Часник - склад, калорійність, користь, шкода

Часник (сімейство цибульні) являє собою трав`янистий вид рослини. Його цибулинка складається з декількох зубків. Як правило, цвісти рослина починає в середині липні, на початку серпня. Зараз існує багато сортів часник, особливо популярними є білий і рожевий. Овочева культура відрізняється гострим смаком, специфічним запахом, тому то містить сульфіди. Ще Піфагор говорив, що часник - король прянощів. У Європі про рослину дізналися давно, це було основне ліки римлян, греків. Його могли відварювати у воді, поєднували з різними ліками. Це одне з кращих загоюють, дезінфікуючих засобів.

Трохи історії

Раніше не було різних антибіотиків, медикаментів, тому опіум, який готувався з маку і часниковий сік заважали з вином, потім цими ліками поїли хворого перед тим, як проводити йому операцію. Крім того, препарат використовувався для пов`язок, які накладали на рани для зняття болю, запобігання зараженню крові.

З сухого часнику робили спеціальну гірлянду, яка була призначена для боротьби з нечистою силою. Це був найсильніший оберіг в різних будинках. А ось в Римі продукт вважався засобом для зміцнення духу, сил. Гладіатори спеціально їли його, щоб стати більш хоробрими і не бояться смерті.

Склад і калорійність

Скільки калорій в часнику? Не більше 149 ккал. Продукт багатий на вуглеводи, тому такий поживний. Не варто захоплюватися їм! Часник багатий на білки, клітковину, золу, карбогідратів, аскорбінку, кальцій, натрій, залізо, цинк, магній. Крім того, в продукті багато фітонцидів, сірки, ефірних масел.

Особливо важливим компонентом є сірка, сульфіди. У часнику налічується близько 100 компонентів, в складі яких сірка. За рахунок сульфідів часниковий сік використовується для боротьби зі стафілококом, тифом, дизентерією, патогенним грибком.

Відзначаємо, продукт багатий на пектини, аденозин, Діалло. Використовуючи ці речовини можна знищити збудника інфекції, запобігти зростанню пухлини. Також ці компоненти корисні для діабетиків.

Дослідження! Вчені з Пенсільванії впевнені рослина має канцерогенну дію, в ньому багато селену, інших речовин. Тому часник можна використовувати для боротьби з раковою пухлиною. Доведено, на тих кухнях, де активно додається в їжу ці прянощі, люди рідше хворіють на рак.

Американські експериментатори довели цибулю + часник - надійні помічники серця, вони зміцнюють його і знижують високий холестерин.

Корисні властивості

Якщо чоловік буде постійно їсти часник, він надійно захиститися від раку простати. Онкологи, часникове дію пояснюють тим, що в ньому міститься алліум, який і надає специфічний аромат.

Відео: Користь і шкода часнику

За допомогою продукту можна відновити голос, горло, його корисно вживати при:

• Постійної забудькуватості.
• Паралічі особи.
• Астмі легеневої системи.
• Подагрі.
• Ішіасі.
• Хворобах суглобів.
• Проблеми з селезінкою.
• Скупченні газів в тазової області.
• Замку.
• Легеневої виразці.
• Шлункових патологіях.
• Проблеми з зубами, яснами.

Вживаючи часник, ви підвищите апетит, поліпшите роботу кишечника, шлунку, печінки. Вже давно доведено протиглисний, сечогінний, болезаспокійливий, протимікробний, спазмолітичний ефект рослини.

Раніше всі думали, часник - кращий антиоксидант. На сьогоднішній день - це не основне якість продукту. В основному зараз приділяється більше уваги сірководню, який відмінно розслаблює судинні стінки. Рекомендована приймати часникову настойку, витяжку на спирту для поліпшення роботи кишечника, шлунку. Крім того, давно вже довели, що продукт зупиняє всі бродильні процеси в кишечнику, запобігає грипу.

Часник в кулінарії

Не всі люблять цю своєрідну приправу, багато хто відмовляється через те, що вона має неприємний запах. Хоча з тім продуктом можна приготувати багато смачного:

• Тости з часником і сиром.
• Салати.
• Суп, овочеве рагу.
• Кабачкову ікру.

Пропонуємо смачний і корисний рецепт супчика, який обов`язково повинен бути у вашому зимовому меню. Вам потрібно дрібно нарізати зубки часнику, трохи обсмажити їх, використовуючи оливкова олія. Все залити 200 мл курячого бульйону. Підігрійте, потім додайте збиті білки (2 штуки). Окремо збийте жовтки з винним оцтом (двома столовими ложками) - влийте суміш в суп. Перед тим, як подавати страву на стіл, покладіть трохи солі, перцю, посипте свіжим кропом, базиліком, чебрецем. Їжте супчик з підсмаженими грінками.

Відео: Користь і шкода часнику

шкода

Не рекомендується вживати продукт при виразці шлунка, гастриті, проблеми з сечостатевої системою, анемії. Також протипоказання стосуються хворих панкреатитом - запалення підшлункової залози.

Заборонено часник при нефрозе, нефриті, геморої. Не варто захоплюватися продуктом в лактаційний період, під час вагітності, ожирінні. Відомо багато випадку інфаркту після випитої настоянки з часнику.

Небезпечно! Не можна захоплюватися часником, інакше все закінчиться приступом епілепсії, неуважністю, головним болем, неуважністю, тому що в продукті багато токсичних компонентів.

Звертаємо вашу увагу, вживаючи часникові продукти, можна захворіти на ботулізм, а це серйозна патологія, яка веде іноді навіть до смерті. Клостридії ботулізму люблять сірчисту природу, характерну для продукту. Як правило, хвороба ховається в сирому часнику, якщо його зберігати в рослинному маслі, при цьому не окисліться. Не варто так зберігати продукт, якщо вам дороге ваше здоров`я.

Підведемо підсумки! Часник - досить корисна пряність, без якої не обходяться кулінари. Його вже давно додають в різні страви. Але ви можете використовувати його у вигляді лікарського засобу для лікування різних хвороб. Головне все дізнайтеся про уживаній продукті, щоб не нашкодити собі. Готуйте цілющу настоянку з часнику, імбиру, лимона і меду. Вона обов`язково стане в нагоді вам в сезон ГРВІ та грипу!

Відео: ЧАСНИК - КОРИСТЬ І ШКОДА