Устриці - склад, калорійність, користь і шкода

Відео: Мідії - ШКОДА І КОРИСТЬ!

Ви гурман? Віддаєте перевагу пробувати різні смачні страви? Тоді устриці ідеально підходять вам. Вони люблять жити в теплій воді Мармурового, Егейського, Середземного моря. Молюски зустрічаються колоніями, рідше одинично. Люблять харчуватися залишилися частинками інфузорій та інших невеликих мешканців моря. Чим же корисні устриці? Як правильно їх вживати?

Склад і калорійність

Свіжі устриці - це джерело жирної кислоти - омега-3, яка потрібно для повноцінного функціонування клітин. Вона позитивно відбивається на роботі нервової системи, головного мозку. У свіжих морепродуктів багато вітаміну групи В, а також А, С. В м`ясі устриці містяться мінеральні компоненти - фосфор, цинк, натрій, кальцій, мідь фтор, магній.

Устриці в свіжому вигляді повинні обов`язково вживати чоловіки (в них багато цинку). Для прекрасної половини морепродукт не менше корисний - джерело ненасиченої жирної кислоти.

Використання продукту в кулінарних цілях

Як правило, устриці їдять гарячими - можна їх запікати, відварювати, смажити, але все гурмани вживають продукт тільки в свіжому вигляді. У них міститься безліч мінералів, вітамінів, найчастіше їх подають з соком лимона.

Увага! Коли вам в ресторані подають устриці, стежте, щоб раковина повністю закривалася, інакше продуктом можна серйозно отруїтися.

На перший погляд, молюск для всіх - це екзотичний продукт, а ось бідні французи і англійці в XVIII столітті використовували устриці у вигляді основної їжі, тому що на м`ясо у них не вистачало коштів. Через це устриці ставало все менше, через деякий час їх зовсім перестали продавати.

Неймовірний факт! Виявляється, устриці можуть змінювати стать. Спочатку вони є чоловіками, а через деякий час, через вплив деяких факторів починають перетворюватися в жінку. Не всі погодяться спробувати молюски. Якщо ви їх спробуєте, вони вам обов`язково сподобаються. Головне знати основні секрети приготування.

Корисні властивості

Устриці дуже корисні для людського організму. За рахунок свого багатого хімічного складу вони відмінно тонізують нервову систему. Гематологи звертають увагу, що саме морські продукти допоможуть швидко впоратися з анемією. Відзначаємо, м`ясо молюска багато на омега-3. За рахунок цих компонентів можна привести в норму рівень холестерину, зміцнити імунітет. Цей продукт можна їсти хворим серцевими і судинними патологіями.

Застосування в медичних цілях

Американським вченим вдалося все-таки довести: в морепродуктах багато керамідів, а вони зупиняють ріст ракової пухлини, не дають їй далі рости. Морські делікатеси багаті на цинк, тому позитивно відбиваються на кровотворної системи, є профілактикою анемії.

Після вживання продукту помітно поліпшується зір, людина стає абсолютно спокійний, у нього повноцінно працюють нирки, печінку, а кістки міцніші. Китайці препарати на основі морського продукти застосовують при безсонні, запамороченнях.

Американські, італійські дослідники дізналися: «Устриці містять амінокислоти, за рахунок їх відбувається вироблення тестостерону, поліпшується робота чоловічих органів. Важливу роль ці речовини мають для жінок - нормалізують роботу щитовидної залози, полегшують стан при клімаксі ».

Увага! Не забувайте, крім достоїнств, враховувати недоліки молюсків. Продукт не рекомендований при проблемах з селезінкою, шлунком, кишечника, а також при алергії на морепродукти. Не радять сирі устриці вживати під час виношування малюка і в лактаційний період.

Устриці як косметологічне засіб

Лікар Дж. Даньяк використовує порошок шкаралупи великих устриць. Вважається, що в ньому багато кальцію, тому це ідеальний засіб для такої сучасної процедури як таласотерапія.

Коли кальцій починає взаємодіяти з іншими компонентами, помітно поліпшується стан шкіри, підвищуються обмінні процеси. Так клітини епідермісу стають міцними, менш проникними.

Вам потрібно тонізувати шкіру? Використовуйте протеїни устриць, вони входять до складу мезо-сироватки, мезо-маски. Компоненти на основі молюска входять в ліфтинг-сироватку, яка зараховане час зволожуєте, збагачує шкіру, в результаті вона молода і підтягнута.

Устриці для позбавлення від зайвих кіло

Морепродукт прекрасно замінює м`ясо для дівчат, жінок, які мріють бути завжди стрункими і підтягнутими. У молюсках багато амінокислот - треоніну, триптофану, лізину, при цьому зовсім немає жиру.

Відео: Чи корисні Мідії

Продукт містить легкозасвоювані білки, тому м`ясо повинно бути включено в дієту. Так ви не будете страждати від дефіциту важливих мікроелементів.

Як правильно вживати продукт?

У ресторанах всього світу охолоджені молюски - дорогий делікатес, тому його подають з льодом. Головне навчитися правильно відкривати устрицю: тримайте її в лівій руку, вставте між стулками ніж на екрані та розведіть їх. Посередині раковини ви помітите плівку, яку можна легко зняти. Її потрібно обережно обрізати ножем. Після цього ніж відкладається в сторону, береться шматок лимона і на устрицю видавлюється сік.

Помітили, що після потрапляння лимонного соку тіло устриці початок зморщуватися? Це добре! Перед вами свіжий продукт, який можна спокійно вживати. У вигляді приправи часто подається соус з оцтом, цибулею-шалот і чорним перцем.

Спробувавши таке незвичайне блюдо, ви обов`язково захочете спробувати ще раз. Тут немає нічого поганого! Пам`ятайте, наскільки корисний продукт, при цьому не призводить до набору зайвої ваги. Якщо у вас є така можливість, експериментуйте, вводите в раціон різні смачні страви їх морепродуктів, головне стежте за своєю реакцією. У разі алергії не можна експериментувати, краще відмовитися від устриць, креветок, мідій, морської риби та ін. Не варто давати устриці дітям, тому що їх організм не зможе прийняти такий незвичайний продукт. Завжди пам`ятайте про міру, не варто переїдати, щоб уникнути отруєння. Смачного!