Пшоняна каша - користь, шкода, калорійність

Чи корисна пшоняна каша? Можна її вживати в їжу кожен день? Як в магазині правильно вибрати пшоняну кашу і де, в яких умовах потрібно зберігати пшенку? Як правильно готувати пшоняну кашу?

технологія

Пшенку (крупу золотистого кольору) отримують з культурного проса. Дивно, але просо «у нас в крові». Просо в якості смачної ароматної каші для щоденного столу ввели ще 3 століття тому. Завезено в наші краї просо з Китаю. І до сих пір просо вирощують в Китаї, але вже на експорт.

На Русі пшоняну кашу називали не інакше, як золота крупа. І справа не тільки в золотистому кольорі Пшонки, а в корисних якостях каші. Пшоняна каша дуже добре засвоюється організмом людини, забезпечуючи надовго відчуття ситості. Досить вранці їсти пшоняну кашу, щоб на весь день забезпечити себе припливом сил.

Але, чому не на кожному харчовому сімейному столі можна знайти пшоняну кашу? В чому причина? Вся справа в поширені міфи про пшоняної каші.

Міфи про пшоняної каші

Пшоняна каша дуже гірка

Дійсно, якщо неправильно зберігати пшоняну кашу, то вона буде гірчити.

Якщо пшоняна каша гірчить, значить, ви неправильно її зберігали.

У пшоні міститься велика кількість жирних кислот. Вони життєво необхідні нашому організму для активізації обмінних процесів, підтримання тонусу шкіри, її молодості і пружності. Причому, жирні кислоти можна отримати виключно з їжі. Якщо ж порушити умови зберігання пшоняної каші, то вона починає окислюватися і внаслідок цього сильно прогоркает.

Гірку пшоняну кашу вживати в їжу категорично не рекомендується. І справа не тільки в харчових якостях, таким продуктом можна отруїтися.

Крупа гірчить після приготування

Якщо ви приготували пшоняну кашу і вони все одно гірчить, то це означає, що ви неправильно промили крупу перед варінням. Мова зараз йде про крупі з нормальним терміном придатності і дотриманими умовами зберігання. Промивають зерна пшона наступним чином:

• Промийте зерна прохолодної води, щоб прибрати пил;
• Опустіть пшоно в гарячу воду і потримайте там хвилин 20-ть;
• Спробуйте кілька зерен пшона на смак, якщо вони продовжують гірчити, то в такому випадку висипте пшоно в миску і залийте окропом. Потримайте так ще 10-ть хвилин.
• Пшоно готове до варіння.

Пшоняна крупа містить мало корисних речовин

Те, скільки в пшоняної каші залишиться корисних речовин, залежить виключно від промислового способу обробки крупи. Найкориснішим речовиною в пшоняної каші є дранец. Під час обробки пшона видаляється верхня частина зерна, а найкорисніша частина - при правильній обробці повністю зберігається. Якщо неправильно зберігати пшоно, то найкорисніша його частина - дранец, починає швидкими темпами прогоркать.

Пшоно можна використовувати тільки для дитячого харчування

Це невірно, тому що пшоно використовують як для дорослого харчування, так і для дитячого. Раніше пшоно селяни вживали щодня, так як воно надавало велику кількість сил (а, вони потрібні були для важкої роботи). До того ж, пшоно дуже добре засвоюється організмом. Його можна вживати дітям з порушенням роботи шлунково-кишкового тракту і збоями в процесах обміну. Якщо ви активно займаєтеся спортом, то зверніть увагу на пшоняну кашу. Вона додасть вам енергії, заряду бадьорості і сил.

Правила зберігання

Як же правильно зберігати цю «примхливу» крупу? Нижче наведені основні рекомендації щодо правильного вибору та зберігання крупи.

Отже, щоб зберегти всі корисні властивості пшоняної крупи:

• При покупці завжди дивіться на термін придатності продукції.
• Купуйте крупу тільки в поліетиленових упаковках, так як герметичний поліетилен допомагає зберегти корисні властивості продукту протягом тривалого проміжку часу.
• Якщо ви зараз перебуваєте на дієті, то купувати не пшоно, а його оброблений варіант - дранец. Він відрізняється від пшона грубої темної поверхнею.
• Не потрібно купувати відразу ж велика кількість пшоняної крупи. Пам`ятайте, що тривале зберігання пшона негативним чином впливає на його харчові та смакові характеристики.
• Намагайтеся зберігати пшоно в прохолодному місці і герметичній скляній упаковці.

калорійність

У 100 грамах пшоняної каші на воді міститься:

• 90 ккал;
• 4,7 грамів білка;
• 1,1 грам жирів;
• 26,1 г вуглеводів.

користь

Пшоняна каша дуже корисна організму. Це ідеальна крупа, відповідна для дієтичного харчування. У пшоняної каші багато білка, вітамінів групи В, фолієвої кислоти.

Пшоняну кашу рекомендують вводити в щоденний раціон майбутнім мамам.

Варто відзначити, що протипоказань до застосування пшоняної каші немає. Вона не є алергеном, на відміну від інших злаків. Тому, пшенку можна застосовувати в якості каші для першого прикорму маленьких дітей до року, а також вживати дітям з непереносимістю глютену.

Пшоняна каша буде корисна тим, що хворіє захворюваннями кровоносної системи, серця, судин, так як в каші міститься велика кількість калію, магнію і кальцію, а також вітамінів групи В, РР.

Якщо у вас проблеми з шлунково-кишковим трактом, то обов`язково зверніть увагу на пшоняну кашу. Вона дуже легка по калорійності і швидко засвоюється, отже, не навантажує кишечник. Дітям дуже корисна пшоняна каша з гарбузом.

Навіть в боротьбі із зайвою вагою пшоняна каша є незаперечним лідером. Пшоняна каша має ліпотропні дією за рахунок того, що виводить жирові відкладення з проблемних місць організму.

Як правильно вживати кашу?

Найкраще вживати пшоняну кашу з молоком, але тільки низької жирності. Спочатку проваріть кашу на воді і потім в полуразварівшуюся кашу додайте молоко. Кашу потрібно пропарити протягом 30-60 хвилин і потім вживати з вершковим маслом. В пропорціях на один стакан пшоняної каші потрібно взяти дві склянки води і дві склянки молока.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!