Чи можна гриби при панкреатиті і проблеми з підшлунковою залозою?

Відео: Доктор Малютіна. Корекція функції підшлункової залози. Панкреатит.

Гриби - один з найбільш спірних продуктів, який періодично зараховується до категорії дієтичних, а часом, навпаки, виявляється під суворою забороною дієтологів. А чи можна гриби при панкреатиті?

Безумовно, калорійність грибів мінімальна, а тому дуже часто даний продукт входить до складу різних програм харчування, спрямованих на зниження ваги. Однак при панкреатиті подібний варіант і зовсім заборонений, так як гриби дуже важкі для підшлункової залози і дуже погано і повільно перетравлюються. Саме тому краще відмовитися від такої їжі повністю, ніж відчувати сильний біль через порушення дієти.

Тим же, хто особливо любить дане блюдо і не може повністю від нього відмовитися, навіть при такому захворюванні, як панкреатит, можуть дозволити собі деякі винятки. В цьому випадку краще всього використовувати для приготування їжі не всі гриби цілком, а тільки капелюшки - в них міститься мінімальна кількість хітину, а тому вони більше підійдуть для тих, хто страждає від проблем з підшлунковою залозою.

Відео: Харчування і дієта при панкреатиті

Нерідко виникає питання і про те, чи можна вживати в їжу не стільки безпосередньо гриби при панкреатиті, які неприпустимі в меню, скільки відвари з них. Однак від подібного страви так само найкраще буде відмовитися, так як навіть в цьому випадку навантаження на підшлункову залозу буде надмірною.

Найкраще акуратно очистити гриби від зовнішнього шару, видалити ніжки, які особливо важко перетравлюються шлунком. Після цього можна приступати безпосередньо до приготування страви, готувати яке необхідно не менше ніж півтори години. І лише після подібної термічної обробки, гриби можна буде вживати в їжу тим, хто страждає від панкреатиту, а також проблем з підшлунковою залозою. Звичайно ж, подібний продукт повинен входити в меню в обмеженій кількості і лише в рідкісних випадках - не частіше одного або двох разів на місяць. В іншому випадку велика ймовірність погіршення стану підшлункової залози, що загрожує переходом в гостру форму панкреатиту.

Що й казати, це дійсно смачний, і навіть дієтичний продукт, однак тим, хто страждає від такого захворювання як панкреатит, гриби можна включати в меню дуже рідко і лише у виняткових випадках. В іншому випадку не уникнути можливих ускладнень недуги.