Баклажан - калорійність, опис, користь, шкода

Баклажан відноситься до багаторічного трав`янистому рослині, роду Паслін. Вперше з овочем познайомилися в Східній Індії, потім в Китаї, Центральній Азії. Через деякий час овоч став популярним в Африці, Середземномор`ї. У Росії про баклажані дізналися тільки в XVIII столітті. Його називали Пакистаном, синенькі, Дем`янко, бадаржаном, подліжаном. Як правильно готувати овоч? Наскільки він корисний? Чи можна схуднути, вживаючи баклажан?

Склад і калорійність

Багато і зараз продовжують баклажани називати «синенькими». Це не правильно! Колір овочів може бути різним, все залежить від сорту. Зараз можна зустріти золотисто-білі, темно-фіолетові, молочно-білі, буро-жовті, зелені баклажани. Але самим смачним і корисним є синьо-чорний довгастий плід. У ньому трохи насіння, овоч приємний на смак.

Не можна вживати сирі баклажани. Перед тим як щось готуєте з овоча, необхідно спочатку замочити його (додайте трохи солі), так ви позбавитеся від гіркоти. Хоча зараз продаються сорти без гіркого соку.

Багато кулінари замочують овоч перед обсмажуванням, щоб він не вбирав масло. Щоб не солити овочі, можете перед смаженням відварити їх. Коли купуєте баклажани, обов`язково потримаєте їх у руці. Плід не повинен бути м`яким. Найкраще купувати овоч з темною, гладкою шкіркою. Ви купили баклажани з тонкою шкіркою? Відмінно, можете не знімати її в процесі приготування страви.

Вегетаріанська дієта з баклажаном і кабачком

Основний принцип вегетаріанства відомий всім: повністю відмовитися від м`яса, при цьому молочна продукція, яйця, нежирна риба допускаються. Вегетаріанська дієта полягає у вживанні круп, овочів, фруктів, горіхів, хліба, сої, бобових. При цьому необхідно повністю відмовитися від алкогольних напоїв, газованої води, копченостей, цукру і консервації. Слід якомога більше пити негазованої води і зеленого чаю.

Для отримання необхідного ефекту рекомендується протягом тижня дотримуватися особливого режиму харчування. Пропонуємо вам скористатися таким меню:

сніданок

Відео: Користь Баклажанів.

• Перший варіант: шматочок сиру (купуйте Адигейський) + тост + вівсянка, приготована на воді + зелений чай.
• Другий варіант: несолодкий кави + гречка + грейпфрут.
• Третій варіант: тост + сир (моцарелла) + яйце (варене) + зелений чай.
• Четвертий варіант: рис на молоці + йогурт (натуральний без наповнювача) + зелений чай.

Ланч (на вибір)

• Персик + груша + яблуко.
• Фруктовий сік (200 мл).
• 200 грам ягід.

Обід (кілька варіантів на вибір)

• Суп з брокколі, кабачка, баклажанів, салату, болгарського перцю (заправляти його можна тільки оливковою олією) + хліб (не більш двох тонких скибочок).
• Гречка з баклажанами і цибулею + буряк з чорносливом (заправляйте страву апельсиновим або лимонним соком).
• Коричневий рис з додаванням овочів + овочевий сік (200 мл) + яблука (2 штуки).
• Сочевичний суп з баклажаном + ківі (2 штуки) + вінегрет.
• Овочевий суп з баклажаном + огірок + помідор і шматок хліба.

Полудень (вибирайте відповідний)

Відео: баклажан користь

• Печене яблуко з додаванням кориці і меду + сік з селери.
• Салат з яблука, селери, волоського горіха (заправляйте соком лимона).
• Жменя сухофруктів або горіхів.

вечеря

• Перший варіант: капуста, тушкована з баклажанами, грибами і помідорами + компот з кураги (200 мл).
• Другий варіант: баклажан з кабачком на грилі + дикий рис (невелика порція).
• Картопля в фользі + помідор + відварна квасоля.
• Рагу з усіма овочами (обов`язково в ньому повинен бути баклажан) + йогурт.
• Рататуй + кефір (200 мл) + скибочку хліба.

Кому протипоказана така дієта? Дітям, підліткам, літнім людям, а також вагітним. Всім іншим дієтологи рекомендують відмовитися від щоденної калорійної їжі і спробувати оздоровити свій організм такою дієтою. Найкраще самостійно не приймати рішення і проконсультуватися зі своїм терапевтом з приводу такої дієти.

Отже, баклажан - корисний, а головне дієтичний овоч, який обов`язково повинен бути у вашому меню, якщо ви стежите за своєю фігурою, здоров`ям і красою. Виберіть для себе цікавий рецепт і обов`язково приготуйте смачна страва з баклажанів. Мрієте скинути кілька кілограмів? Спробуйте деякий час посидіти на вегетаріанської дієти. Навчіться правильно харчуватися, і ви завжди будете підтягнутими, красивими і здоровими. Удачі вам!