Меню дієти при панкреатиті - список дозволених і заборонених продуктів

Панкреатит - одне з таких захворювань, яке може привести до зниження ваги. Пов`язано це як з його симптомами, так і з подальшим лікуванням. Протікає в двох можливих формах - гострої і хронічної - він виникає через порушення в роботі печінки і жовчних шляхів, через збої в режимі харчування і т.д. Крім того, панкреатит може проявитися як ускладнення після виразкової хвороби дванадцятипалої кишки.

Ключові симптоми цього захворювання - періодичні болі в животі, які віддають в ліве підребер`я, і можуть бути як тупими, так і гострими. Прийом їжі часто погіршує становище і підсилює неприємні відчуття. Крім того, розвиток хвороби може супроводжуватися нудотою, підвищенням температури, проносом і блювотою.

Лікування призначається фахівцем і передбачає, крім медикаментів і спокою, ще й особливий спосіб харчування хоча б на деякий час (щоб зняти загострення) або постійно (при хронічній формі). Меню дієти при панкреатиті і холециститі будується на наступних принципах:

• вживати їжу потрібно часто, приблизно кожні 2-3 години, що сприяє виділенню жовчі;
• кількість їжі, що з`їдається має бути помірним;
• вживайте їжу в перетертої вигляді, що виключить механічне подразнення слизової шлунка;
• стежте за співвідношенням білків, жирів і вуглеводів у своєму раціоні, їх кількість не повинна перевищувати наступні показники: 140-160 г / 70-80 г / 300-350 г на добу;
• виключіть смажене;
• не вживайте продукти, які підвищують секрецію шлункового соку (наприклад, м`ясний і рибний бульйони, капустяний відвар і т.д.);
• меню дієти при панкреатиті зазвичай будується таким чином, щоб полегшити життя пацієнта, але в разі посилення болю утримайтеся від прийняття їжі на 1-2 дня.

При складанні меню при панкреатиті на тиждень потрібно відштовхуватися від списку дозволених продуктів, який виглядає наступним чином:

• супи на основі курячого, овочевого або круп`яного бульйонів;
• підсушений хліб I і II сортів;
• нежирні сорти риби і м`яса (яловичина, курка, кролятина), приготовані на пару або відварені;
• яйця у вигляді омлету, але не більше 2 штук в день;
• нежирні кисломолочні продукти (молоко, кефір, сир, сир);
• жири (якісне вершкове масло, оливкова і рослинне масла);
• відварні овочеві страви;
• відварні крупи і макаронні вироби;
• несолодкі фрукти, груші і печені яблука;
• солодкі напої: компоти, киселі, дозволяється желе;
• слабкий чай, відвар з шипшини і трав.

Відео: Дієта при гіпотиреозі, дозволені і заборонені продукти

Меню для хворих панкреатитом має виключати такі продукти:

• супи на основі капустяних, пшоняних, міцних м`ясних, грибних і рибних наварів;
• страви з жирних сортів м`яса і риби, смажені;
• баранячий і яловичий жири;
• зелень і деякі види овочів (щавель, шпинат, капуста, редис, ріпа, бруква, редька);
• консерви, копченості та ковбаси;
• гостру і мариновану їжу;
• морозиво, солодощі на основі рослинних і тваринних жирів;
• хліб і хлібобулочні вироби із здобного і житнього тесту;
• алкогольні напої, кава.

Відео: Дієта 8 Меню на Тиждень Рецепти

Правильно вибудувана дієта допоможе прискорити ефект лікувальної терапії панкреатиту. Прислухайтеся до своїх відчуттів, спостерігайте за реакціями організму на ті чи інші види продуктів, корегуйте меню відповідно до індивідуальних переваг і пам`ятайте, що будь-яку харчову звичку можна перемогти і змінити.

Навіть якщо спочатку дієта при панкреатиті здається вам справжньою мукою, прийде день, коли ви навчитеся отримувати задоволення і від такого способу вживання їжі.