Морська риба - калорійність, користь і шкода

Лікарі-дієтологи і ті, хто дотримується правильного харчування, настійно рекомендують вводити морську рибу в свій раціон харчування. Чи корисна вона? Які плюси і мінуси у цього продукту харчування?

Користь морської риби

Морська риба - джерело білка, ненасиченої жирної кислоти омега-3, а також корисного для роботи щитовидної залози - йоду.

Йод - важливий мікроелемент, який бере активну участь у всіх окислювально-відновних процесах в організмі людини.

Лікарі рекомендують їсти морську рибу вагітним і дітям, так як в ній містяться речовини, життєво необхідні для розвитку головного мозку. А ось омега-3 в раціоні вагітної жінки допомагає їй подолати поширену проблему - варикозу. Ненасичені жирні кислоти, проникаючи в організм, сприяють розрідженню крові (показано в період вагітності при діагнозі «гіпоксія плода»).

Відео: горбуша КОРИСТЬ І ШКОДА | горбуша корисні властивості, горбуша калорійність

Якщо у вас немає алергічної реакції на морську рибу, то цей продукт при регулярному його застосуванні сприятиме зменшенню запальних процесів в організмі і зниження симптомів алергії.

До того ж, риба відноситься до легко засвоюваним продуктам, що не залишає відчуття тяжкості в шлунку. Вона повністю перетравлюється шлунково-кишковим трактом, що не відкладаючись у вигляді жиру.

Але, незважаючи на всю видиму користь морської риби, вона має і негативні сторони, які можуть позначитися на нашому самопочутті.

Морська риба містить в собі вітаміни В1, В2, В6, В9, В12, а також мікроелементи - фосфор, йод, калій, натрій, магній, сірку.

Алергія на рибу

У морській рибі міститься велика кількість білка, який, з одного боку, дуже добре і швидко засвоюється, а з іншого - може спровокувати алергічну реакцію. Саме тому, введення риби в харчовий раціон потрібно починати з невеликих порцій і при відсутності симптомів алергії - збільшувати кількість.

Причина алергії на рибу - в високої харчової цінності білка (у нього великий протеїновий індекс). Лікування подібної реакції на білок риби - прийом антигістамінних препаратів і повна відмова від продукту.

Гіпертеріоза і вживання риби

При гіпотиреозі - патології щитовидної залози, для якої характерно зниження функціональності органу, вживання морської риби, багатої на йод - дуже корисно. Лікарі рекомендують 2-3 рази на тиждень їсти морепродукти, в тому числі - рибу і морську капусту.

Але, нарівні з гіпотеріоз зустрічається інша патологія щитовидки - гіпертеріоза. Це стан, при якому щитовидна залози функціонує в надлишку і отже - виділяє велику кількість гормонів. Вживання морської риби додатково стимулює роботу всієї ендокринної системи, що небажано при гіпертеріоза.

Сумніваєтеся - їсти вам рибу чи ні? Зверніться до лікаря-ендокринолога і здайте аналіз крові на гормони щитовидної залози. Якщо все в нормі, то можете їсти рибу та інші морепродукти в такій кількості, як вам захочеться.

Відео: Хек Користь

Риба містить ртуть

Чи знали ви, що в морській рибі може міститися токсична речовина ртуть або ж її з`єднання - метил-ртуть. Звідки в морській рибі ртуть? - Запитаєте ви. Справа в тому, що практично у всіх країнах в воду скидають промислові відходи, які не фільтруються в цій же воді, а осідають на дно. В результаті хімічних процесів з мікроорганізмами морського шельфу, промислові відходи перетворюються в сполуки ртуті. Відповідно, риба поглинає воду з токсичним з`єднанням, а людина потім їсть цей продукт. Причому, чим старше морської житель, тим вище концентрація ртуті в його м`ясі. Уявляєте, скільки ртуті ви поглинаєте, вводячи морепродукти в свій раціон 2-3 рази в тиждень?

Не варто сподіватися на те, що сполуки ртуті розпадаються під час термічної обробки - цього не відбувається. Якщо ви постійно будете їсти рибу, то сполуки ртуті не зможуть з такою швидкістю виводитися з шлунково-кишкового тракту. Отже, ртуть буде накопичуватися в крові і тканинах організму.

Симптоми отруєння сполуками ртуті виглядають наступним чином: порушення роботи центральної нервової системи, головний біль, безсоння, слабкість в тілі, нервозність, забудькуватість.

Важливо! Вагітній жінці необхідно вкрай обережно вибирати продукти харчування. Морепродукти, що містять в собі ртуть, можуть спровокувати як фізичні, так і психічні відхилення у плода.

Доведено, що якщо в крові у матері міститься ртуть, то 80% сполуки надходить через плаценту до її дитині і 30% через грудне молоко.

Можна чи ні?

Риба не настільки шкідлива, щоб від неї відмовлятися. Ви можете застерегти себе від покупки неякісного товару, якщо будете звертати увагу на етикетку (дивіться, де риба вирощена і виловлена, важливо, щоб це не був екологічно забруднене регіон). Несприятливими з екологічної точки зору є Балтійське море і райони США.

Не вибирайте великі морепродукти, так як вони встигли накопичити в собі велику кількість шкідливих речовин. До речі, в їжу не вживають голову риби, так як в ній переважно і відкладаються не надто корисні хімічні сполуки. А ось при тривалій тепловій обробці морепродукти перетворюються не в делікатес, а в несмачну кашу.

Уникайте покупки такої риби, як: акула, риба-меч, мокрель, морський окунь- обмежте споживання скумбрії і палтуса- а ось тріску, морську форель, лосося, кальмарів, зубатку, креветки, морський язик, тіляпія, коропа, краба, ската, тунця - додайте в раціон. Поєднуйте рибу з овочами - брокколі, зеленим горошком, морквою, а також грибами і лимонним соусом.