Шиітаке гриби як готувати - користь і шкода грибів шиітаке

На сьогоднішній день східний шиітаке є одним з найбільш вивчених грибів, зростає він на деревах в диких лісах Японії, Китаю. Його цілющі властивості обумовлюються присутністю в складі полісахаридів. Цей грибок має приємний смак, його можна готувати як самостійну страву. Також він здатний зміцнити організм, підвищити витривалість як до розумової праці, так і до фізичної. Японці і китайці прирівнюють його лікувальний вплив до властивостей женьшеню. Крім значної користі, продукт здатний в деяких випадках завдати шкоди, тому самостійне застосування не рекомендується.

Гриби шиітаке користь і шкода

Раніше користуватися цілющими властивостями мали право лише правителі Японії і Китаю. Вони відзначали, що вживання гриба здатне надавати велику користь для підтримки чоловічої сили, а також оберігати жіночу красу і молодість.

До нас шиітаке (деревне гриб, чорний лісовий гриб, сиїтаке або лентінула їстівна) прийшов тільки в 20 столітті. Його використовували як смачну екзотику. А майстерно готувати вміли лише кухарі з Китаю. Через деякий час, йому були приписані цілющі якості, а на початку 90-х років він став додаватися в лікарські препарати.

Користь і шкода грибів шиітаке величезні, про що і піде далі мова.

Відео: гриби шиітаке КОРИСТЬ / лікувальні властивості шиїтаке, шиітаке і рак,

користь

Після того, як вчені ґрунтовно вивчили склад грибів, ні у кого не залишилося сумнівів про їх лікувальні корисні властивості, які можна використовувати при лікуванні ряду захворювань.

У хімічний склад сиїтаке входять:

вітаміни (А, D, С, групи В);
багато амінокислоти;
жирні кислоти;
мікроелементи (кальцій, натрій, калій, фосфор, магній, селен, цинк, залізо);
полісахариди;
коензим Q10.

Перераховані вище складові - це далеко не повний набір цілющих речовин в продукті.

Гриб шиітаке лікувальні властивості:

1. Наявність полісахаридів благотворно впливає на синтезування в організмі людини інтерферону, що дозволяє використовувати його для зміцнення імунної системи.
2. Вченими було доведено, що систематичне вживання лікувального деревного гриба приносить велику користь: знижує в крові рівень холестерину на 10% і більше, пригнічує утворення тромбів. Це веде до мінімізації ризику розвитку інсульту, інфаркту та інших хвороб.
3. Також сиїтаке можна використовувати при лікуванні цукрового діабету. Він має властивість зміцнювати нервову систему і виводити з організму людини токсини і шлаки.
4. Швидко нормалізує обмін речовин, покращує якість роботи травного тракту, розщеплює шкідливі жири. З цієї причини, на Сході і в Азії він входить в раціон харчування кожного, хто хоче скинути зайві кілограми, там-то давно знають як його готувати.
5. Препарати на основі цього цілющого продукту з успіхом включають в комплексну терапію захворювань, пов`язаних з неврозами. Вони надають користь при гепатитах, порушеннях дихальної функції, проблеми зі шкірою.
6. Застосовують в онкологічній практиці, часто при чоловічих простатитах.

шкода

Шиітаке китайські гриби вирощуються в штучних або природних умовах (дивись фото). Вони не завдають шкоди організму, якщо правильно приймати і готувати, не отруйні. Але також, як і інші види, вміщають багато хітину, який не здатний перетравлюватися в шлунку. Саме через це є їх необхідно невеликими порціями, як зазначено в рецептах. У деяких людей також може зустрічатися індивідуальна непереносимість продукту. Виходячи з лікувальних властивостей і рекомендацій, їх не можна вживати в дитячому і ранньому підлітковому віці (до 15 років), так як можуть бути спровоковані проблеми з травленням. Є деякі протипоказання до застосування цих грибів вагітним та жінкам, що годують, а також людям, що страждають на бронхіальну астму. Це обумовлено великою кількістю алергенів, включених в хімічний склад продукту.

Відео: Як варити шиітаке. Рецепт грибів шиітаке.

Застосування в медицині

Застосування грибів шиітаке в медицині у вигляді різних лікарських засобів або цілющих БАДів (Солгар Екстракт грибів Рейши, Шиитаке і Мейтаке) для лікування і профілактики доцільно лише після консультації лікаря. Крім незаперечною користі, можна випадково завдати істотної шкоди організму.

Однією з найгучніших світових сенсацій стало виявлення в сиїтаке лентинана (полісахариду), з його допомогою організм починає виробляти речовини, які активно борються з клітинами раку. А фітонциди, що входять до складу, здатні протидіяти вірусним гепатитам, грипу та ВІЛ-інфекції.

екстракт

У нашому світі проблема ракових захворювань дуже актуальна, вчені знаходяться в постійному пошуку шляхів позбавлення від цієї страшної напасті. Можна знайти безліч лікувальних народних рецептів, які сприяють тимчасового призупинення росту клітин раку, але вони не гарантують стовідсоткового результату. Сьогодні японська медицина займає лідируючу позицію в лікуванні онкології. Вона пропонує терапію цієї недуги із застосуванням цілющого екстракту шиїтаке.

Основна мета досягається завдяки насиченню організму лентінаном, який активізує імунний захист і змушує організм зібрати всі сили на протипухлинну роботу. Так, включається пропускна блокування різних вірусів, збудників інфекцій, з ослабленого організму починають успішно виводитися токсини.

Властивості лентинана полягають також в тому, що він пускає в хід лімфоцити, які виступають на знищення мутують клітин. Прикріплений до їх оболонці, вони надають руйнівний вплив на саму пухлину. В цьому і полягає головна користь.

Щоб приготувати екстракт лентінули їстівної, можна використовувати порошок з сухих грибочків або витяжку.

рецепт:

2 м порошку заливаються 100 мл. гарячої води (70-80 ° C), ретельно перемішуються і настоюють близько 15-20 хвилин. Рекомендовані дози для дорослої людини - 100 мл, приймають один раз на день за годину до їжі. Курс 30 днів.

Для кращого засвоєння засіб рекомендується потримати в роті, не ковтаючи, 2-3 хвилини. Це сприяє швидшому проникненню екстракту в кров.

настоянка

Цілющу настоянку від раку готують наступним чином:

У 0,5 л 40-ка градусної горілки або спирту додається 60-70 м порошку лентінули їстівної, все змішується і настоюється близько 14 днів. Після закінчення терміну засіб проціджують.

Вживають даний настій два рази на добу, вранці натщесерце (за 30 хвилин до їди) і перед сном. Курс 30 днів. Можна зробити перерву на два тижні і пройти ще один курс.

Як готувати гриби шиітаке

Гриби шиітаке сушені як готувати:

Сушені сиїтаке з Китаю перед тим як готувати, потрібно попередньо замочити, для цього вони заливаються теплою водою на 3-4 години. Якщо процес потрібно прискорити, гриби посипаються цукром і залишаються у воді на 50 хвилин. Після цього їх необхідно віджати і далі вже готувати бажане блюдо за рецептом. Якщо вони заморожені, їх досить відразу викласти на розігріту сковороду і, наприклад, тушкувати.

суп

Гриби шиітаке можна готувати з багатьох рецептами. Тут ми викладемо опис швидкого приготування дуже смачного супу, в якому використовуються:

морква;
зубок часнику;
20 г вершкового масла;
2 л води;
0,5 кг грибочків;
2 картоплини;
гвоздика, лавровий лист, сіль.

Дрібно натерту моркву тушкувати до готовності, потім додати нарізаний часник і злегка прогріти на сковороді. Сиїтаке залити водою, додати сіль і спеції за смаком. Бульйон довести до кипіння. Варити 10 хвилин і додати картоплю. Ще через 10 хвилин додати тушковану моркву і знову довести суп до кипіння. Продукту важливо дати настоятися 2-3 години, щоб додати страві особливу ароматність і насиченість смаку.

Також на обід можна готувати багатий вітамінами японський суп місо, який складається з місо пасти і сиру тофу, і дієтичний грибний салат (докладні рецепти можна знайти в інтернеті).

Сушені гриби шиітаке відгуки

Гриб шиітаке має низку лікувальних властивостей, про що говорять відгуки багатьох ракових хворих, які самостійно готують собі цілющі зілля, використовуючи деякі рецепти.

Відео: Шиитаке рецепти.Как готувати шиітакі

Наприклад, після двомісячного курсу прийому лентінули їстівної у пацієнта розсмокталися множинні лімфовузли, що залишилися два зменшилися в розмірі. Показники крові прийшли в норму, покращилося самопочуття, зникли побічні явища на тлі вживання таблеток.

При раку обох нирок з метастазуванням пацієнтові в лікарні вже навіть не запропонували жодного лікування. Вирок був винесений у три місяці або в будь-який інший день за відмову нирок. Беручи максимальну дозу сиїтаке, чоловік вірив у те, що засіб має властивості, які принесуть йому багато користі. Через три місяці, він знову вийшов на роботу. Болі пішли, температура тіла нормалізувалася. Прожив хворий десять місяців, при цьому відчував себе абсолютно нормально і вів активний спосіб життя. А міг би скільки лежати вдома в ліжку і відчувати неймовірні больові відчуття, як багато інших.