Оселедець - склад, калорійність, користь і шкода

Відео: Користь та шкода оселедця

Оселедець є унікальною рибою, що живе в північному районі Атлантичного і Тихого океану. Її можна зустріти в слабосоленим морях. Практично на всіх застіллях використовується оселедець: її додають в салат «під шубою», вживають оселедець слабосоленої. Для всіх чи корисна оселедець? Як її правильно їсти?

Склад і калорійність

Оселедець відноситься до жирної риби, в ній міститься денна норма білка, а ось вуглеводів продукт не містить. Що стосується харчової цінності, все залежить від виду оселедця. В середньому в рибі багато вітаміну В, РР, D, а також магнію, кальцію, натрію, калію, заліза, холестерину.

Корисні властивості

Складно знайти рибу, в якій було б стільки ж корисних компонентів як в оселедця. У Швеції говорять, коли оселедець на столі, лікар не потрібен. Багато досліджень довели: в оселедці багато омега-3 жирних кислот, яка покращує роботу судин, серця, а також нормалізує рівень холестерину - збільшує рівень ліпопротеїнів. Ці речовини допомагають захиститися від атеросклерозу, інших серйозних патологій.

Доведено! Жир оселедця значно знижує адипоцити, тому при вживанні корисної риби, ви надійно захиститеся від цукрового діабету. Крім того, в оселедці багато корисних антиоксидантів.

Звертаємо вашу увагу, оселедець багата на вітамін D, він потрібен, щоб кістки швидше росли, а нирки краще функціонували. Вітамін грає велике значення для діток. Він їм дуже потрібен взимку, саме в цей час не вистачає променів сонця.

Коли ви вживаєте оселедець, значно поліпшується робота головного мозку, а також зір. Організм людини швидко засвоюється оселедець, це один з кращих джерел білка.

шкода оселедця

Риба корисна, але має свої протипоказання. Пам`ятайте про те, що оселедець сильно солиться, тому є її потрібно дуже обережно. Оселедець може бути небезпечна для гіпертоніків, людей з патологіями нирок і тих, хто має набряки різного характеру. Якщо зловживати оселедцем, почне затримуватися рідина, в цьому випадку серце буде перевантажуватися, все може закінчитися інфарктом.

вибір риби

Завжди пам`ятайте про те, що не вся солона риба вважається корисною. Дуже складно вибрати якісну, безпечну оселедець, яка не зашкодить здоров`ю. Головне враховуйте такі основні критерії відбору.

Перший критерій - зябра

Ця частина оселедця повинна бути темно-червоною, пружною, при цьому не мати неприємний запах.

Другий критерій - очі

Жирна і солона оселедець завжди матиме червоні, чисті очі. Для вибору оселедця з ікрою, шукайте рибу, що має мутні очі. Завжди пам`ятайте, риба з ікрою нежирна, тому що весь свій жир вона витратила на запліднення.

Третій критерій - пружність

Якісна оселедець відрізняється пружним тільцем, на ньому відсутній наліт, тріщини, порізи. Доторкніться пальцем до рибку, і ви відразу ж помітите, наскільки пружний продукт. Крім того, на оселедця не повинно бути коричневою іржі. Якщо вона є, це вказує на те, що ви неправильно зберігайте її.

Купіть півкілограма малосольной оселедця, одну цибулину. Для соусу необхідно взяти каррі (2 чайних ложки) + майонез (4 столових ложки) + чайну ложку імбиру + 2 чайних ложки гірчиці. Оселедець обробляється на філе, приправи змішуються з майонезом, в соус викладається оселедець. Залиште все, щоб настоявся на 20 хвилин. Готову оселедець потрібно вживати разом з цибулею, порізаною кільцями.

Відео: ЧЕРВОНА ІКРА КОРИСТЬ АБО ШКОДА? червона ікра користь протипоказання, корисність червоної ікри

Отже, оселедець - смачна, корисна риба, яку потрібно їсти з обережністю, захоплюватися не можна, інакше все може закінчитися серйозними наслідками. Готуйте страву, використовуючи різні цікаві рецепти. Смачного!