Функції вітаміну в1

Фізіологічна роль вітаміну B₁ зводиться до регуляції обміну нуклеотидів, вуглеводного обміну, процесів переамінування амінокислот, також обміну ацетилхоліну, холінестерази, тобто тіамін грає найважливішу роль в обміні речовин, головним чином вуглеводів.
вітамін B₁ необхідний для нормальної роботи нервової системи, ендокринної, серцево-судинної. Він потрібен для обміну ацетилхоліну - передавач нервового збудження. також тіамін підвищує імунітет і нормалізує функції шлунково-кишкового тракту, кислотність шлункового соку.

Бери-бери При недостатності тіаміну може розвинутися хвороба бері-бері. При якій з`являються болі в м`язах, шкірні гіперестезії, слабкість. При важкій формі вітамінної (B₁) Недостатності утворюються паралічі рук і ніг. Цього не можна допускати. Тіамін майже не здатний накопичуватися в організмі людини, тому необхідно знати ті продукти, в яких він міститься.

Потреба людини в тиамине становить 2 мг на добу. Найбільш багаті цим вітаміном такі продукти: гречка, яйця, житній хліб, пивні дріжджі, картопля, свинина, шинка і вівсяна крупа.

Організм людини може засвоїти 5 мг вітаміну B₁ на добу. Значно підвищується потреба у вітаміні B₁(Тіамін) у спортсменів, при нервово-психічній напрузі, при важкій фізичній роботі, при умовах з жарким кліматом, або навпаки умови з холодним кліматом. У несприятливих умовах праці потреба організму в тіаміні збільшується і в раціоні він повинен складати на 50% вище зазначеної норми. Також потреба його збільшується під час вагітності.

Вміст вітаміну В1 в 100 г їстівної частини продуктів

Відео: EKMed - Вітамін B1 (тіамін), Вітамін B2 (Рибофлавін)

Жири здатні зменшувати потребу в тиамине, тому що мають зберігаючих вітамін дією. При харчуванні вуглеводами потреба в тиамине різко збільшується. Це потрібно контролювати і харчуються не одноманітною їжею. Різноманітне і корисне меню - прямий шлях до міцного здоров`я.

При гипервитаминозе вітамін B₁ лідирує серед всієї групи вітамінів В. Токсичний ефект найсильніше проявляється після ін`єкцій. Тіамін вводять внутрішньом`язово якщо засвоєння прийнятого всередину вітаміну B₁ порушено. Внутрішньовенне введення даного вітаміну неприпустимо.

Корисний хлібний суп, збагачений вітаміном B₁

300 г сухого житнього хліба
20 г солі
30 г петрушки
150 г цибулі
100 г жиру (курячий, яловичий, свинячий або вершкове масло)
3 яйця і щіпка меленого перцю

Відео: Вітамін D. Загальна інформація, джерела і функції

Петрушку ретельно промити і дрібно нашаткувати, потім приготувати сухий хліб і обсмажити його в жирі до золотистої скоринки, під час смаження додавати петрушку. Лук смажити разом з хлібом або можна окремо. Потім всі продукти перекладають в каструлю і заливають водою. Супчик доводять до кипіння і безперервно помішуючи, вливають яйця (попередньо розтерті). За смаком суп схожий на м`ясний!

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!