Дієта після операції або видалення підшлункової залози

Орган, розташований за черевною порожниною, що виробляє і відвідний в дванадцятипалу панкреатичний сік, називається підшлунковою залозою. Крім того, вона синтезує гормони (інсулін), який при захворюванні перестає виводитися з неї. Видалення будь-якій частині залози називається панкреатектомія, яка може торкнутися органи, що знаходяться в безпосередній близькості:

• тонка кишка і шлунок (видалення частини)
• селезінка (операція робиться рідко)
• жовчний міхур
• вузли лімфатичні (видалення використовується дуже часто)

Після операції лікарі наказують всім, без винятку, пацієнтам такі заходи відновлення:

• дієта після операції підшлункової залози
• харчування ферментними добавками, які допомагають переробляти їжу
• прийом інсуліну для регулювання в крові цукру (видалення залози знижує вироблення його самим організмом)
• віддалений орган вимагає безпечного прийому ванни і душа (відповідно до рекомендацій лікаря)

Дієта після видалення підшлункової залози починається з двох голодних днів, потім використовується режим щадного харчування для віддаленої частини. Операція вважається особливо ризикованою для людей, що мають:

• хвороби легенів або серця
• звикли до безсистемного харчування (дієта призначається довічно)
• курців (віддалена частина вимагає припинення)
• у віці від сорока років
• мають ожиріння

Необхідна дієта при видаленні або резекції підшлункової залози для фізіологічного спокою цього органу. Повноцінне харчування починається з третього дня, допускаються продукти:

• чай без цукру з сухарем (тільки спочатку дієти)
• протерті супи (якщо операція пройшла без ускладнень)
• гречана і рисова молочна каша (молоко при цьому використовується гомогенізоване, розбавляється водою)
• білковий омлет на пару (віддалений орган допускає не більше ½- яйця на добу)
• несвіжий хліб (тільки білий, з шостого дня)
• сир, 15 г масла вершкового в день

Дієта після резекції при повністю видаленої або з вирізаними декількома протоками підшлунковій залозі перші два тижні дуже жорстка, з обмеженням калорій, через тиждень в раціон додають трохи м`яса і риби. Харчування готується на пару весь перший тиждень після операції, потім пацієнту можна починати харчуватися вареними продуктами. Харчування відразу після операції використовує заміну вуглеводів (переважно, «швидких») і жирів білками. Жири провокують рясне виділення ферментів, з яким решта залози не справляється. Вуглеводи викликають в шлунку бродіння, гази починають тиснути на шлунок і підшлункову залозу, викликаючи біль.

Гастроентерологи наказують харчування у вигляді п`ятої дієти, першого варіанту. Після двох тижнів збільшується калорійність раціону, починає використовуватися другий варіант. Дієта після операції при панкреатиті частини залози підшлункової дозволяє уникнути ускладнень в майбутньому, під повною забороною знаходяться жирні продукти, гострі, кислі. Велике значення відіграє індивідуальна переносимість пацієнта. Після видалення будь протоки залози підшлункової при використанні дієти харчування стає дробовим, частим. Перед сном пацієнт випиває стакан кислого молока, який може періодично замінюватись теплою водою і медом.

Ранкове харчування складається з двох сніданків, інтервал між ними чотири години. Перший раз хворий з`їдає кашу, другий - пюре з картоплі, топінамбура або моркви. Харчування після подібної операції може чергуватися по тижнях, додаючи в перший сніданок шматочок вареного м`яса, в другій паровий омлет. Супи готуються вегетаріанські, без грибів (які повністю заборонені). М`ясо або риба подаються на друге і на вечерю. В полудень меню, зазвичай, складається з сиру, чаю з молоком.