Лікувальне харчування: дієта при захворюванні підшлункової

Основні функції підшлункової залози - вироблення в організмі людини гормону інсуліну і виробництво в достатній кількості їдкого травного соку. Порушення необхідного балансу цих речовин може привести до таких небезпечних захворювань, як цукровий діабет і панкреатит. При запаленні підшлункової залози потрібне медикаментозне лікування, виключення фізичних навантажень і дотримання суворої дієти.

загальні положення

Захворювання підшлункової залози викликають сильні болі в області живота, попереку, в області між лопатками, у хворого спостерігається втрата апетиту, з`являються нудота, блювота. У разі виникнення нападів болю перші три дні необхідно голодування, вживаючи лише мінеральну воду без газу в теплому вигляді. Після цього призначається спеціальна дієта, повністю виключає алкогольні і газовані напої, жирну і гостру їжу, солодощі. Не можна вживати кислі, консервовані та багаті на вуглеводи продукти, смажені страви.

Відео: Дієта при хронічному панкреатиті Рецепти

Інша важлива умова - вся їжа повинна бути в теплому вигляді, забороняється вживання її як в гарячому, так і в холодному стані. Напої потрібно пити кімнатної температури, готувати страви на пару, у відварному вигляді або запікати з вживанням невеликої кількості рослинного жиру. Крім усього цього, продукти повинні бути якісні і свіжі, страви можна підігрівати, є тільки свежеприготовленную їжу.

рекомендовані продукти

Домогтися настання одужання при захворюванні підшлункової залози і появі симптомів допоможе дієта №5, містить низьку кількість калорій. Вона передбачає виключення продуктів з високим рівнем вмісту клітковини, обмеження жирів і вуглеводів. Крім жирних, солоних, гострих, смажених страв, в період хвороби не можна їсти сирі фрукти і вживати такі овочі, як цибуля, капуста, редис, ріпа. Також доведеться забути на певний час про зелені - салаті, шпинаті. У прописану лікарем дієту входять:

• супи з круп, крім пшона, приготовлені на воді або слабкому овочевому бульйоні;
• Не густо круп`яні каші, за виключення пшоняної;
• домашню локшину, відварену на воді з додаванням невеликої кількості молока;
• страви з м`яса, риби або птиці нежирних сортів у відварному вигляді або приготовані на пару;
• запечений омлет;
• молочні продукти у вигляді нежирного сиру, сиру і кефіру, в невеликій кількості вершкове масло і молоко, доданий в страви (в чистому вигляді вживати не можна);
• гарніри з тертих овочів або у вигляді пудингів;
• печені яблука, за винятком сорту антонівка;
• сухарі, хліб, спечений, крім житніх сортів, день-два назад, не солодке печиво;
• фруктові соки, розбавлені водою, не солодкі компоти, киселі, боржомі, не міцний чай, відвар чорної смородини і шипшини.

Щоб урізноманітнити скромне меню, можна готувати рибу в духовці, філе судака запекти у фользі, або приготувати легкий йогуртовий торт з шарами бананів і персиків. Корисні будуть салати з відвареної і натертої моркви і червоного буряка, з додаванням яблука і чорносливу. Гарні запечені сирники, не солодкі яблука, шматочки гарбуза.

Починати дієту треба при появі перших симптомів хвороби, таких, як:

• повна втрата апетиту,
• поява відчуття тяжкості в шлунку, печії, відрижки,
• болю в попереку і області між лопатками,
• здуття живота,
• поява нудоти і блювоти,
• втрата ваги і наступ швидкої стомлюваності,
• діарея.

Ставитися до захворювання слід серйозно, дотримуватися суворої дієти при захворюванні підшлункової залози необхідно протягом першого тижня, потім щадну протягом тривалого часу, до настання стійкої ремісії хвороби. Після одужання не слід зловживати гострою і важкою їжею, так як вона призводить до надмірного напруження даного важливого органу організму. Тривале перенапруження підшлункової залози провокує початок її запалення, від якого до панкреатиту всього один крок.