Яка повинна бути дієта при гастриті шлунку - основні правила

Відео: збалансований раціон харчування: поради дієтолога при гастриті, панкреатиті, виразці

Гастрит, або запалення слизової стінок шлунка, одне з найпоширеніших захворювань шлунково-кишкового тракту. Воно може бути спровоковано бактеріями, вірусною інфекцією, прийомом антибіотиків, палінням, стресами і неправильним способом життя. Ефективність лікування гастриту залежить від усунення його причини, однак чималу роль відіграє також організація правильного режиму харчування.

Загальні правила дієти при гастриті

Крім переліку дозволених і заборонених при загостреннях гастриту продуктів, існує кілька загальних принципів побудови лікувального меню дієти при гастриті шлунку:

• прийом їжі слід здійснювати строго в певний час;
• Тобто слід по 5 разів на день невеликими порціями. Інтервал між трапезами повинен не перевищувати 2 години. Необхідно уникати як тривалого голодування, так і переїдання;
• слід відмовитися від поганої звички перекушувати на ходу, є снеки і батончики;
• відмова від грубої і важкої їжі - одна з основ дієтичного меню при гастриті;
• заборонена до вживання жирна, гостра їжа, маринади і соління, а також газовані напої;
• їжа і питво повинні бути теплими. Холодна і надто гаряча їжа виключена;
• необхідно ретельно пережовувати їжу, не поспішати під час їжі;
• алкоголь і сигарети суворо заборонені під час лікування від гастриту.

Оскільки види гастриту умовно поділяються на хворобу, що протікає на тлі підвищеної кислотності шлункового соку і варіант, при якому кислотність знижена, підходи до дієти в період лікування також різні.

При гастриті з нормальною або підвищеною кислотністю

Загальні показання до приготування їжі - вона повинна бути відвареної або приготовленої на пару, подаватися при температурі в 40-45 градусів, а в період загострення симптомів бути ретельно перетертої (за винятком м`яса або риби).

• Хлібобулочні вироби: дозволяється вживати пшеничний хліб вчорашньої випічки, нездобне печиво і булочки з сиром, яблуком, м`ясом або рибою. Заборонено вживання житнього хліба, здоби.
• Перші страви: дозволено вживання супів і супів-пюре з овочів, нежирної яловичини, молочних супів. Не рекомендуються кислі супи (борщ, окрошка, борщ), супи на основі жирних і грибних бульйонів.
• Каші: допускаються молочні каші на рисі, манки, гречці, або суфле і пудинги з цих круп. Заборонені до вживання пшенична, кукурудзяна каші, бобові.
• М`ясо та птиця: дієтичні види м`яса і птиці, такі як курятина, індичка, кролятина і яловичина дозволено їсти у відвареному, тушкованому або паровому вигляді. А від жирних сортів м`яса і птиці, копчених продуктів і консервів потрібно повністю відмовитися.
• З молочних продуктів дозволено незбиране молоко, несолоним сири.
• Овочі: рекомендуються в відварному і протертому вигляді - пюре з гарбуза, картоплі, кабачків, моркви і буряка. Чи не входять в дієту капуста, огірки, кислі томати, гриби.
• Фрукти і ягоди допустимі некислі, стиглі в запеченому або протертому вигляді.
• Солодощі, які можна вживати при цій формі гастриту - мед, варення, цукор, зефір, кисіль.
• З напоїв рекомендується обмежуватися неміцним чаєм з молоком, що не кислими морсами і компотами, відваром шипшини.

При гастриті зі зниженою кислотністю

При атрофічному гастриті зі зниженою кислотністю шлункового соку дієта переслідує своєю метою щадний режим харчування для стінок шлунка, і нормалізацію вироблення соляної кислоти. Вона не настільки жорстка, як попередній варіант. Отже, до рекомендованих до вживання продуктів відносяться: овочеві і нежирні м`ясні бульйони, м`ясо і риба, овочі, обсмажені на вершковому маслі, або тушковані, какао, чай, неміцний кави. Дозволено з обережністю вживати газовані напої і сіль. Страви можуть бути навіть смаженими, але без товстої скоринки (панірування). У список заборонених продуктів входять провокують механізм бродіння в організмі (дріжджове тісто, молочні і кисломолочні продукти), виноград, білокачанна капуста, бобові культури, а також алкоголь, консерви, сало, цибулю і часник, редис і гриби. Залишається незмінним заборона на жирну гостру їжу, консерви, маринади, гриби.