Дієта і харчування при гастроентериті

Якщо вам або вашим близьким поставили діагноз гастроентерит, основним завданням стоїть організація дієтичного харчування. При терапії захворювань шлунково-кишкового тракту часто тільки дотримання дієти може відновити пошкоджені функції шлунка і кишечника. Дієта при гастроентериті забезпечує розвантаження травних органів і щадне ставлення до них.

На початку захворювання необхідний повна відмова від їжі. Будь-яка, навіть сама дієтична їжа, буде ще більше провокувати діарею і блювоту, дратуючи запалені слизові оболонки шлунку і кишечника. Щоб запобігти подальшому зневоднення організму і очистити його від токсинів і шлаків, слід пити велику кількість простий негазованої води, що має температуру тіла.

Дозволяються теплі трав`яні настої та чаї, наприклад, з ромашки. При блювоті рекомендується часте пиття невеликими ковтками. Не слід пити занадто холодні або гарячі напої, це спровокує додатковий подразнення слизової. Потрібно виключити з меню міцні чай і каву.

На другий день при гастроентериті можна харчуватися пшеничними сухариками. Вироби промислового виробництва з добавками краще не їсти.

На третій день в меню харчування при гастроентериті слід включити розварену рисову кашу. Не потрібно додавати в нього цукор, молоко, масло і сухофрукти - ці продукти виключаються. Відвар рисової крупи, крім цього, є хорошим засобом від діареї.

У наступні дні поступово додають неміцний бульйон з курки, бажано, домашньої. Можна їсти при гастроентериті запечені яблука, варену моркву і картоплю, переважно у вигляді пюре. Рекомендується також пюре з банана.

Нові продукти слід додавати в невеликих кількостях і поступово. Якщо через пару годин після їх вживання прояви захворювання не поновляться, в подальшому можна збільшити порцію.

На 6-й день меню харчування при гастроентериті розширюється за рахунок інших круп, відварних або приготованих на пару овочів і фруктів, курячого і нежирного м`яса і риби.

При складанні дієтичного меню при гастроентериті у дорослих потрібно змінювати список дозволених продуктів у міру зниження запалення і поліпшення самопочуття.

Дієта після гастроентериту

Дієта при гастроентериті у дорослих передбачає щадне харчування на тривалий час. Навіть після полегшення симптомів не варто відразу переходити на звичний режим харчування. Улюблені продукти безпечніше вводити поступово, протягом місяця або двох.

Протягом двох тижнів з меню виключаються:

• гриби і бобові;
• свіжі овочі і фрукти;
• молоко і продукція з нього;
• солодощі;
• жирні, смажені і копчені страви;
• алкоголь, каву, шоколад і какао;
• соління, спеції, прянощі та консервації;
• здоба, свіжий і житній хліб.

Найефективнішою при кишкових захворюваннях, в тому числі при гастроентериті, вважається дієта № 4. Її основними принципами є часте, не менше п`яти разів на день, дробове харчування і відмова від продуктів, що дратують кишечник. Що ж можна їсти при дотриманні дієти № 4?

Особливості дієти № 4 при гастроентериті

Дієта № 4 заснована на наступних вимогах до харчування:

• зменшення калорійності раціону за рахунок обмеження вуглеводів і жирів;
• обмеження використання цукру і солі;
• виключення споживання занадто гарячих, холодних, твердих, жирних та гострих страв.

Протягом дня необхідно випивати не менше півтора літрів рідини. Денна калорійність раціону може доходити до 2000 ккал.

При гастроентериті рекомендується харчуватися маленькими порціями, 5-6 разів на день. Їжу вживають у вареному (приготованому на пару) і протертому вигляді.

Під час дотримання дієти потрібно пити неміцний зелений, трав`яний і чорний чай, соки, розведені водою, чисту воду без газу. Заборонені свіжовичавлені соки, молоко, кава, какао і алкоголь.

З м`ясних і рибних продуктів при гастроентериті дозволяється їсти їх нежирні сорти, запечені або приготовані на пару. Страви їдять в протертому або рідкому вигляді.

Супи готуються на воді або слабкому бульйоні.

Дозволено з`їсти одне яйце в день у вигляді омлету на пару або зварене «в мішечку». У сирому, смаженому або звареному круто вигляді яйця заборонені.

Дозволяється їсти сухий хліб з пшеничного борошна і печива без додавання здоби. Необхідно виключити зі свого меню млинці, здобу, житній хліб і вироби з додаванням висівок, горіхів і насіння. З макаронної продукції можна їсти тільки тонку локшину, додаючи її в бульйон або суп.

З молочної продукції дозволений свіжий нежирний сир. Необхідно забути на час про сир, сметані, кефірі, жирному молоці. Для приготування каш і деяких страв дозволено додати трохи молока, йогурту і вершкового масла.

Овочі їдять тільки в відвареному, печеному і протертому вигляді. Рекомендовані пюре з моркви і картоплі.

Дієта № 4 рекомендує вживати вівсяну, манну, гречану і рисову каші. Більш грубі крупи (перлова, пшоняна і ячна) необхідно виключити з меню.

Допускається поласувати пюре, киселями і морсами з некислих фруктів і ягід. Від свіжих і сушених, а також від варення і меду доведеться відмовитися.

При недотриманні дієти можливе відновлення гастроентериту, поява повторних нападів і ускладнень захворювання.