Дієта і харчування при кісті підшлункової залози

Дієта для хворих панкреатитом - важлива частина лікування. Оскільки, ускладненням хвороби є кіста підшлункової залози, дієта так само необхідна для неї. Виключаються гарячі, холодні, гострі, жирні страви, продукти подрібнюються будь-якими способами, готуються в воді, на пару, в духовці (мультиварці). Гастроентеролога рекомендується часте необільное харчування. Якщо у пацієнта хвора підшлункова залоза кістою, дієта повністю відповідає панкреатичної (№5).

Продукти дієти при кісті підшлункової залози

Дієта при кісті підшлункової залози повинна складатися лише з дозволених продуктів, до яких можуть додаватися в мізерних кількостях деякі умовно-дозволені (при стійкої ремісії). До них відносяться:

• борошняне - пшеничне борошно другого і першого сорту, печиво несолодке сухе, сухарі, вчорашній хліб
• риба - прісна парна, відварна (заливна)
• м`ясо - птиця і кролик без шкіри, субпродуктів, телятина, яловичина без жиру (при ремісії можливе деяке кількість свинини без жиру), в стравах м`ясо повинно бути протертим, нарізаним, розім`ятим
• суп - бульйони не використовуються (навіть овочеві), в них додають вершкове масло або сметану
• продукти з молока - кисломолочні, нежирні, молоко, сир, прісний сир
• яйця - переважно, білок в омлетах, запіканках варений
• крупа - гречка, нешліфований і коричневий рис, овес, перловка (лише при ремісії), манка в невеликих кількостях, в тому числі, в складі інших страв, пшенична каша допустима, але, не рекомендована дієтологами

Кожен пацієнт повинен розуміти, чому продукт шкідливий, а не запам`ятовувати їх напам`ять. Це дозволить уникнути помилок, додавати в раціон нові після вивчення їх складу.

Заборонені продукти дієти при кісті підшлункової залози

Жирна їжа не зможе розщепнутися в організмі, оскільки, існують проблеми з виробленням ферментів (або їх надходженням з пошкодженого органу). Груба клітковина не зможе перетравитися, нагрузить залозу, призведе до болів, пухлин, загострень. Під повною забороною знаходяться:

• бобові - гази гарантують болю при тиску на прикордонні органи
• груші, капуста (в білих качанах) - міститься деревоподібна клітковина, небезпечна для ураженого органу
• пшоно - велика кількість вуглеводів не дозволяє їх повністю переробити, вони будуть відкладатися у вигляді зовнішнього і внутрішнього жиру
• алкоголь, нікотин, томати, спеції - збуджують слизову, що призводить до пухлин, загострень, надмірного соковиделенія (при цьому орган сам себе перетравлює)

Досить пам`ятати про хвороби, не провокувати загострень, вводити нові продукти малими дозами. Деякі з фруктів (авокадо, папайя, манго) служать замінниками ліків, допомагають організму перетравлювати їжу. Однак, їх вживання теж лімітується одним плодом на добу.

Харчування при кісті підшлункової залози

Підведемо підсумок. Продукти дієти при кісті підшлункової залози завжди повинні бути свіжими, нейтральними по температурі і добре подрібненими. Дане захворювання і дієта - нерозлучні поняття. Маючи це захворювання, дуже важливо дотримуватися правил здорового харчування. Дуже корисними є страви з таких продуктів, як гарбуз і брокколі. Природно, тільки в відвареному і тушкованому вигляді або у вигляді запіканки. Кращим сніданком для людей, які страждають цим захворюванням, стане сира гречка, залита на ніч кефіром.

Обов`язково виключіть заборонені продукти дієти при кісті підшлункової залози і строго дотримуйтеся режиму харчування. Рекомендований фахівцями при даному захворюванні інтервал між прийомом їжі не повинен перевищувати більше трьох годин, порції повинні бути невеликими.

Не можна забувати, що харчування при кісті підшлункової залози має супроводжувати споживання достатньої кількості пиття, так як під час відновлення органу в організмі йде посилений витрата води. До того ж рідина необхідна для стабілізації роботи кишечника, що дуже важливо для одужання.