Вітамін d

Більша частина вітаміну D утворюється в організмі під впливом сонячного світла, також штучного ультрафіолетового опромінення, ще вітамін D можна отримати з їжею. Він грає найголовнішу роль в засвоєнні і використанні кальцію. При впливі сонячного світла в організмі утворюється реакція перетворення з присутнього в організмі хімічної речовини в вітамін D. При отриманні у такий спосіб вітаміну він відкладається в печінці і використовується в зимові дні, коли з-за більш короткого світлового дня його утворюється мало.

Функції вітаміну D

Даний вітамін сприяє засвоєнню і всмоктуванню фосфору, кальцію, а також відкладення їх в кістках. Вітамін D (кальциферол) міститься в основному в продуктах тваринного походження. Їм особливо багаті такі продукти: жирна риба, ікра, печінка риб, маргарин, вершкове масло, яйця, вітамінізовані зернові сніданки.

Висівки - Негативний фактор. Якщо у вас низький рівень вітаміну D і при цьому ви споживаєте значну кількість висівок, здатність вашого організму засвоювати кальцій сильно знизиться. Причина криється у високому вмісті фітіновой кислоти в сирих висівках. Вона пов`язує кальцій і деякі інші мінерали в кишечнику і тим самим перешкоджає їх засвоєнню організмом.

При кулінарній обробці даний вітамін не руйнується. У шлунково-кишковому тракті він всмоктується завдяки жовчним кислотам і жирам. У нирках і печінці утворюються активні форми вітаміну D.

Відео: Про найголовніше: Вітамін D

Добова норма для дорослої людини становить 400 МО в день, в цілому здорова людина в звичайних умовах життя не відчуває нестачу вітаміну D.

D-авітаміноз носить назву - рахіт, а у дорослої людини - остеомаляції. Дане захворювання можуть викликати такі чинники: недостатнє білкове харчування-дефіцит фосфору і кальцію в раціоне- нестача вітаміну D в їжі-дефіцит незамінних жирних кислот в харчуванні.

Відео: Вітамін Д. Скільки його потрібно приймати в день

Найкориснішим продуктом для профілактики вітамінної недостатності є вживання в їжу риб`ячого жиру і більше перебувати на природі.

Запечений лосось, збагачений вітаміном D

• 1 шт. лука
• Оливкова олія, для змазування сковорідки
• 1 зелений перець
• 1 червоний перець
• 600 г філе лосося
• 3 томата
• 3 зубчики часнику
• Лавровий лист, кріп, базилік, сіль, перець

На сковорідці з маслом посмажити цибулю з нарізаними часточками перцями, смажити їх до стану м`якості. Викласти на іншу сковороду шматки лосося, зверху їх посолити, поперчити, зверху накрити смаженою цибулею з перцями, томатами, зеленню кропу і додати подрібнений часник. Потім збризнути маслом, накрити кришкою або фольгою і запікати в духовці 25 хвилин. Блюдо містить ненасичені жирні кислоти 4 г і вітамін D.