Як харчуватися при хронічному гастриті - лікувальний стіл, рецепти страв

Причинами розвитку самого поширеного захворювання шлунка, хронічного гастриту в першу чергу є порушення харчування. Звичка харчуватися на ходу, фастфуди, переїдання, харчові отруєння та інші порушення, пов`язані з їжею, ось невеликий перелік причин, що приводить до захворювання. Тому і лікування полягає в рекомендаціях як організувати харчування при хронічному гастриті і що є при хронічному гастриті можна.

Правильне харчування при хронічному гастриті: рецепти страв

Як правило, це захворювання розвивається в результаті проведеного не до кінця лікування гострого гастриту, порушення складу їжі за якістю, повторні харчові отруєння. Залежно від типу захворювання призначають різні дієти.

1. Перебіг хвороби з підвищеною кислотністю передбачає виключення з меню продуктів, які збільшують вироблення шлункового соку. Це можна сказати про кисломолочних продуктах, типу кефіру або кислого молока, кислі овочі та фрукти, грибні, наваристі м`ясні, рибні бульйони, а з напоїв - чай, кава, какао. Серед страв при хронічному гастриті даного типу обов`язково повинні бути присутніми в харчуванні хворого слизові супи або з протертих овочів, парові м`ясні і рибні страви. Корисні також яйця, зварені некруто, знежирені сметана і сир, пшеничний підсушений хліб, незбиране молоко і вершки. З напоїв перевагу надають киселям, неміцний чаю з молоком, розбавлені солодкі соки, які незначно впливають на секрецію.
2. Перебіг хвороби зі зниженою кислотністю вимагає особливої уваги при виборі страв. Необхідно врахувати, що надходить їжа не повинна тривалий час перероблятися, а також необхідно виключити гострі, жирні копчені продукти, що стимулюють активне виділення шлункового соку і сильне подразнення слизової оболонки. Вимагає прийняття швидких заходів захворювання хронічний гастрит. Що можна їсти при ньому, питання досить серйозне. В першу чергу необхідно включати в раціон харчування кисломолочні продукти, які нормалізують функцію кишечника. Корисні також салати зі свіжих овочів, неміцні м`ясні, рибні бульйони або на овочевому відварі. Можливо, також включення в раціон харчування смажених без скоринки страв.

Рецепти при хронічному гастриті включають обмеження вживання або виключення з раціону харчування таких овочів, як: ріпа, редис, редька, які містять грубу клітковину і ефірні масла, негативно впливають на слизову оболонку шлунка.

Як харчуватися і що є при хронічному гастриті?

При такому захворюванні пропонується досить жорсткий стіл дієти, але, при цьому, обов`язково необхідно забезпечити задоволення потреби організму у вуглеводах, білках, мінералах, вітамінах і всього необхідного для якісного повноцінного харчування. Загальним правилом незалежно від типу захворювання є регулярний прийом їжі в кількості не менше 5-6 разів на день.

Щоб уникнути переїдання все порції повинні бути невеликими за обсягом, щоб пошкоджена слизова могла без труднощів впоратися з переварюванням їжі. Ускладнюють роботу шлунка одночасне прийняття щільною і рідкої їжі. Бажано перед тим як почати їсти їжу слід протерти, щоб уникнути подальшого роздратування пошкодженої слизової. У перелік того, що можна їсти при хронічному гастриті, однозначно входять міцні наваристі м`ясні бульйони, консерви в будь-якому вигляді, копченості, капуста білокачанна, прянощі, спеції, чорний хліб, мариновані і смажені з скоринкою продукти, здоба та кондитерські вироби.

А ось, що можна їсти при хронічному гастриті хворі можуть вибирати самі, дотримуючись основні правила приготування страв і без використання додавання дратівливих компонентів у вигляді перцю, прянощів, солі і оцту. Їх харчування може включати в себе: неміцні бульйони, протерті супи, каші, різноманітні овочі в пареному, вареному і протерті, варене м`ясо і риба, яйця всмятку, мінвода без газу і неміцний чай.

Для успішного лікування велике значення має не тільки спосіб приготування, але і температура прийнятої їжі. Холодна їжа ускладнює процес травлення, збільшуючи кількість виділеної кислоти. Гаряча їжа деструктивно впливає на запалені стінки шлунка. Для проведення лікувального харчування при хронічному гастриті затверджена обов`язкова для всіх лікувально-профілактичних закладів групова номерна система дієт. Кожна дієта, покриваючи фізіологічну потребу людини в різноманітних харчових продуктах, до того ж забезпечує відновлення виник в результаті захворювання дефіциту ряду поживних речовин (мінералах, вітамінах, білку, заліза та інших).

Харчування при загостренні хронічного гастриту організовується таким чином, щоб якомога менше травмувати травний тракт. У перші два дні взагалі рекомендується утриматися від прийому їжі, заповнюючи потребу організму в калоріях великою кількістю гарячих напоїв. Надалі показана дієта №1 столу при хронічному гастриті. У міру затихання загострення можна переходити на іншу дієту. Вилікувати це захворювання за допомогою харчування цілком можливо. Головне дотримуватися все життя певні правила.