Дієта при панкреатиті і холециститі у дорослих

Відео: Панкреатит

Холецистит - це захворювання, яке представляє з себе процес запалення жовчного міхура. Як правило, запалення жовчного міхура відбувається, якщо в ньому є камені. Найчастіше відтік жовчі порушується, при закупорці жовчних проток. А внаслідок впливу мікрофлори починається запальний процес.

Причиною холециститу найчастіше стає неправильне і сильно рясне харчування, запори. Захворювання проявляється у вигляді блювоти, нудоти, болі живота справа. Можливо навіть жовтушність шкіри і свербіж. Якщо холецистит не почати вчасно лікувати, то можливі процеси запалення травного тракту, що згодом призведе до панкреатиту.

Панкреатит - запалення, яке виникає внаслідок надмірної активності ферментів підшлункової залози. Крім неправильного харчування дані захворювання може провокувати зловживання алкоголем, стреси і прийом деяких лікарських препаратів.

Симптоми панкреатиту проявляються у вигляді блювання, проносу, нудоти, оперізують болів і надмірного метеоризму. Якщо не лікувати холецистит і панкреатит, то може виникнути ще більш серйозне стан - перитоніт або запалення очеревини.

Найважливішим складовим при лікуванні цих захворювань є правильна лікувальна дієта. Як правило, якщо дотримуватися режиму харчування, то перебіг захворювання можна загальмувати.

При панкреатиті і холециститі призначають дієти № 5, 5а і 5п.

При хронічному холециститі і гострому без загострення, хронічному гепатиті без загострення призначається дієта №5. У разі загострення панкреатиту і холециститу призначається дієта № 5а. Коли хронічний панкреатит знаходиться поза стадії загострення, то необхідно дотримуватися дієти № 5п. Коли загострення панкреатиту, то краще за все застосовувати метод лікувального голодування.

Особливості харчування при холециститі і панкреатиті

Особливості харчування при обох захворювання дуже схожі. Важливо приймати їжу маленькими порціями і дуже часто. Але не варто перестаратися. У день кількість їжі не повинно перевищувати 3 кілограми, а обсяг води - 2.5 літра. Важливо, щоб в їжі була достатня кількість білкою, а жири і вуглеводи значно знизити в своєму раціоні. Ні в якому разі не можна вживати нічого гострого, маринованого, копченого і смаженого. Їду слід готувати на пару або відварювати.

Відео: Дієта 5 при панкреатиті і холециститі

Краще відмовитися від м`ясних бульйонів на користь овочевих супів. Їжу варто вживати тільки в теплому вигляді, від усього гарячого і холодного необхідно відмовитися. У період загострення захворювань продукти потрібно вживати в добре подрібненому вигляді. Особливо важливо перетирати продукти, які організму важко перетравлювати. У зворотному випадку підвищується секреція травного соку, яка підвищує газоутворення. Якщо їжа шматочками, то пережовувати її потрібно ретельно.

Продукти, які слід вживати при холециститі:

• Напої: натуральні некислі фруктові і ягідні соки, компоти і киселі, чорний неміцний чай, натуральна кава з молоком.
• Борошняні: чорний хліб, вчорашній білий хліб, бездріжджове печиво і бублики.
• Молочні: твердий нежирний сир, сир і сметана.
• Супи: овочевий, молочний, з дрібними макаронами.
• Жири: рослинна, вершкове масло.
• Каші: можна вживати будь-які каші, але найкорисніші - вівсянка і гречка.
• Овочі: кольорова капуста, огірок, помідор, брокколі, картопля, буряк, морква, будь-яка зелень.
• Яйця: жовток краще не вживати, а білок можна 1 штуку в день.
• Фрукти: фрукти і ягоди некислих сортів.
• Солодощі: варення, мед. Цукор краще обмежувати або замінювати фруктозою.

Продукти, які не можна вживати при холециститі:

• Борошняні вироби: дріжджову свіжу випічку.
• Бульйони: будь-які м`ясні, рибні або грибні бульйони.
• М`ясо: будь-яке жирне м`ясо.
• Риба: будь-які сорти сильно жирної риби.
• Овочі: редиска, редька, щавель, цибуля, часник.
• Напої: алкоголь, міцну каву і чай, какао.
• Солодощі: морозиво, жирний крем, шоколад.
• Приправи: хрін, гірчиця, кетчуп, майонез.

Продукти, які слід включити в свій раціон харчування при панкреатиті:

• Напої: чорний чай, краще з цукрозамінників та з молоком, натуральні фруктові і ягідні соки, мінеральна вода, краще без газу.
• Борошняні: вчорашній хліб, сухарі, бублики, бездріжджове печиво.
• Молочне: нежирне молоко, кефір і сир, твердий сир.
• Супи: з овочів, з крупою, з макаронами. З заправки - тільки маленький шматок масла або ложку сметани.
• Яйця: жовток - половина одного на добу, жовток - до двох на добу.
• М`ясо: будь-які нежирні сорти.
• Риба: будь-які нежирні сорти.
• Каші: гречка, вівсянка, манка, рис.
• Жири: соняшникова і оливкова олія (до столової ложки в день), вершкове масло (невеликий шматок в готові страви).
• Фрукти: фрукти і ягоди некислих сортів, краще в запеченому вигляді.
• Овочі: картопля, морква, броколі, гарбуз. Краще вживати у відвареному або запеченому вигляді.
• Солодощі: желе з цукру, муси.
• Продукти, які не можна вживати при панкреатиті:
• Напої: міцну каву і чай, соки і компоти з кислих фруктів, алкоголь.
• Борошняні вироби: дріжджову випічку, чорний свіжий хліб.
• Бульйони: рибний, грибний, м`ясний, борщ, холодний суп.
• М`ясо: будь-які жирні сорти риби, сало, печінку, копчені продукти.
• Риба: будь-які жирні сорти риби.
• Каші: пшоняна, кукурудзяна, перлова, ячна.
• Овочі: капуста, редиска, цибуля, часник і будь-які сирі овочі, гриби.
• Фрукти: виноград, банани, інжир.
• Солодощі: шоколад, морозиво, варення, солодкі і жирні кондитерські вироби.

Дуже корисно так само приймати настої лікарських трав. Такі як настій безсмертника, вівса, кора барбарису, пустирник, календулу і листя брусниці.