Гриби шиітаке: калорійність, склад, користь, шкода

Мало, хто знає про корисні японських грибах - шиїтаке, яким більше 2000 років. Ті, хто пробував кажуть: «Смачно і корисно!». У чому особливість шиітаке? Які корисні властивості мають гриби? Відомо, що гриби ростуть на дереві шії. Раніше їх використовували тільки в Японії, Китаї. На сьогоднішній день вони стали поширеними і у нас. Такі гриби просто готуються, мають своєрідний смак, чимось нагадують печериці та білі гриби.

користь шиітаке

Основною характеристикою грибів є їх поживність. У продукті містяться складні вуглеводи, а також багато хітину, білка, клітковини, цинку, лізину, заліза, лейцину, фосфору. За рахунок багатого складу гриб активно використовується в лікувальних цілях.

Доведено, що за допомогою шиітаке можна:

• Зміцнити імунну систему, швидше вилікувати інфекційні та вірусні захворювання.
• Захиститися від алергії.
• Вивести токсичні і шкідливі речовини, знизити рівень холестерину.
• Поліпшити роботу серця.
• Підвищити потенцію.
• Знизити кількість цукру в крові.
• Зупинити запальний процес.
• Очистити кров.
• Поліпшити роботу кишечника, шлунку, позбутися пухлини.

Як схуднути, вживаючи шиітаке?

Дієтологи цінують гриби за те, що з їх допомогою можна знизити свою вагу. Шиітаке є низькокалорійним, тому гриби включають в дієтичне харчування.

Крім того, що вони надають очищаючу дію, вони позитивно впливають на роботу всіх органів. За рахунок складних вуглеводів продукт довгий час переробляється в організмі, тому людина відчуває себе ситим.

Використання в лікувальних цілях

За рахунок того, що в складі грибів містяться полісахариди, можна зміцнити імунітет. Вчений Джеф Чілтон довів: «За рахунок активних речовин шиітаке зменшується злоякісна пухлина. При цьому продукт діє м`яко. Полісахариди активізують Т-лімфоцити, макрофаги, відображаються на виробленні інтерферону ». Крім того, гриби не мають в своєму складі отрути, тому абсолютно безпечні.

зниження холестерину

Вчені знайшли в грибах таку речовину, як ерітаденін, за допомогою якого можна нормалізувати рівень холестерину в крові. Дослідники Судзукі довели, якщо протягом тижня вживати шиітаке можна знизити рівень холестерину на 12%.

Американські онкологи провели експеримент, під час якого виявили лентинан. Саме цей компонент надійно захищає від інфекційних захворювань і різних видів пухлини. Крім того, що шиітаке - відмінний профілактичний засіб раку, його можна використовувати для зупинки зростання злоякісної пухлини.

Відмінне антиоксидантний засіб

Відео: Гриби опеньки - КОРИСТЬ І ШКОДА / гриби опеньки опис, опеньки корисні властивості.

Ми знаємо про користь натуральних антиоксидантів. З їх допомогою можна позбавити організм від вільних радикалів, які часто стають причиною раку. У 2005 році під час експерименту в Вашингтоні дізналися, що в грибах міститься багато L-ерготионеїн. У порівнянні з пшеничними паростками і курячою печінкою в шиітаке найбільше цього популярного антиоксиданту.

Цікавий факт! В американському жіночому журналі раніше повідомлялося, що елітна косметика «Chanel» випускає вершки для омолодження шкіри, в яких міститься койевая кислота + екстракт шиітаке. При постійному використанні косметичного засобу можна позбутися від гіперпігментації. Це одне з кращих в`яжучих засобів, яке надає шкірі пружність.

Шкода грибів шиітаке

При вживанні кожного продукту важливо враховувати не тільки його корисні властивості, а й звертати увагу на протипоказання. Заборонено вживати гриби людям із захворюванням кишечника, шлунку. Також досить часто на них може спостерігатися алергічна реакція, тому не варто пробувати гриби під час годування грудьми. Не можна давати шиітаке маленьким дітям, вони можуть нашкодити їх шлунку.

Увага! Будьте особливо обережні. Зараз продається багато порошків, таблеток, на етикетці яких вказується, що в складі містяться гриби шиітаке. Насправді, там тільки ароматизатори та інші небезпечні хімічні речовини.

Як вибирати і зберігати продукт?

Гриби можна купити в сушеному, свіжому і замороженому вигляді. Варто зазначити, коли продукт висихає, він має приємний аромат. Такі гриби відмінно зберігаються і швидко готуються. Ви можете додавати гриби в тушковане м`ясо, суп, запіканку, соуси.

Відео: Гливи Калорійність

Важливо купувати тільки високоякісну продукцію, саме в ній міститься багато полісахаридів. Такі гриби вирощують на дубовій деревині. А ось дешеві шиітаке мають ряд відмінностей, їх ростять в закритому приміщенні на блоках. В результаті продукт швидко псується, виробники починають обробляти його фунгіцидами, пестицидами. Якщо ви купите неякісні гриби, доведеться їх ретельно очищати.

Дуже багато суперечливих думок з приводу вживання даного продукту. Одні повністю заперечують їх корисні властивості, а інші, навпаки, впевнені, що шиітаке допомагають поліпшити загальне самопочуття, позитивно впливають на імунну систему. Що стосується лікарів, вони рекомендують використовувати гриби не в лікувальних, а в профілактичних цілях.

Людмила: «Вперше про ці унікальні грибах я дізналася, коли вирішила схуднути. Мені їх порекомендував спробувати мій дієтолог. Шиітаке дуже смачні, після них довгий час не хочеться їсти. Тому рекомендую включити їх в дієту ».

Ганна: «Смачненький продукт, але схуднути він не допомагає. Також я не впевнена в його лікувальні властивості ».

Олена: «Я намагаюся регулярно вводити в раціон різні корисні продукти, одним з таких вважаю гриби шиітаке - це відмінний засіб для слабкої імунної системи».

Отже, незважаючи на безліч суперечливих думок, варто спробувати ці незвичайні і смачні гриби. Вони відрізняються від печериць і інших сортів тим, що низькокалорійні. Намагайтеся вживати тільки здорову їжу!