Дієта при панкреатиті у дітей (запаленні підшлункової залози у дитини)

Запалення підшлункової залози у дітей у віці до 15 років - надзвичайно рідкісне захворювання, виникнення якого фахівці пов`язують з перенесеними дитиною складними інфекційними недугами або алергічними станами. У 79,6% випадків причини розвитку панкреатиту у дітей залишаються нез`ясованими. Але якщо вірити медичною статистикою, то приблизно у 7,5-15% дітей спостерігаються явно вираз симптоми захворювання.

У ранньому віці позбутися запального процесу, що розвивається в підшлунковій залозі, значно простіше і швидше. У 96% випадків успіх лікування залежить від правильного харчування. Щоб позбавити малюка від хвороби фахівці призначають пацієнтові спеціальну дієту.

Яка дієта призначається дітям при запаленні підшлункової залози?

Ліквідувати загострення процесу і провести лікувальну корекцію розвилися порушень можна призначивши дитині 5 або 5А дієту. Їх принцип полягає в тому, щоб хворий дотримувався щадному раціону харчування. Однак з огляду на вік пацієнта, особливості хвороби та фізіології (активне зростання і розвиток організму) цілі перерахованих дієт при підшлунковій залозі у дітей повинні враховувати не тільки боротьбу із запальним процесом, а й вимоги до повноцінного фізичного розвитку дитини. Тому хворому панкреатитом пропонується повноцінний і механічно-щадний раціон, який передбачає:

• Споживання білків різного типу (обов`язкове вживання не менше 60% білків тваринного походження).
• Прийом їжі багатої вуглеводами, але не більше 400 грам в день (80 грам вуглеводів може надходити в організм за допомогою цукру).
• Вживання продуктів з невеликою кількістю жирів (допускаються тільки органічні жири, 30% рослинних).
• Обмежене вживання солі - не більше 10 гр.
• Обов`язкове споживання не менше 2 літрів води в день.
• Повне виключення їжі, що містить ефірні масла, холестерин, азот, щавлеву кислоту і пуринів.

При дисфункції підшлункової залози у дітей добовий обсяг калорій не повинен перевищувати позначку в 3000 ккал. При цьому і 5, і 5А дієта припускають регулярне і дробове харчування. Порції повинні бути невеликими, а прийом їжі здійснюватися не менше 5-6 разів на день. Крім цих умов у згаданих лікувальних столів при панкреатиті є і інші правила:

• Їжа приймається завжди рівними порціями (дозволяє не перевантажувати підшлункову залозу) в один і той же час.
• Не можна їсти холодну або дуже гарячу їжу.
• Якщо продукти харчування містять грубу клітковину, то вони підлягають попередньому подрібнення або протирання.
• Виключається прийом смаженої, гострої, солоної, перченою, копченої їжі. Дозволяється вживати лише страви, приготовані на пару, зварені або запечені.

У дітей хронічний, як і рецидивний гострий панкреатит діагностується вкрай рідко. Важкі форми захворювання можуть бути викликані частими гострими вірусними інфекціями, епідемічний паротит, травмами живота, лікарськими ураженнями (при затяжних захворюваннях з ускладненнями) підшлункової залози та іншими недугами. У цих випадках лікарі прописують дитині дієту № 5П з помірним збільшенням (приблизно на 10-15%) споживання білка. «П» варіант лікувальної дієти також передбачає прийом їжі, що містить легкозасвоювані жири - рослинне масло, вершки, сметана.

Чим годувати дитину при панкреатиті?

Список дозволених дієтами 5 і 5А продуктів досить великий. Малюка можна балувати не тільки корисно-лікувальної їжею, а й готувати йому смачні страви. Щоб виключити можливість використання в раціоні для дітей з панкреатитом нерекомендовані продуктів, варто познайомитися з їх переліком:

• Редис і редька, шпинат і петрушка, щавель і часник, білокачанна капуста і зелена цибуля, мариновані овочі та гриби.
• Кукурудзяна, бобова, ячна, пшоняна і перлова каші.
• Сприяють метеоризму плоди, в тому числі і кислі.
• Рибні, грибні та м`ясні, в тому числі курячі, бульйони, а значить, і супи, борщі.
• Жирні види риби і м`яса.
• Жирні молочні продукти.
• Газовані напої і концентровані соки.
• Листкова і свіжа випічка, здоба.
• Шоколад і солодкі продукти.
• Спеції, консерви і прянощі.
• Грецькі горіхи.
• Какао і міцний чай.
• Якщо не годувати дитину, яка страждає панкреатитом, перерахованими продуктами харчування, то хвороба перемогти дуже легко.

Смачні рецепти при дитячому панкреатиті

Лікувальні дієти для дітей при панкреатиті припускають, що дитина щодня буде їсти перші варені страви. Оскільки його організм розвивається і вимагає великої кількості вітамінів, макро і мікроелементів, його варто годувати корисними теплими супами на овочевих бульйонах. Рецепти перших страв для дітей:

• Овочевий суп з рисом і сметаною. У киплячу підсолену воду кидають дрібно пасеровану цибулю та моркву. Через 15 хвилин додають трохи картоплі - достатньо однієї середньої картоплини. Після того, як картопля добре розвариться, в суп додають добре вимитий рис. Страву подають теплим, додавши в тарілку десертну ложку сметани.
• Гречаний суп з овочами.
• Вегетаріанський суп з кабачками. У киплячу підсолену воду по черзі додають цибулю, моркву, картоплю, зелений горошок, кабачки і дозволену зелень. Суп теж можна подавати зі сметаною.

Дієти при дитячому панкреатиті також дозволяють годувати дитину різними сортами нежирного м`яса і риби. Використовуючи ці продукти, можна готувати маленькому пацієнти різні види тефтелей на пару. Не варто боятися використовувати і рибу для приготування тефтелей. Щоб вони не мали рибного запаху і були більш ситними, можна додати до м`яса відварну капусту і рис. При виборі рецептів не варто забувати про:

• м`ясних рулетах з картоплею;
• ягідно-сирних і рисових пудингах;
• запечених з медом фруктах;
• вінегретах;
• омлетах і інших коктейлі.

Профілактика дитячого панкреатиту, як і його загострень, полягає в тому, щоб дотримуватися адекватне віку дитини харчування. Батькам не варто забувати про правильний спосіб життя, про попередження травматизму та інфекційних захворювань.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!