Якою має бути дієта при виразці дванадцятипалої кишки

Виразкова хвороба - захворювання, яким страждає десята частина населення планети. У більшості випадків виразка дванадцятипалої кишки виникає в результаті впливу бактерії Helicobacter pylori. Основними факторами ризику виникнення виразки є: неправильне харчування, куріння, зловживання алкоголем, нервово-психічне перенапруження.

Хвороба зазвичай має рецидивуючий перебіг, включаючи періоди загострень і ремісії. В основному вона проявляється больовим і диспепсичним синдромами. Виникнення болю найчастіше пов`язано з прийомом їжі - біль може з`являтися або посилюватися, якщо між прийомами їжі пройшло тривалий час, а також при вживанні гострих страв, алкоголю. Тому поряд з медикаментозним лікуванням, призначеним лікарем, дуже важливо дотримуватися спеціальної дієти. Розберемося, яка ж потрібна дієта при виразці дванадцятипалої кишки?

лікувальне харчування

Загальні рекомендації по харчуванню при лікуванні виразки дванадцятипалої кишки:

Відео: Дієта при виразці 12 палої кишки меню на тиждень

1. Дотримання дієти, спрямованої на зниження кислотності шлунка і стимулюючої загоєння виразки.
2. Необхідно уникати хімічного, механічного та термічного роздратування ураженого органу, тому слід виключити з раціону каву, алкоголь, смажену, солону, гостру їжу, занадто холодну або гарячу їжу (оптимально підходить їжа, прогріта до 25-30 градусів).
3. Хворий повинен бути забезпечений фізіологічно повноцінним харчуванням, багатим вітамінами, вуглеводами, білками і жирами.
4. Обов`язково суворе дотримання режиму - прийоми їжі повинні містити невеликі порції і бути частими (кожні три-чотири години).
5. Їжа повинна бути добре засвоювання, тому для дієти (особливо в періоди загострення) підходить рідка і перетерта їжа.

Продукти, що рекомендуються для харчування хворих з виразковою хворобою:

• молочні та овочеві супи;
• відварне м`ясо, риба нежирних сортів;
• картопля, буряк, кабачки;
• стиглі солодкі ягоди і фрукти з м`якою шкіркою;
• варені яйця, крупи, макаронні вироби;
• нежирні молочні продукти;
• білий, злегка підсушений, хліб, сухе печиво, бісквіт;
• мед, мармелад, джем, зефір, яблучні пироги;
• рослинні олії - соняшникова та оливкова.

З напоїв краще вибрати мінеральну воду без газів, киселі, компоти і соки. Солодкі соки з полуниці або малини слід розбавляти водою. Енергетична цінність продуктів, що з`їдаються людиною з виразковою хворобою, повинна бути 3000-3200 ккал в день.

Відео: Що можна Є При Хвороби Шлунка

Сучасні дослідження показали, що виключення з раціону дратівливих факторів благотворно впливає на більш швидке одужання від захворювання. Тому на весь період хвороби і відновлення потрібно виключити продукти, що збуджують підвищену секрецію соляної кислоти:

• міцний чай і каву;
• смажене, гостре, копчене і солоне, особливо прянощі і спеції (перець, гвоздика, хрін, гірчиця і т.п.);
• ковбасні вироби;
• консервовані продукти;
• свиняче і яловиче сало, баранячий жир;
• хлібні вироби - чорний житній хліб, здобне випічку;
• наваристі супи з м`яса, риби або грибів;
• алкоголь і газовані напої;
• продукти, багаті клітковиною - горох, квасоля, кукурудза, спаржа, редис, редька, репа- ягоди і фрукти з жорсткою шкіркою;
• морозиво;
• рекомендується скоротити також вживання кухонної солі.

Існують дієти, спеціально розроблені для хворих на виразкову хворобу. Але перш ніж починати лікувальне харчування, слід обов`язково проконсультуватися з лікарем.

Дієта № 1а (показана в перші 10-12 днів з моменту загострення)

• протерті рідкі каші з додаванням молока (виняток становить каша з пшона);
• круп`яні супи з рису, манки або вівсянки;
• яйця, зварені некруто, омлети на пару;
• молоко і вершки, а також парове сирне суфле- вершкове масло додається в готові страви;
• з напоїв - киселі (виключно з солодких ягід і фруктів);
• один раз на добу допускається прийом приготованого на пару суфле з пісних сортів м`яса (яловичини, курки) і риби без шкіри.

Основні принципи дієти №1а:

• Харчуватися слід 5-6 разів на добу, по годинах і маленькими порціями.
• Кухонна сіль - не більше 3-6 г в день.
• Добова кількість жирів повинна бути до 90 г, білків - до 100 г, вуглеводів - не більше 200 м

Дієта № 1б (в наступні 10-12 днів з моменту загострення)

На додаток до дієти 1а в раціон можна ввести: білі сухарі (не більше 100 г на добу), молочні супи, парові котлети з нежирних яловичини, кролика, курки або риби.

Дієта №1 (через 20-24 дня з моменту загострення)

Харчування стає більш різноманітним, але обмеження зберігаються - як і раніше не можна гостру, солону, смажену і грубу їжу, а також приправи і соуси.

Можна ввести в раціон:

• рибу, птицю і м`ясо, птицю, приготовані шматком;
• протерті супи і пюре з овочів;
• відварну вермішель;
• м`який сир, свіжі сметану і сир;
• пшеничний хліб (вчорашній), сухе печиво, бісквіт;
• можна вживати 1-2 рази на тиждень печені пироги з яблуками, варенням або вареним м`ясом і яйцями;
• солодкі ягоди, фрукти, фруктові соуси;
• морквяний і буряковий соки;
• зелень - петрушка, кріп.

Основні принципи дієти №1:

• Дробний режим прийому їжі зберігається.
• Їжа повинна бути приготовлена в протертому, відварному вигляді або на пару.
• Добові дози: сіль - до 10 г, білки не повинні перевищувати 100 г, вуглеводи - до 400 г, жири - не більше 90 г, а рідина - 1,5 літра.

Дієта в період ремісії

• Вона також передбачає дробовий прийом їжі не менше ніж чотири рази на добу.
• Харчування вже наближається до харчування здорової людини, за винятком: будь-яких продуктів, що дратують слизову (гострих прянощів і приправ, алкоголю, міцної кави, томатів в будь-якому вигляді, журавлини, свіжих цибулі, часнику, редьки, ріпи).
• Кількість їжі повинно бути таким, щоб не перевантажувати шлунок.
• Крім того, в період ремісії слід обмежити вживання апельсинів, щавлю.
• Бажано включити в раціон лісову суницю, чорницю, черешню, солодкі яблука, банани, сік картоплі і білокачанної капусти, вівсяний відвар вівса, селера.

Дієта після операції

Після хірургічного втручання на четвертий-п`ятий день призначається дієта, що включає нежирний бульйон, слизовий суп з вівсянки, протерті куряче м`ясо, паровий омлет, рідкі каші, яйця всмятку, білі сухарі, киселі і чай з лимоном.