Дієта і харчування при запаленні підшлункової залози

Особливістю харчування всіх пацієнтів, що мають діагноз панкреатит, є заміна тваринного білка рослинним. Дієта при запаленні підшлункової залози ділиться на післякризову, яка триває недовго, тому що не забезпечує повноцінного постачання організму необхідними речовинами (5П) і звичайну (5). Продукти, що мають в складі багато вуглецю, не використовуються, так як хворий орган з ними не справляється.

Подразники виключаються з меню (слизової оболонки) на перших порах, допускаються в невеликих дозах при стійкої ремісії. Неприпустима в меню хворого груба клітковина, яку важко переварити, навіть, здоровому шлунку.

Заборонені продукти дієти при запаленні підшлункової залози

Повна заборона накладається на наступні категорії:

• кави (навіть, без кофеїну)
• мінералка з газом, солодка
• фрукти - кислі яблука, цитрусові (крім бананів), груші, сливи, аґрус
• овочі - цибуля, капуста білокачанна, хрін, редька, кукурудза, щавель, селера, шпинат, томати, бруква, часник, редис
• молочні - зі збільшеним вмістом жиру
• м`ясне - копчені і жирні ковбасні вироби, свинина, баранина, жирна яловичина, гусак, качка, жирна риба
• крупи - бобові, ячна, кукурудзяна, пшоняна
• випічка - житній і свіжий білий хліб, макарони з пшениці м`яких сортів, свіжа здоба

Ці продукти дієта ніколи не повинна включати в себе при симптомах запалення підшлункової залози, щоб уникнути нападів. Проте, в стані ремісії пацієнти часто експериментують з невеликими дозами, не зловживаючи цими продуктами. Наприклад, додаючи в салат ложку горошку або з`їдаючи трохи м`якоті свіжого помідора, видаливши шкірку і насіння.

Дозволені продукти дієти при запаленні підшлункової залози

Дозволені дієтологами продукти забезпечують повноцінне харчування при симптомах запалення підшлункової залози. Це знижує ризик загострень інших органів, забезпечуючи організм потрібними мікроелементами і вітамінами, мінералами. Дозволені для дієти при панкреатиті наступні групи продуктів:

• крупи - рис, перловка, овес, гречка
• овочі - морква, ріпа, кабачки, баклажани, огірки без насіння, картопля
• фрукти - ківі, некислі яблука, манго, диня, кавун, полуниця, смородина, папайя
• напої - мінералка без газу, відвари фруктів, слабкий чай з травами
• м`ясне - нежирна телятина, кролик, птиця
• жири - вершкове, оливкове, соняшникове масло (потроху)

Особливості харчування при запаленні підшлункової залози

Панкреатит (запалення підшлункової залози) обумовлений багатьма причинами, але одну з провідних ролей у тому числі грає аліментарний фактор (порушення харчування). При загостренні панкреатиту призначається спеціальна панкреатическая дієта 5п, в якій чітко зазначаються списки заборонених і дозволених продуктів.

Дієта наказує підвищений, в порівнянні зі звичайним раціоном, споживання білка, але не в жирному або смаженому вигляді, бажано у вигляді відвареного пісного м`яса, риби, птиці, яєчних білків, сиру та інших негострих молочних продуктів. Разом з тим обмежують споживання вуглеводів, в тому числі і цукру. Не рекомендується вживання солодких продуктів (варення, кава, какао, цукерки і шоколад, інші кондитерські вироби).

Повністю виключити споживання жирів майже неможливо, але їх спожите кількість також необхідно обмежити. Масла (як тварини, так і рослинні) використовують тільки для приготування їжі.

Порушення харчування при запаленні підшлункової залози може привести до виникнення метеоризму (здуття кишечника), гострим або тупим болів, нудоти, печії, тобто до чергового загострення захворювання.

Їжу слід приймати невеликими порціями, але часто (6-7 разів на добу). Ретельне дотримання режиму харчування при запаленні підшлункової залози - необхідна умова для успішного лікування загострення панкреатиту.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!