Харчування при езофагіті стравоходу

Більшість захворювань шлунка і стравоходу викликані саме неправильним харчуванням. Продукти, що містять надмірну кількість жирів, консервантів і спецій, дратують слизову оболонку. Як результат - болю в шлунку, відчуття нудоти і печії. Дієта і правильне харчування при езофагіті - запорука швидкого позбавлення від захворювання і відновлення організму. Включає езофагіт дієту, яка складається з прийому ліків і народних засобів.

Що не можна їсти при езофагіті?

Нижче представлений список продуктів, які згубно впливають на слизову, дратують її, підвищують кислотність шлункового соку, тому в раціон хворого їх включати категорично не можна:

• цитрусові (не тільки цілком, але і в різних стравах);
• капуста в будь-якому вигляді;
• різні спеції і прянощі, копченості (перець, часник, оцет і інші);
• кава чай;
• шоколадні вироби;
• алкогольні напої і газовані;
• соуси, томати;
• фаст-фуд.

Дієтичне меню при езофагіті має включати лише ті продукти, які не викликають агресії шлунка, а є абсолютно нешкідливими. Якщо у вас езофагіт надто запущене, то фрукти і овочі також доведеться виключити зі свого раціону харчування. Рідини варто вживати якомога більше, щоб не допустити зневоднення організму. Відмінно підійдуть настої трав, компоти, соки, звичайна кип`ячена вода. Всі страви необхідно готувати на пару, гасити або запікати. Смажене і копчене їсти не можна.

Як харчуватися при езофагіті?

Харчуватися в період дієти необхідно часто, але невеликими порціями. Приблизно за 30 хвилин до їжі потрібно випити стакан води. Після кожного прийому їжі не варто лягати на диван, краще вести злегка активний відпочинок, наприклад, ходьба. Вузьку одяг краще не носити, відмовитися від пояса, оскільки він тисне на стравохід, в зв`язку з цим їжа може підніматися вгору, а це погано позначається на захворюванні. Симптоми починають загострюватися.

В якості сніданку в дієті при езофагіті відмінно підійдуть банани, персики або сливи. Ці продукти допоможуть позбутися від постійної печії. Якщо фруктів вам не вистачає, і ви не наїдаєтеся, то дозволено їсти вівсяну кашу, але тільки на воді. Як перекус можна їсти йогурти, нежирний кефір. Вони м`яко діють на шлунок, поліпшують травлення.

В якості основної страви дозволено приготувати відварне м`ясо або рибу. Запити відваром ромашки або шипшини. Такої дієти потрібно строго дотримуватися. Що можна їсти при езофагіті - обов`язково розповість ваш лікуючий лікар. Не нехтуйте його порадами.

Щоденне дієтичне меню при езофагіті

Наведемо зразкове меню при езофагіті на кожен день.

1. Перші дієтичні страви. Супи і борщ їсти не можна, від них слід відмовитися, оскільки вони є важкими для шлунку. Виняток становлять суп-пюре і молочні страви, вегетаріанські супи на овочах. Також дозволяється рибний суп, але всі продукти необхідно відварювати. Білки - сало, ковбаси, холодець, жирні сорти сирів - заборонені продукти при езофагіті. Щоб не позбавляти організму білків, можна їсти телятину, яловичину. Але не смажених, а в якості, наприклад, запіканок або парових котлет. У дієту можна включити кефір, нежирний сир або молоко. Яйця можна вживати кілька разів на тиждень.
2. Гарніри. Дієта при езофагіті стравоходу не виключає вживання каш, картоплі. Але готувати їх потрібно правильно. Наприклад, картоплю краще відварити, зробити пюре (але без додавання олії і молока), зробити галушки. Запіканки дозволяється робити, якщо немає загострення захворювання. Каші краще готувати на воді. Якщо організм не відторгає молоко, то можна його трохи додати. Потім стежити за реакцією організму. Молочні каші дозволяються, але не дуже часто. Можна додати в них сухофрукти. При варінні макаронів і чи вермішелі додати трохи рослинного масла.
3. Фрукти овочі. У сирому вигляді вони можуть дратувати стравохід. Найкраще їх запекти в духовці. У такому вигляді їх дозволяється вживати багато. Коли езофагіт не загострить, можна потроху вводити в раціон дієти сирі овочі і фрукти. Категорично заборонені такі овочі: цибулю і часник, бобові (але не горох) і помідори. Їх не можна їсти ні в якому вигляді, навіть запеченому. Вживання зелені допускається.
4. Десерт при дієті. Різні солодощі їсти не варто, особливо на голодний шлунок. Якщо ви вже занадто любите солодке, то дозволяється після прийому їжі з`їсти цукерку. Желе, суфле і запечені ягоди також включені в меню і дозволені.

Дієтичне меню на день при езофагіті (приблизний):

1. Сніданок: каша і склянка чаю (неміцного).
2. Обід: овочевий суп-пюре, вермішель і стакан відвару будь-якої трави (шипшина, ромашка).
3. Полудень: запечене яблуко і компот.
4. Вечеря: запечена риба з салатом з овочів, компот.

Рецепти при езофагіті

1. Рецепт курячого паштету. У каструлі відварити м`ясо. Після того, як курка буде готова, додати в неї моркву і перекрутити отриману суміш. Додати шматочок вершкового масла. Такий паштет зберігається не більше двох днів.
2. Рецепт вегетаріанського супу при езофагіті. Одна порція: 20 г перловки, 30 г моркви, 60 г картоплі, 10 г сметани, 300 г суміші з овочів, зелень за смаком. Спочатку відварити перлову кашу, потім додати решту інгредієнтів. Все змішати і варити до готовності. Перед подачею додати сметани і зелені.
3. Рецепт фрикадельок з м`яса на пару. Знадобиться: 100 г м`яса, 15 г білого хліба, щіпка солі, трохи води (10-15 г). М`ясо перекрутити з хлібом, посолити. Зліпити кульки і варити на пару. Перед подачею полити олією.
4. Зрази, запечених з картоплі. Пол кілограма картоплі, 100 г м`яса, половина курячого яйця, трохи цибулі і рослинного масла, 20 г сметани, сіль за смаком. М`ясо відварити і гарненько перекрутити, потім додати дрібно порізану цибулю. Картоплю відварити і теж перекрутити, посолити і додати в суміш яйце. Сформувати зрази і начиняти їх м`ясом з цибулею. Обваляти в панірувальних сухарях, полити сметаною і запекти в духовці. Подавати гарячими.

Всі рецепти відмінно підходять для харчування хворих езофагітом. Готувати їх потрібно правильно, не смажити, а запікати. Така дієта допоможе раз і назавжди забути про це захворювання. Обов`язково консультуйтеся з лікарем, він призначить вам правильний раціон. Бажаємо якнайшвидшого одужання!