Дієтичний стіл 2

Відео: Dietary meet pie. New Year dish

Багато хто помилково вважає, що дієта потрібна тільки тим, хто переніс операцію, тяжко хворіє або хоче скинути вагу. Насправді, дієтичний стіл показаний при всіх хворобах навіть при головному болю. Від харчування людини залежить не тільки швидкість його одужання, але і подальше самопочуття.
Існують захворювання, при яких дотримання дієти - це елемент лікування, важлива його частина. В такому випадку інша терапія може стати марною при порушенні лікувального режиму харчування. Залежно від захворювання пацієнтові призначають одну із спеціально розроблених дієт. У них враховані всі нюанси: перелік продуктів, ступінь подрібнення, вид теплової обробки, величина порції, час прийому їжі, калорійність, співвідношення мікро- і макроелементів.
Медичні дієти мають нумерацію для зручності. Після обстеження пацієнта лікар-дієтолог призначає певний номер або дає опис харчування. Нижче розглянемо застосування дієтичного столу номер 2, дозволені і заборонені продукти.

застосування

Дієтичний стіл 2 призначають:

• при хронічному гастриті з секреторною недостатністю (як в стадії одужання, так і при різкому загостренні);
• при гострому гастриті, ентериті, коліті (при переході до раціонального харчування та в період одужання);
• при хронічному коліті і ентериті (без загострення і після загострення без супутніх захворювань підшлункової залози, жовчних шляхів, печінки).

Також лікувальний стіл під номером 2 показаний в період одужання після операцій і гострих інфекцій.

Відео: Страви Дієта Стіл 5 Супи Рецепти

Дозволені до вживання продукти

Дієтичний стіл номер 2 складається з наступних продуктів і страв на тиждень:

• Пшеничний хліб (вищий, перший, другий сорт борошна), підсушений або вчорашньої випічки.
• Суп, зварений на рибному бульйоні, знежиреному м`ясі, відварі грибів або овочів. У суп дозволено додати вермішель, фрикадельки, картопля, локшину, крупи.
• М`ясо тільки без сухожиль, шкура повинна бути зрізана. Смажити і запікати м`ясо не можна, вживати у відвареному вигляді. Шматком можна готувати індичат, курчат, кролика і телятину. Можна вживати котлети з нежирної свинини і баранини. Дозволяється відварний язик.
• Риба в будь-якому вигляді (смажена, тушкована, варена), без панірування.
• Всі молочні продукти в розумних кількостях (наприклад, сметана до п`ятнадцяти грам на порцію).
• Яйця у вигляді омлету і не пересмаженої яєчні, а також приготовані всмятку.
• Зварені на воді каші, допускається додавання молока.
• Запечені, варені або тушковані овочі (кабачки, картопля, буряк, морква, гарбуз, цвітна капуста). Допускається вживання зеленого горошку, білокачанної капусти при переносимості, а також дрібно шинкованной зелені і стиглих томатів.
• Печені яблука, мус, желе, киселі, компоти, протерті ягоди, фрукти. Можна їсти кавун, апельсини, виноград без шкірки, мандарини (100-200 грам в день при переносимості).
• Солодощі, такі як варення, джем, мед, цукор, зефір, пастила, мармелад, ірис, вершкова карамель.
• Білий соус з лимоном або сметанний соус. Можна додавати зелень петрушки, кропу, селери, трохи лаврового листа, корицю, ванілін.
• Соки з водою (ягідні, овочеві, фруктові), какао і кави з молоком, чай з лимоном. Дозволено відвар висівок і шипшини.

Виключені з харчування продукти

Якщо призначений дієтичний стіл 2, то необхідно категорично відмовитися від алкоголю і тютюну, квасу і виноградного соку. Що стосується солодощів, то заборонено вживати морозиво, кремові і шоколадні вироби. При лікувальному харчуванні номер 2 не можна вживати консерви, копченості, жирні види м`яса і риби, солону і копчену риби. Необхідно відмовитися від гострих і жирних соусів, перцю, хрону, гірчиці.
Дієтичний стіл 2 передбачає відмову від борошняних виробів з листкового і здобного тіста, свіжого хліба, від таких супів, як молочний, квасолевий, гороховий, пшеничний, окрошка. Не можна їсти яйця круто, солодкий перець, редис, редьку, солоні і мариновані овочі, непотертие сирі овочі, сирі ягоди і фрукти, що має грубу шкірку або зерна.

Відео: гіпохолестеринову дієта при гіпертонії: стіл №10

Лікувальний стіл 2, як і інші, необхідно дотримуватися стільки, скільки рекомендував лікар. Буває, що таке харчування призначають довічно. Іноді необхідність в ньому зникає, коли хворий одужав.