Дієта панкреонекроз, харчування після некрозу підшлункової залози, операції, меню, рецепти страв

дієта панкреонекроз Одним з найважливіших факторів життя після лікування панкреонекрозу є суворе додержання лікувальної дієти. Зазвичай хворим рекомендують дієту №5-Б, яка створена спеціально для хворих на панкреонекроз в періоди поза загостренням і одужання після операції. Раціон харчування, передбачений в дієті для панкреонекрозу, спрямований на вступ в організм їжі невеликими порціями і в такому вигляді, який не викликатиме гиперсекрецию органів травного тракту, а значить, не буде відбуватися роздратування ферментами підшлункової залози. Складаючи даний раціон, лікарі врахували, що основними причинами некрозу підшлункової є переїдання, спиртне, гостре, смажене і жирне. Тому після того, як хворому ставлять діагноз панкреонекроз, йому варто забути про все вищепереліченому і задовольнятися таким:

Якщо ви любите борошняні вироби і хліб, то після лікування і повернення додому ваш некроз дозволить вживати тільки вчорашній або попередньо висушений хліб з борошна першого і другого сорту. З випічки вам можна сухе несолодке печиво і сухарі.
Любіть перші страви? Тоді вам пощастило! При панкреонекроз їх можна їсти, але тільки з тертої картоплі, кабачків, моркви і гарбуза з вермішеллю, рисом, гречкою, вівсянкою або манкою. Для того щоб додати трохи жирності в суп, можна додати 10г сметани або 5г вершкового масла, але це не рекомендовано робити відразу після виписки з лікарні.
Якщо до некрозу підшлункової залози ви не уявляли свого життя без м`яса, то вам не варто турбуватися про те, що більше ви не поласувати своїм улюбленим блюдом - вам можна тільки відварену нежирну телятину, яловичину і кролятину. З птахів - курку або індичку, зварену без шкіри.
Дієта після некрозу підшлункової залози також включає в себе рибу, але знову ж таки, тільки відварну або залиту і нежирних сортів.
А ось що дієта не шанує, так це холестерин. Яйця вам можна буде вживати тільки у вигляді білкового омлету тільки 2 штучки на добу, без вживання жовтка.
При панкреонекроз можна і потрібно вживати нежирний свіжий сир, кисломолочні напої, включаючи молоко.
Від міцних напоїв після некрозу підшлункової доведеться відмовитися. У вашому розпорядженні залишиться неміцний чай з лимоном або молоком, соки без цукру, розбавлені водою і відвар шипшини.
Дієта при панкреонекроз дозволить радувати себе фруктами, але тільки м`якими і стиглими. Запечені яблука, компоти з сухофруктів, муси на ксиліт, желе.
Єдина дозволена доза жиру після некрозу підшлункової залози - це 30г в день вершкового масла або 10г рафінованого, доданого в різні страви.

Спочатку після переходу на таку дієту вам може здатися, що їжа стала абсолютно позбавленою смаку, але озброївшись книгою рецептів про смачну і здорову їжу, ви швидко зрозумієте, що це не так і забезпечите себе від рецидивів і наступних лікувальних маніпуляцій.

Меню при панкреонекроз

Дієта при панкреонекроз, меню Правильно підібране меню при панкреонекроз - це важлива складова комплексної терапії. Як правило, для хворого особливий раціон стає звичним, його суворе дотримання дозволяє уникнути виникнення рецидиву захворювання в майбутньому. Дієта ділиться на кілька етапів.

Перший етап - голодування. Утриматися від прийому їжі слід під час загострення недуги, до і після операції. Голодування дає відпочинок підшлунковій залозі від вироблення ферментів, які потрібні для перетравлення їжі.

Другий етап - Дієта № 5 (перший варіант).

Третій етап - Дієта № 5 (другий варіант).

Перший і другий варіант мають серйозні відмінності, які ми розглянемо в наступному розділі. Основа цього дієтичного харчування - підвищений вміст білків (до 150 г), на тлі обмеження споживаних хворим вуглеводів і жирів. Вся їжа повинна бути приготовлена в протертому, паровому, а також подрібненому вигляді.

Увага!

Для профілактики і лікування панкреатиту наші читачі радять

Особливий режим харчування хворий повинен дотримуватися порядку 6-8 місяців. В ідеалі він стає для нього звичним. Додавати нові страви і продукти слід тільки після отримання консультації у лікуючого лікаря.

Дієта №5 при панкреонекроз

Дієта №5 при панкреонекроз Дієта №5 є білкову дієту, яка була створена в клініці лікувального харчування РФ і затверджена Міністерством охорони здоров`я Росії. Вона розроблена в двох варіантах, які відрізняються по раціону, калорійності і т.д. Вони призначаються в різні періоди: перший - під час загострення захворювання, а другий - в післяопераційній стадії і при хронічному перебігу недуги.

Крім того, різні варіанти такого меню мають неоднакове цільове призначення. Так, для першого - це зняття больового синдрому і забезпечення максимального спокою підшлункової залози. В цей час хворий вживає низькокалорійні що не включають до свого складу сіль і жири продукти, які не провокують секрецію травного соку і газоутворення. Другий варіант призначається з метою запобігти рецидивам і прогресування панкреонекрозу. В цей час йде поступове збільшення кількості споживаної їжі, так як різка зміна раціону може спровокувати новий напад. Зберігається дробове харчування (5-6 разів на день). У меню не включаються страви, що викликають секреторну активність шлунка і підшлункової залози. Під забороною для хворого вживання алкогольних напоїв і куріння. Якщо самопочуття у хворого погіршується внаслідок переходу до другого варіанту дієти, то застосовують її перший варіант.