Манна крупа (манка) - склад, калорійність, користь і шкода

Багато матусі люблять готувати для своїх діток манну кашу. Кулінари з манної крупи готують різні смачні страви. Наскільки корисна манка? Чи може нашкодити крупа? Ви повинні знати, що для виробництва манної крупи використовують пшеницю - злак подрібнюється в порошок. У порівнянні з пшеничним борошном манка відрізняється своїм грубим помелом. Її діаметр може бути 0,25 - 0,75 мм. У магазині ви можете зустріти різні сорти крупи: «Т» виготовлені з твердого сорту пшеніци- «М» з м`якого сорту, а ось, якщо змішуються кілька сортів, випускають «МТ». Нижче ми спробуємо з вами розібратися в корисних і шкідливих властивості крупи.

Опис манної крупи

Про манки почали говорити ще в дореволюційний час. Раніше крупа вважалася дуже дорогий, тому що технологія її виготовлення не була достатньо розроблена. А ось в 20 столітті манну крупу почали виробляти у великій кількості. На сьогоднішній день з манки можна готувати не тільки кашу, а й сирники, запіканки, оладки, галушки, суфле, муси, пудинги. Крупа часто додається в м`ясний фарш. Звертаємо вашу увагу, що особливістю манки є її швидке набухання. Якщо ви кинете зовсім небагато крупи, вже через час помітите, як у вас вийшла ціла порція каші.

Увага! Манку потрібно готувати, чітко дотримуючись рецепту. Інакше надлишки крупи підвищать щільність страви, воно буде нагадувати гуму.

Відео: Манна каша або манки // манка користь для дітей, манка користь для дорослих,

Склад і калорійність

У манки міститься достатня кількість харчового волокна, а також білки, вуглеводи, жири. Багата крупа на піридоксин, тіамін, ніацин, рибофлавін, пантотенову кислоту, фолієву кислоту. У складі продукту досить магнію, кальцію, натрію, цинку, марганцю, заліза.

Звертаємо вашу увагу, що в крупі міститься достатня кількість глютену (клейковини) - своєрідний білок. Багато людей не переносять його. Дуже часто глютен стає причиною розвитку целіакії, в результаті якої починає стоншується слизова кишечника, неповноцінно всмоктуються поживні речовини, жири. Також виникає серйозна алергія, що супроводжується діареєю.

Не менш небезпечним компонентом є фітин, у складі якого фосфор. Ми знаємо, наскільки важливий рівень кальцію в крові у людини. Якщо його не вистачає, виникають серйозні проблеми з кістками. Саме тому, коли мама постійно годує дитину тільки однієї кашею, у нього розвивається рахіт, спазмофілія. Не варто захоплюватися манкою, досить давати її дитині 1 або 2 рази на тиждень.

крохмаль

Часто дитина відмовляється вживати манку. В чому причина? Його організм не потребує крохмалі, якого багато в крупі. Важливий і той факт, що в шлунку малюка складно перетравлюються вуглеводи крохмалю.

Відео: Як Виглядає Манна Крупа

Це один з небезпечних компонентів манки, він призводить до омертвіння кишкових ворсинок, зміни кишкової мікрофлори. Зловживаючи кашею, перестає засвоюватися залізо, вітамін D, який дуже потрібен дитині, від цього залежить його розвиток і зростання.

Варто звернути увагу, якщо для дитини манна каша може бути шкідливою, для дорослого невелика порція безпечна, тільки необхідно завжди пам`ятати про міру, інакше наберете зайву вагу.

Можна прийти до висновку, що захоплюватися манкою ні в якому разі не можна, вона містить велику кількість шкідливих компонентів. Не рекомендується часто давати манну кашу дітям, найкраще віддати перевагу іншим, більш корисним круп. Але іноді з манки можна приготувати смачні десерти, спекти маннік, зварити молочну кашку. Смачного!