Лікувальна правильне харчування при панкреатиті і після нього

За допомогою речовини, що виділяється підшлунковою, вуглеводи, жири і білки, що надходять з їжею, розщеплюються на прості сполуки, які йдуть на будівництво організму. При хвороби цього органу крім вироблення активного соку, перестає вироблятися інсулін. Тому, харчування при панкреатиті підшлункової залози має враховувати відсутність цих важливих речовин. Зрозуміти, яке харчування в цьому випадку є правильним для хворих, можна, дізнавшись склад продуктів, які планується вжити а їжу. Після загострення всім, без винятку, хворим необхідне лікування. Крім нього перші два дні пацієнт повністю голодує, потім починає харчуватися лікувальними дієтичними продуктами.

Жорсткі обмеження по калорійності має лікувальне харчування при панкреатиті, особливо, в моменти виходу з кризи. Дізнатися, які фрукти, овочі, крупи, інші продукти є правильними для хворого, можна у лікаря. Дозволеними є:

• м`ясні вироби - пісна свинина, індичка, курка, кролик, телятина, яловичина
• риба - лящ, сазан, навага, щука, судак, тріска і інші нежирні
• свіжий сир (домашній), сир (тільки при ремісії), яйця і білки тільки в складі інших страв
• кисломолочні продукти - ряжанка, кисле молоко, кефір та інші нежирні і некислі надають лікувальну дію на мікрофлору шлунка
• крупи - гречана, вівсяна, манна, сухарі з білого хліба, рисова, перлова
• локшина, вермішель, макарони (тільки дрібні)
• овочі - патисони, кабачки, гарбуз, буряк, морква, картопля, топінамбур
• фрукти - солодкі яблука, ківі, манго, полуниця, банани

Лікарі гастроентерологи обґрунтовують, яке харчування після нападу панкреатиту є правильним, а яке хворому заборонено. Лікування виводить пацієнта в стан ремісії, після чого в лікувальне харчування можна додавати незначні порції деяких продуктів, заборонених при загостренні. Харчування і лікування при панкреатиті повинні повністю інтегруватися, так як діагноз вічний, вилікуватися неможливо. Всі хворі просвіщаються лікарями, яке правильне їм слід використовувати, а яке призведе до загострення замість лікувального ефекту.

Харчування хворих панкреатитом для зручності приготування зведено в меню на тиждень. Залежно від стадії хвороби, кожен пацієнт може дізнатися, яке лікувальне харчування слід приймати для правильного лікування. Здоров`я пацієнта залежить на 90% від правильного харчування при панкреатиті. Деякі продукти містять речовини, схожі за принципом дії з соком, який підшлункова виробляє в нормальному стані. Дізнатися, яку допомогу вони нададуть хворому органу, можна, харчуючись ними регулярно. Для лікування корисні ківі і авокадо, надає лікувальну дію відвар кірочок граната і рилець кукурудзи, хоча, самі продукти заборонені.

Харчування при хворобі панкреатит в поєднанні з відваром шипшини, столовою ложкою соку виноградного і мінеральної води (рекомендується «Боржомі») робить благотворний, лікувальну дію на підшлункову. Дізнатися, яке правильне лікування необхідно на певному етапі, можна лише у лікаря. Якщо не вживати заборонених продуктів, то загострень можна уникати тривалий термін. Гастроентерологи регулярно публікують дослідження про те, яке харчування при панкреатиті буде правильним, і чому.

Для всіх хворих питання зцілення і лікування стоїть гостро в момент загострення. Якщо після входу в ремісію не припиняти харчуватися лікувальними відварами, то орган перестане турбувати. Харчування для хворих панкреатитом повинно враховувати неможливість перетравлення грубої клітковини. Саме тому заборонені груші, в яких присутні задерев`янілі волокна, з якими погано справляється шлунок людини, здорового на всі сто відсотків. Хворий же отримає замість задоволення чергове загострення, звівши нанівець все лікування.

Харчування при симптомах панкреатиту

У разі сильного загострення захворювання від їжі необхідно утриматися протягом пари днів, споживається тільки рідина, якою необхідно до півтора літрів протягом доби. Вкрай небажано споживання газованої води, а ось відвар шипшини стане найбільш корисним. Буде потрібно дотримання суворої дієти, якої необхідно часом дотримуватися протягом усього життя. Лікарі і дієтологи рекомендують в їжу каші, які відварені на воді, корисними будуть і відварені овочі, некислі свіжовичавлені соки, м`ясо курки, а також знежирене кисломолочна продукція. Категорично не можна споживати в їжу сир під час загострення симптомів хвороби.

При симптомах панкреатиту і його лікуванні особлива увага повинна бути звернена на те, що людина їсть, при цьому значно скорочується споживання жирів і вуглеводів, а більшість раціону складають продукти, які містять білок. Саме його розщеплюють не тільки ферменти підшлункової залози, а й шлунка і кишечника, на відміну від інших поживних речовин. Готується їжа за допомогою обробки парою або запікання в духовій шафі. Споживання має бути маленькими порціями і протягом 5 - 6 разів протягом дня.

У харчуванні при симптомах панкреатиту неприпустимі консерви і ковбаси, жирні сорти м`яса, житній хліб і здобна випічка. Обмежуються білокачанна капуста, редис і ріпа, дратують підшлункову залозу бобові, щавель і свіжі фрукти. Категорично заборонено споживати в цей період, алкоголь, міцний чай і каву, а також квас.

Роздільне харчування при панкреатиті

Особливе значення при лікуванні панкреатиту має роздільне харчування, яке передбачає споживання їжі однаковою за своїм хімічним складом в певні часові проміжки. Такими групами продуктів можуть бути м`ясо, молочні продукти або овочі в різні дні тижня.

Так фрукти обов`язково повинні входити в раціон харчування і їх не можна поєднувати з іншими споживаними продуктами. Хоч споживання жирів і вуглеводів має бути знижене, це не означає, що їх не повинно бути зовсім, під час прийому їжі змішувати їх не можна. Також не варто змішувати білки з вуглеводами за один прийом їжі, як і білки з жирами. Основна частина раціону роздільного харчування - це свіжі овочі та фрукти. Особливо допомагає при симптомах панкреатиту підшлункової залози лужна вода, яку споживають без газу, в підігрітому вигляді і невеликими порціями. Після того як напади зникнуть можна переходити на стандартну лікувальну дієту під № 5, а вже вона, в свою чергу, має безліч варіантів.