Дієта і харчування при панкреатиті і холециститі - меню і рецепти

Дієта при панкреатиті і холециститіПідшлункова залоза і жовчний міхур - одні з головних органів, які беруть участь в травних процесах. Тому, при наявності яких-небудь недуг безпосередньо пов`язаних з ними, вимагає неухильного дотримання дієти. Без цієї умови, розраховувати на успішну терапію просто безглуздо.

Як правило, при панкреатиті та холециститі, пропонується режим харчування, позначається, «стіл № 5». У тому випадку, якщо у пацієнта спостерігається і ще якесь супутнє захворювання шлунка, або кишечника, призначається дієта, або стіл № 5а.

Положення даної дієти такі:

  • тричі на добу необхідно повноцінно харчуватися, а також допускати пару необ`ємних перекусів. Ні в якому разі не можна не переїдати або голодувати;
  • дуже ретельно необхідно дотримуватися температурного режиму прийнятих страв. Їжа не повинна бути занадто гарячою, або холодної. Ідеальні параметри +40 градусів;
  • їжа повинна бути легкою для перетравлення, щоб не допустити додаткової перевантаження на запалені органи. Головний ворог при таких захворюваннях - продукти, багаті на клітковину. Не варто їх включати в свій раціон;
  • теплова обробка продуктів може бути такою: запікання, варіння, але однозначно не смаження. Ідеально, якщо страви будуть перетертими або подрібненими;
  • обов`язково слід звести до мінімуму споживання курячих яєць, занадто міцних бадьорять напоїв. Зовсім виключити алкоголь.

При складанні дієтичного денного раціону при панкреатиті і холециститі, обов`язково слід враховувати співвідношення білків, жирів, вуглеводів. Кількість білкової їжі слід максимально збільшити. А ось жирів і вуглеводів рекомендується їсти поменше.

Харчування при холециститі панкреатиті

Харчування при холециститі панкреатитіРаціон харчування при даному недугу повинен бути таким, щоб супроводжувати відновленню нормального функціонування хворих органів. У нашому випадку, до них відносять підшлункову залозу і жовчний міхур.

З цієї причини, пацієнтам категорично забороняється включати в дієту при панкреатиті і холециститі компоненти, які викликають посилене вироблення ферментів травлення. Однозначно слід відмовитися від страв, приготованих в мережах швидкого харчування, а також не допускати ніяких перекусів всухом`ятку.

Дієтичне харчування при холециститі і панкреатиті, як правило, підбирається індивідуально в залежності від декількох факторів: віку пацієнта, стадії недуги, тяжкості хвороби та іншого. Але, універсальними критеріями, повинні бути: повноцінність, калорійність, раціональність меню.

Увага!

Для профілактики і лікування панкреатиту наші читачі радять

Ось основний перелік продуктів, які показані до вживання в дієті:

  • Нездобні хліб і випічку з нейтральною начинкою;
  • овочеві і молочні перші страви;
  • відварні, запечені, рибні страви;
  • нежирні сорти м`яса, приготовані дозволеними способами;
  • нежирна молочна та кисломолочна продукція;
  • не більше 15 мл масел;
  • каші зі злаків;
  • овочі відварні або тушковані;
  • зелень.



А ось наступний перелік найменувань, слід категорично виключити з дієтичного харчування при панкреатиті і холециститі:

  • найсвіжіші хлібобулочні вироби;
  • наваристі грибні та м`ясні перші страви;
  • копчені, консервовані види риб, а також їх ікра;
  • жирні сорти м`ясопродуктів та субпродукти, тушонку;
  • жирне молочне, гострий сир;
  • всі сорти бобових;
  • смажені страви з яєць;
  • овочі, в яких міститься велика кількість клітковини, або здатних надати подразнюючу запалені органи: редиска, капуста, щавель, хрін;
  • будь-які тваринні жири;
  • солодощі;
  • міцні підбадьорливі напої, спиртне, газована вода.

Меню при панкреатиті і холециститі

Меню при холециститі панкреатитіОрієнтовно дієтичне меню може виглядати наступним чином.

День перший:

  • вівсянка, трав`яний напій, печиво;
  • овочеве перша страва, відварні грудинка курки і буряк, узвар з шипшини;
  • відварна локшина з перетертим сиром, фруктовий напій.

Другий день:

  • відварене яйце, чай зелений, печиво;
  • овочеве найперше, рибний продукт, овочевий салат, кисіль;
  • запіканка з рису, фруктовий морс.

Третій день:

  • сирник, какао з молоком;
  • суп з рису та моркви, парове м`ясо, фруктовий чай.


Четвертий день:

  • дієтичний лапшевік, чай зелений;
  • фрікадельковий суп, гречка з м`ясним гарніром, компот;
  • відварну картоплю, дитяча сосиска, чай з сухофруктів.

День п`ятий:

  • вермішель і сир, молоко;
  • перше з гарбуза, відварене м`ясо з картоплею, ягідний морс;
  • запечений рибний продукт, тушковані овочі, слабкий чай.

День шостий:

  • паровий омлет, молочний напій, крекери;
  • запіканка, морквяні котлети, напій;
  • відварні рис і фрукти, узвар.

День сьомий:

  • пудинг з рисової крупи, чай;
  • морквяний суп, макарони по-флотськи, ягідний напій;
  • галети і відварна риба, кефір.

Рецепти при холециститі і панкреатиті

Рецепт картопляно-ковбасних галет

Відео: дієта № 5

Буде потрібно:

  • картопля: 7 шт .;
  • цибуля: 1 шт .;
  • зелень: 150 гр;
  • сир твердий: 150 гр .;
  • дитяча ковбаса: 300 гр .;
  • яйця: 3 шт .;
  • мука: 3 великі ложки.

Відварну картоплю натираємо. Подрібнюємо ковбасу і сир. Вводимо яйця і мариновану цибулю, зелень, борошно. Формуємо галети, готуємо в пароварці.

Дієтичний рецепт омлету з картоплі при панкреатиті і холециститі

Рецепти при холециститі панкреатитіпродукти:

  • варену картоплю: 250 г .;
  • яйця: 4 шт .;
  • молоко: 100 мл .;
  • спеції, зелень.

Трьом картоплю. Додаємо всі інші інгредієнти. Готуємо в пароварці не менше 30 хвилин.

Фрукти при панкреатиті і холециститі

Фрукти при панкреатиті і холециститіВідомо, що фрукти - основне джерело вітамінів. Тому, навіть панкреатит і холецистит, зовсім не привід від них відмовлятися. Однак при дієті в даному випадку необхідно проявляти якусь обережність. Зокрема, не слід вживати понад 200 гр. компонента в добу. Табу вводиться на їх кислі сорти, наприклад, вишню. Що ж стосується плодів, які мають товсту шкірку, перед вживанням їх рекомендують зчищати її, або подрібнювати фрукт цілком.

Голодування при панкреатиті і холециститі

У стадії ремісії захворювань, категорично заборонено голодувати. Цей також шкідливо, як і переїдання, або ж включення в дієту заборонених продуктів.

Голодування при панкреатиті і холециститі допускається лише в перші дві доби після настання загострення, або в сам момент нападу. Лише в цьому випадку дане стан показано і може принести користь.


Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже