Дієта номер 5а і 5п при панкреатиті і меню харчування при хворобах підшлункової залози

Дієта № 5 при панкреатиті Внутрішні органи, що відповідають за розщеплення вступників разом з їжею жирів, вуглеводів і білків, при порушеннях роботи підшлункової залози, відчувають сильний дискомфорт. З цього органу перестає виводитися інсулін, порушується вміст у крові цукру. Ферменти починають руйнувати хворий орган. Дієта 5 при панкреатиті призначена для зниження навантажень на всі органи, як хімічних, так і механічних. Для щаженія хімічного з дієти номер 5п прибирають:

бульйони на основі риби, грибів, м`яса
випічку і свіжий хліб (білий)
соління (помідори, огірки, капусту)
прянощі (спеції всіх видів)
пряні соуси
жирні підливи
блюда, які мають паніровці
смажені страви, тушковані

Хімічне ослаблення навантаження на шлунок і підшлункову залозу дієта 5 доповнює способом приготування харчування. Екстракти з продуктів, заборонені при панкреатиті, видаляються в пароварці, відсутня скоринка і при варінні харчування.

Щадіння механічне для харчування при панкреатиті по дієті номер 5 використовує заборону на продукти:

в яких є клітковина грубого типу - редис, огірки, капуста, ріпа, груша
розсипчасті каші - пшоняна, перлова
багаті крохмалем бобові - квасоля, боби, горох
грубі сорти хліба
м`ясо шматками - замість нього використовують фарш
цільні овочі і крупи - протирають на ситі (супи, другі страви)

М. Повзнер створив, свого часу, меню харчування, корисне для більшості захворювань, позначивши кожен стіл цифрою, номер дієти при панкреатиті відповідає 5п. При цьому, номер 5п має підвиди: перший - жорсткий для перших після кризи двох тижнів, і другий - для подальшого використання. Дієта номер п`ять при панкреатиті підходить і дорослим пацієнтам, і підліткам, і дітям. Єдиною умовою залишається нормальна переносимість категорій продуктів, в столі 5п використовуваних. Якщо поставлений діагноз «Панкреатит», дієта 5п стає довічної. Номер 5 і 5а створені не для залози підшлункової, а для хвороб жовчного міхура і гепатитів, причому, мають багато спільного зі столом 5п.

Печінка, шляхи виведення жовчі, підшлункова, кишечник, шлунок і дванадцятипала при ураженні будь-якого з цих органів втягують інші в процес патології. Тому, дієта при панкреатиті 5п піклується і про інших органах, так само, як стіл 5а щадить підшлункову залозу. Спільними характеристиками всіх цих столів, до яких відноситься і дієта 5а при панкреатиті, є:

дрібне шинкування, протирання, подрібнення продуктів для безпеки залози
відсутність подразників печінки, шлунка, підшлункової
помірне використання жиру і солі
продукти, що провокують гниття в кишечнику і бродіння, відсутні
фізіологічна повноцінність харчування для панкреатиту, 5а і 5

Режим дієти 5п при панкреатиті повністю збігається з годинником прийому їжі в столі 5а. Функція підшлункової залози при цьому відновлюється, настає ремісія, що переходить в стійку (якщо орган не віддалявся при оперативному втручанні). Попереджається інфільтрація жирів печінкою, збудливість жовчного, створюється сприятливий для шлунка режим харчування, корисний і для кишечника.

Особливістю дієти 5п при панкреатиті, є заборона, так само, як і в 5а, гарячої їжі і холодної, організм отримує щодня харчування до 1,7 тисячі калорій, півтора літра рідини, 40 цукру, відповідного 400 г вуглеводів, 15 і 65 г жиру рослинного і тваринного, відповідно, 120 г білків, нешкідливих для залози підшлункової. Не до меню пацієнтів, що мають проблеми залози підшлункової, що використовують дієту 5п, такі продукти:

Увага!

Для профілактики і лікування панкреатиту наші читачі радять