Харчування при загостренні гастриту, що їдять, харчування, продукти і рецепти страв

При загостренні гастриту, важливо пам`ятати, що можна вживати тільки деякі продукти. Велика частина повсякденних страв вважаються небезпечними як для слизової оболонки, так і для стінок шлунка і всього травного тракту в цілому. Потрібно також пам`ятати про те, що необхідно зменшувати кількість вживаних продуктів і розбивати своє щоденне харчування на декілька порцій: від 6-8.

Існують продукти харчування, які стимулюють вироблення шлункового соку. Людям, у яких виявлений гострий гастрит, необхідно дотримуватися правил їх прийому. До їжі, яка не сильно стимулює вироблення соку, відносять: питну воду, мінеральну воду, чай (неміцний), сир, цукор та інші. Їсти все перераховане можна, тільки у пацієнта слабо виражена форма хвороби.

Слабку активність залоз, що виробляють шлунковий сік, можуть викликати і жири. Однак треба пам`ятати, що їжа містить жир дуже довго перетравлюється, а значить, затримується в шлунку на довгий час. Особливо це стосується складних жирів. Вживання жирної їжі, в період загострення гастриту, не рекомендується, так як це може посилити активність захворювання. З жирного дозволяється використовувати тільки рослинне масло, але не більше 2 столових ложок на добу.

Такий набір продуктів можна їсти під час періоду загострення гастриту. Таке харчування підходить як для людей які страждають на гострий гастрит як з підвищеною кислотністю, так і зі зниженою.

Сильними подразниками, як для слизової оболонки шлунка, так і для залоз, що виробляють шлунковий сік, вважаються: алкоголь, напої з високим вмістом газів, кава, солоні страви, м`ясні бульйони.

Для того що б поліпшити роботу шлунка при гострому гастриті, можна приймати спільно з щільною їжею рідку. Наприклад, приймаючи таке блюдо як каша, краще вживати воду тільки через кілька годин.

Не можна їсти продукти, комбінуючи їх з іншими. Наприклад, не варто харчуватися одночасно і сиром і картоплею. Протягом декількох місяців, після того як загострився гастрит, краще за все не є таку їжу як чорнослив.

При вживанні, будь-яких продуктів харчування варто пам`ятати, що найдовше з шлунка і організму в цілому видаляються жири, потім, по швидкості видалення йдуть білки. Швидше за все йдуть вуглеводи.

низька кислотність

Зазвичай на початку загострення гастриту харчування дуже урізано. Мета - зменшити запалення, яке виникло в результаті загострення.

Після того як пройде кілька днів, і загострення припиниться, можна буде вживати чай, воду, сухарі, омлети на пару. Також дозволяється їсти м`яке м`ясо, нежирну рибу, котлети, приготовані на пару.

Дотримуватися даний раціон потрібно близько трьох тижнів. Дієта зменшує запалення, а значить і загострення гастриту. Після того як зменшився біль, можна поступово переходити на продукти звичайного раціону, з дотриманням правил підрахунку харчової цінності.

Після поліпшення стану можна починати харчуватися м`ясними бульйонами, соліннями. Для того щоб не давати приводів для появи гострої форми гастриту, варто перед вживанням їжі випивати склянку лимонного соку.

Після повного одужання можна використовувати рецепти, які містять смажену їжу, але без використання панірування. Також можна додати в раціон напої, що підвищують виділення шлункового соку. До таких можна віднести: кумис, квас. Однак потрібно пам`ятати, що надмірне вживання цих напоїв може викликати підвищене газоутворення.

Не можна вживати страви, що містять гостре, також свіжий хліб, жирне м`ясо, молочну продукцію, клітковину.

Після того, як є можливість збільшити раціон, в повсякденне харчування можна додавати чай і кефір.

Після того як пройде 2-3 місяці, і ваш шлунок стане нормально функціонувати, можна розширити свій раціон харчування, їсти вирішаться майже все. Не можна буде їсти такі продукти як: копчене м`ясо, м`ясо і рибу з підвищеним вмістом жиру.

При загостренні захворювання необхідно дотримуватися пропорційність харчування навіть після того, як шлунок повністю відновився. Необхідно що б на вечерю доводилося не більше 20% від загального обсягу харчування за добу.

Висока або нормальна кислотність

Перші кілька днів необхідно дотримуватися суворої дієти. Вона буде такою ж, як і при гострому гастриті з низькою кислотністю.

Однак відмінність все ж є. Найкраще вживати більше молочної продукції, зокрема, цільного молока. Воно здатне знизити високий рівень кислоти в шлунку при загостренні гастриту.

У деяких випадках молоко може не підійти через індивідуальної нестерпності. Наприклад, якщо шлунок не переварює молочну продукцію, в результаті чого утворюються гази і пронос. В цьому випадку харчуватися молоком можна змішуючи його з іншого рідкого їжею. Наприклад, можна пити чай з молоком. Якщо ж такий спосіб не допомагає знизити кислотність, то можна вживати слизові супи.

Можна використовувати наступний рецепт слизового супу: беруть 25 грам борошна або крупи на 600 мілілітрів води, потім масу ставлять на вогонь і варять до тих пір, поки в каструлі не залишиться 300 мілілітрів. Далі, використовуючи сито, отриману масу подрібнюють з додаванням вареного курячого яйця. Також можливе додавання вершків або вершкового масла - близько 15 грамів.

У період загострення гастриту можна вживати подрібнені крупи, м`ясне суфле, вершки, молоко, сирні маси з низьким вмістом жиру, чай з молоком або вершками, відвар з шипшини з додаванням цукру.

Раціон повинен містити якомога більше білків. Продукти, що містять білок, необхідні для того, щоб відновлювати стінки шлунка, так як саме білок є "будівельним матеріалом" для них. Найкраще для білкових добавок підходить яйце. Яєчний білок добре засвоюється організмом.

Не можна їсти свіжий хліб. Замість нього можна використовувати сухарі, які можна підсушити в духовці.

Важливим складовим раціону вважається соняшникову олію. При гострому гастриті часто необхідно, щоб їжа проходила нормально. Соняшникова олія для цього підходить найкраще.

Не можна вживати в їжу мариновану продукцію, сіль, їжу містить гострі приправи, наваристі супи з м`яса або риби. Не можна вживати алкогольну продукцію.