Тунець - склад, калорійність, користь, шкода

Тунець (сімейство скумбрії) можна вживати натуральним, консервованим або смаженим. Він є універсальним, цінним продуктом, яким варто іноді замінювати м`ясо. Риба відноситься до дієтичного продукту, але найкраще віддати перевагу консервований у власному соку (в ньому наполовину менше калорій) в порівнянні з маслом. З риби можна готувати різні смачні і корисні страви. Звертаємо увагу, тунець - вид риби, який під час консервування зберігає всі свої корисні компоненти.

Склад і калорійність

Скільки калорій в рибі? Тунець містить не більше 96 ккал. Тушка риби багата на білок, тому її часто прирівнюють до ікрі риби. Звертаємо увагу, що ферменти тунця швидко розщеплюються в порівнянні з м`ясними.

Дієтологи рибу вважають їжею для розуму. При регулярному вживанні тунця продукт має цілющу дію. Тунець у власному соку відноситься до низькокалорійному продукту, в ньому багато вітаміну А, Е, В 13, йоду, амінокислот, заліза, фосфору, натрію, марганцю, калію.

Крім того, в рибі достатню кількість жирної омега-3 кислоти. Відомо, що вона покращує стан судин, серця, відновлює очну і мозкову функцію. Найголовніше, допомагає надійно захиститися від раку.

Корисні властивості

Тунець багатий на вітамін А, а він є основною складовою імунної системи, підвищує швидкість всіх реакцій організм, зупиняє процес старіння.

Відзначаємо, тунець багатий на тіамін, рібіфлавін, вуглеводи - всі ці компоненти необхідні для нігтів, волосся. В тунці багато ніацину, він розширює судини, знижує холестерин захищає від стресу, допомагає впоратися з підвищеним роздратуванням.

Крім того, в тунці багато холіну, а він необхідний для печінкової роботи, зміцнення нервової системи, жирового обміну, а також для налагодження серцевого ритму.

За рахунок фолієвої кислоти, вживаючи рибу, вагітна допомагає плоду краще розвиватися. А ось такий компонент, як аціанкобаламін - це ефективна профілактика анемії, неврологічного розладу. У рибі багато вітаміну D, тому його необхідно включити в дитяче меню, так ви надійно захиститеся від остеопорозу, рахіту.

застосування

Тунець має збалансований склад, тому при вживанні його можна підвищити мозкову активність. Якщо ви не забудете ввести цю рибу в меню, помітно уповільните процес старіння тканин, клітин. При систематичному вживанні риби можна захиститися від хвороб серця, судин. Варто відзначити, правильне харчування завжди допомагає подолати емоційні перевантаження.

Звертаємо увагу, в рибі багато білка - будівельний матеріал для м`язів. Ви займаєтеся спортом, потрібно підтримати м`язи, збільшити результат після тренування? Їжте тунець!

Рибу можна обережно в невеликій кількості вживати алергікам, вона покращує стан шкіри при екземі, дерматози. Якщо ви страждаєте артритом, артрозом, тунець повинен бути у вашому меню продуктом під номером один.

Тунець ефективно справляється з депресією, захищає від її розвитку. Нещодавно фахівці зуміли довести: тунець приводить в норму глюкозу в крові, виводить зайвий холестерин.

Періодично піднімається артеріальний тиск? Не знаєте, як його знизити? Насамперед зверніть увагу на те, що їсте.

шкода

Будьте обережні з тунцем! Не можна вживати у великій кількості, в ньому може містяться ртуть. Також риба може бути токсична, якщо її забули обробити після того, як виловили. У разі передозування ртуттю з`являються такі неприємні симптоми:

• Набрякає гортань.
• Людина втрачає свідомість.
• Починає сильно паморочиться голова.
• Закладає ніс.
• На тілі з`являються висипання.

Перша допомога! З усіма цими симптомами терміново зверніться до лікаря.

Не захоплюйтеся консервами, вони можуть привести до ботулізму та інших неприємних наслідків зі здоров`ям. Включіть в меню морожену, свіжою рибу. Особливо небезпечним є несвіжий тунець, тому так важливо перевіряти якість.

Кому не можна вживати продукт?

• Вагітним жінкам.
• Годуючим мамам.
• Діткам до трьох років.
• Алергікам.
• Хворим на бронхіальну астму.
• Людям з нирковими патологіями.

Звичайно, такі рекомендації є відносними. Не можна сказати, що тунець підходить абсолютно всім. Тому після того, як з`їли продукт, обов`язково перевірте свою реакцію. Намагайтеся вживати тунець не більше, ніж один раз в 7 днів.

Як зберігати тунець? Закриті консерви відмінно обробляються, їх зберігати можна близько трьох років. Перед покупкою звертайте увагу на термін придатності, а також інформацію, скільки можна зберігати продукт. Будинки найкраще консерви ставити в темне місце. Після того, як відкрили консерви, висипте його в скляний посуд, закрийте кришкою. Рекомендується зберігати продукт саме в холодильнику, так ви будете впевнені, що консерви зіпсуються.

Смачні рецепти

Тунець на пару

У страві міститься не більше 103 ккал. Насамперед необхідно обчистити шкірку, використовуючи гострий ніж. Після цього наріжте рибу шматками, складіть в пароварку і приготуйте. Вживайте з соєвим соусом.

Тунець в вершках

Блюдо містить 83 ккал. Перш за все необхідно від лушпиння очистити цибулю, потім ретельно його вимийте і наріжте півкільцями. Спочатку в миску вливаються вершки, потім додається паприка, сушений кріп, трохи солі і чорного перцю.

Риба попередньо розморожується, промивається, сушиться і нарізається невеликими шматками. Деко потрібно змастити маслом, на нього спочатку викладається шар риби, все солиться, поливається лимоном, потім кладеться цибулю і заливається вершками. Готуйте страву близько півгодини. Подавайте на стіл рибу, прикрашену петрушкою, лимоном. А ось на гарнір рекомендуємо приготувати пюре.

Цінна порада! Перед тим як готувати страву, не розморожувати рибу, інакше вона буде м`якою, непружної. Розморожуйте її при кімнатній температурі.

Тунець - це корисний продукт, який повинен бути у вашому меню. Смачного!