Дієта і харчування при хронічному гастродуоденіті

У 50 випадках з 100 у обстежених людей виявляється діагноз хронічний гастродуоденіт, дієта допомагає знижувати навантаження на шлунково-кишковий тракт і створювати найбільш сприятливі умови для медикаментозного лікування. У період гострої фази хворому в перші дні призначається дієта №1, далі робляться послаблення, і прописується стіл №5. Від того, як серйозно хворий поставиться до дотримання всіх правил, буде залежати тривалість розвитку ремісії.

Перед тим, як описувати особливості дієти при хронічному гастродуоденіті, є сенс познайомитися з загальними рекомендаціями, якими отримує кожен хворий, який звертається до гастроентеролога під час загострення захворювання:

1. Необхідно забезпечити часте і дробове харчування. Є доведеться п`ять-шість разів на день невеликими порціями. Головне - не допустити тривалих перерв між прийомами їжі.
2. Потрібно буде намагатися, є в один і той же час, довго пережовуючи їжу. Правильно обраний ритм сприяє відновленню ритму моторики шлунково-кишкового тракту.
3. Наступний момент - їжа під час лікування хронічного гастродуоденіту не повинна дратувати стінки слизової ні своїм хімічним складом, ні твердою консистенцією, ні високою температурою. Тому необхідно виключити з дієти продукти, які стимулюють вироблення шлункового соку. Не можна їсти при хронічному гастродуоденіті м`ясні і рибні бульйони, гострі приправи, солоні і копчені делікатеси, смажені страви, пити каву, чорний чай, необхідно повністю відмовитися від алкоголю і сигарет.
4. Для того щоб запобігти механічне пошкодження слизової, варто відмовитися від вживання фруктів і овочів з грубою клітковиною. Всі страви готуються на пару, всі продукти подрібнюються, перемелюють на м`ясорубці, вся крупа розмелюють в кавомолці, овочі натираються на тертці.
5. Правильна дієта при хронічному гастродуоденіті складається з страв, які подаються до строго теплому вигляді. Не можна їсти сильно холодну (морозиво), сильно гаряче (прямо з плити).
6. У раціон хворого доцільно включати в нього продукти з високою харчовою цінністю, щоб вони змогли компенсувати енергетичні витрати організму.
7. Під час загострення харчування хворому може бути забезпечено в умовах денного стаціонару, в ньому дієта при хронічному гастродуоденіті носить строго щадний характер.
8. Тривалість лікувальної дієти строго обмежена. Її не можна дотримуватися вічно, дозволений максимум - місяць, потім поступово потрібно переходити до звичайного раціону, до традиційних методів приготування, але передати і зловживати шкідливими гастрономічними надмірностями все ж не варто.

Харчування при хронічному гастродуоденіті у стадії ремісії

Якщо стадії загострення чергуються з тривалими ремісіями, ставиться діагноз хронічний гастродуоденіт, дієта під час ремісії відрізняється від харчування під час загострення. При відсутності яскраво виражених симптомів великих обмежень вводити не варто. У цьому випадку завдання лікувального харчування полягає в дещо іншому - потрібно буде контролювати вироблення соляної кислоти. Так, наприклад, тим, у кого шлунковий сік виробляється в невеликих кількостях, гастроентерологи радять, як би тренувати функцію вироблення кислоти і включати в раціон сокогонние продукти (круті м`ясні, рибні та грибні бульйони, багато свіжих овочів і фруктів, солону оселедець, попередньо замочену в воді).

Тим, у кого кислотність підвищена, лікарі рекомендують, навпаки, виключати з раціону сокогонние продукти. Яка дієта при хронічному гастродуоденіті необхідна в кожному конкретному випадку, може підказати тільки лікар.

Що можна їсти при хронічному гастродуоденіті?

Коли у хворого спостерігається хронічний гастродуоденіт, харчування його повинно бути збалансованим і дуже поживним. Мета - не скинути вагу, а допомогти відновитися слизової шлунково-кишкового тракту.

У дієті дозволяється:

• пісне м`ясо
• Черствий хліб.
• Молочні продукти (сметану, вершки, сир молоко).
• Яйця.
• Суп-пюре, приготовані з овочів.
• Перші страви з круп, прокручених в кавомолці.
• Макаронні вироби.
• Фрукти і ягоди (виключно солодкі).
• Овочеві та фруктові соки, зелений чай, відвар шипшини замість чорного чаю.

В процесі ремісії хронічногогастродуоденита можна розширювати меню дієти і включати в нього такі продукти:

• Дієтичну ковбасу, м`ясні паштети, заливну рибу.
• Помідори.
• Кисломолочну продукцію.
• Рослинні масла для заправки салатів.
• Супи, приготовані на знежиреному м`ясі та рибі (м`ясо і рибу при цьому молоти вже не потрібно).
• Крім парних страв, запіканки і рагу, овочеві котлети.
• Печені яблука, солодкі фрукти, кавуни.
• Мед, пастилу і мармелад.

Якщо в період ремісії не дотримуватися обмеження, швидше за все, знову настане гостра фаза. Тому дієта при хронічному гастродуоденіті у фазі ремісії все одно повинна носити щадний характер.