Дієта при алергії: опис, меню

Щоб успішно позбутися від алергії, перш за все потрібно з`ясувати, чим вона спровокована, повністю перестати контактувати з алергеном. На жаль, на сьогоднішній день кількість дітей-алергіків різко зросла. Якщо раніше від харчової алергії страждало трохи людей, то зараз вона практично у кожного. Тому так важливо відразу ж викреслити з меню все алергени, залишити тільки безпечні продукти. Дієта дасть можливість швидше відновитися і захиститися від алергічної реакції.

Основні принципи

У меню повинні бути тільки нейтральні продукти, які позитивно впливають на імунітет, від інших доведеться відмовитися. Дієтологи виділяють два види харчування для алергиків.

елімінаційна дієта

Мета такого харчування - виключити з меню алерген. Важливо розуміти, що тільки так можна полегшити симптоматику харчової алергії. Головне не забувати про перехресних реакціях. Наприклад, якщо у вас алергія на коров`яче молоко, не варто пити і козяче. Крім того, реакція може з`явитися на телятину, яловичину.

У вас алергія не куряче яйце? Обережно вживайте і перепелині яйця, майонез та інші продукти, у складі яких багато цього компонента. Самому аллергику складно для себе підібрати харчування. Тільки лікар алерголог може відповісти, що потрібно їсти, а від чого краще всього відмовитися.

Елімінаційний вид дієтичного харчування іноді використовують з метою діагностики - виявити алерген. У список підозрілих продуктів входять:

• Дріжджі.
• Різні види морських продуктів.
• Помідори.
• Шоколад та інші солодощі.
• Екзотичні фрукти.
• Полуниця.
• Апельсини, мандарини, ківі, лимон.

Увага! Якщо ви виключили конкретні продукт зі свого меню, але вам не стало легше, доведеться здати тест, який допоможе точно виявити алерген. Іноді проводиться аллергопроба. Але таке обстеження категорично не підходить для маленьких діток (до 7 років), у них все ще може змінитися в організмі.

Харчування для дітей при алергії на молоко

Незважаючи на харчову алергію, дитині повинно вистачати харчових речовин - клітковини і білка. Через те, що організм не сприймає тваринний білок, його заміняють рослинним (вживаються продукти з соєю). При цьому дитині не можна давати:

• Молоко.
• Яловичину.
• Субпродукти.
• Яйця.
• Курятину.

В цьому випадку краще всього віддати перевагу горіхів, злаків, бобових. Заповнити недолік білка можна кисломолочної продукцією. Спробуйте дати дитині кефір, сир, готуйте смачні кисломолочні продукти (сирники, запіканка, підлива, кисломолочний суп).

Узгодьте дієту з алергологом, дієтологом, щоб виключити брак вітамінів в організмі. Дуже важливо, щоб дієта була збалансована, повністю задовольняла потреби організму.

Меню при алергії

понеділок

• Поснідайте запіканкою з нежирним сиром і манкою (приготовленої на воді). Випийте чорний чай + хліб з вершковим маслом
• Пообідайте овочевим гречаним супом, картопляним пюре з додаванням оливкової олії + салатом з огірками, помідорами. Можна з`їсти биточки з риби (приготуйте овочеву підливу).
• Полудень випийте компот з сухофруктами або яблучний сік (стакан) + вівсяне печиво, з`їжте банан.
• Повечеряйте кашею (готуйте її обов`язково на воді), додайте в неї вершкове масло. Також можете порадувати себе м`ясний запіканкою з овочевою підливою. Випийте трав`яний чай.

вівторок

Відео: Рецепти для Алергіків Дорослих

• Поснідайте манною кашею, приготовленою на воді + цільнозерновим хлібом з вершковим маслом, ягідним джемом, дозволяється випити чай.
• Пообідайте пісним зеленим борщем, з`їжте житній хліб, макарони по-флотськи, випийте ягідний морс.
• Полудень: пісне печиво, випийте склянку киселю, вживайте сухофрукти (100 грам).
• Повечеряйте паровими курячими котлетками, рисом, з`їжте овочевий салат, випийте чай з лимоном.

середа

• Поснідайте гречаною кашею (готуйте на воді) + млинцями з медом, випийте зелений чай.
• Пообідайте гороховим супом, приготованому на бульйоні. На друге можна вжити овочеве рагу з молочними сосисками, випийте склянку яблучного компоту.
• Полудень: вінегрет (заправляйте його соняшниковою олією). Також дозволяється вжити скибочку житнього хліба і випити стакан соку.
• Повечеряйте вівсянкою з вершковим маслом, з`їжте скибочку хліба з висівками, а на десерт дозвольте собі сирну запіканку.

четвер

• Поснідайте ягодами, фруктами, можна з`їсти печиво «Марія» і випити чай з додаванням лимона.
• Пообідайте холодником на кефірі, гречкою, індичих тефтелями, салатом зі свіжої капустою і журавлиною.
• Полудень: випийте склянку компоту, з`їжте вареники з вишнями.
• Повечеряйте овочевим пловом, хлібом, вершковим маслом, випийте склянку морсу.

п`ятниця

• Поснідайте манної запіканкою з додаванням фруктового сиропу, випийте чай з імбиром і лимоном.
• Пообідайте щі з квашеною капустою, з`їжте зрази з картоплі, курячу грудку з вершковим соусом.
• Полудень: випийте склянку натурального йогурту, кисіль з ягід, сушіння, печиво.
• Повечеряйте пшоняною кашею (покладіть трохи вершкового масла), випийте трав`яний чай.

субота

Відео: Особливе меню для дітей з харчовою алергією в дитячих садах Рибниці

• На сніданок з`їжте молочні сосиски і зелений горошок.
• Пообідайте овочевим супом (обов`язково в нього додайте червону квасолю). Також вживайте м`ясні тефтелі з підливою. Випийте компот з сухофруктами.
• Полудень печиво, банани, сік.
• Повечеряйте манкою, млинцями з повидлом, випийте трав`яний чай.

неділя

• На сніданок оладки з яблучним варенням і чай з лимончиком.
• На обід збірна солянка + овочі тушковані з яловичиною, хліб + компот з ягід.
• Полудень: печиво, запечені яблука, сік.
• Повечеряйте кашею «7 злаків» - готуйте її на воді, можете додати трохи ягід, вершкове масло, з`їжте скибочку хліба, випийте чай з скибочкою лимона.

Дотримуючись таке меню за короткий проміжок часу можна значно поліпшити свій стан, позбутися прояви алергії, запобігти ускладненням. Будьте здорові!