 ккал. Здавалося б, такі маленьких зернятка, а скільки в них амінокислот, білка, в якому потребує наш організм. Особливо цінуються такі амінокислоти, як лізин, триптофан, лейцин. Всього можна нарахувати близько 12 амінокислот.

Звертаємо вашу увагу, сочевиця - джерело корисних компонентів, незамінних кислот. У ній багато аланина, аспарагінової кислоти, тирозину. Крім того, в продукті багато мінеральних речовин - кобальт, кремній, молібден, мідь, залізо, марганець, селен, фосфор, калій. Сочевиця багата на рибофлавін, тіамін, вітамін РР, пантотенову кислоту. У ній дуже багато харчового волокна, жирів, зольного речовини.

види

Відомо про 10 основних видах. Незважаючи на те, що всі вони мають один і той же смак, який нагадує горіх, всі види відрізняються кольором, своїм складом.

Відео: Калорійність Сочевиці

Зелена сочевиця

Плоди не є стиглими, тому, коли ви їх відварюють, зберігається форма. Продукт можна додавати в закуски, салати, в м`ясо. Зелений продукт підходить для лікування ревматизму, гепатиту, гіпертонії, пієлонефриту, виразки.

червоний сорт

Бобове відрізняється пікантним смаком, його часто додають в пюре, салати, тому що воно відмінно розварюється. У такій сочевиці багато заліза, білка. Вона корисна для лікування анемії.

коричневий сорт

Продукт відрізняється вираженим смаком горіхом. Його можна додавати в запіканки, кекси, супи. Коричнева сочевиця корисна для лікування легеневого захворювання, туберкульозу. Обов`язково її потрібно вживати, якщо ви перенесли травму кісток, м`язів.

чорний сорт

Бобове невеликого розміру, можна зустріти часте назви - білуга.

Французький сорт (Пюї)

Сочевиця відрізняється пряним смаком, а під час варіння не втрачає форму, колір.

Звертаємо вашу увагу, кожен з сортів особливо смачний, корисний, тому експериментуйте!

Корисні властивості

Якщо звернути увагу на корисний склад сочевиці, це найкращий представник сімейства бобові. На сьогодні існують різні сорти рослини. Кожен з них має свою користь.

Червону сочевицю рекомендують використовувати при проблемах з кров`ю. А от зелена цінується за те, що в ній багато харчового волокна, тому вона повинна бути в меню тих, хто має серйозні проблеми з кишечником, шлунком.

Різні сорти бобового вважаються найкращою профілактикою раку грудей. Крім того, сочевицю можна використовувати для боротьби з депресією. У ній містяться компоненти, що відбиваються на настрої. Нервуєте? Сильно хвилюєтеся? Не поспішайте бігти в аптеку, вживайте блюдо з бобовим.

• Проблеми зі шлунком, кишечником - підвищує газоутворення.
• Виразці шлунка.
• Каменях у нирках, жовчному міхурі.
• Відкладеннях солей у суглобах.

Якщо правильно їсти сочевицю, вона тільки принесе користь. Головне стежити, як ваш організм сприймає продукт: чи немає проблем зі шлунком, зовнішніх проявів у вигляді висипки, почервоніння, свербіння. Все нормально? Обов`язково хоча б раз на тиждень радуйте свій організм цими цінними, смачним продуктом. Навчіться готувати смачні страви. Смачного!