Індичка: калорійність, склад, користь і шкода

Відео: М`ясо свинини: користь і шкода. Калорійність, склад і найсмачніша свинина

Індичка відноситься до великої птиці, про яку вперше дізналися в Америці. Ще ацтеки почали вживати м`ясо індички, вона вважалася кращою свійською птицею. Потім індичка потрапила в Іспанію, Францію, Англію і стала популярною у всій Європі. Варто відзначити, індичка відноситься до великої домашньої птиці. Дорослий індик може важити до 35 кг, а індичка до 11 кг. Сучасні дієтологи дуже цінують м`ясо з індички. Воно вважається корисніше курячого. У Росії спеціально розводять різні породи птиці.

Склад і калорійність

застосування

М`ясо поширене в кулінарії. Воно не є жирним, при цьому досить м`яке, тому з ним люблять експериментувати шеф-кухаря. Як найкраще готувати індичку? Ви можете відварювати, смажити, тушкувати, запікати м`ясо. Якщо вам потрібно схуднути, тоді краще всього вживати парові котлети з індичої грудки.

Особливо популярна індичка на Різдво - птах цілком запікають у духовці. З індички можна приготувати смачні котлети (обов`язково замаринуйте їх в прянощах, лимонному соці і оливковій олії). А ось для шашлику ідеально підходять стегна, грудки птиці.

Бажаєте позбутися неприємного запаху смаженого м`яса? Розкриємо секрет: обов`язково всередину м`яса покладіть трохи мускатного горіха, імбиру. Для гарніру ідеально підходить картопля фрі, молода відварна картопля, рис, відварені овочі.

Відео: КОРИСТЬ ІНДИЧКИ | користь і шкода індичого м`яса, м`ясо індички або курки

Корисна порада! Індичка найкраще засвоюється з сухим білим вином.

Індичка в дієтології

У складі м`яса практично немає жиру. Воно таке ж пісне, як і яловичина. Це кращий продукт для тих, хто має ожиріння, атеросклероз. Дієтологи цінують індичину за те, що організм швидко засвоює білок м`яса. Тому її порівнюють з кролятиною, куркою. Після індички довгий час не хочеться їсти.

Варто відзначити, що порція індички містить достатню кількість омега-3 жирних ненасичених кислот, за допомогою яких можна поліпшити роботу серця, активізувати діяльність головного мозку.

Індичка вкрай необхідна літнім людям, годуючим мамам, вагітним жінкам, а також тим, кому доводиться постійно важко фізично працювати. М`ясо має велике значення при важкої хронічної інфекції, загостренні різних захворювань, а також СНІД.

Чи може нашкодити індичка?

Незважаючи на користь м`яса, потрібно бути обережним. Не можна зловживати індичкою. Тому що неперетравлене м`ясо залишиться в кишечнику, почнеться процес гниття. Все закінчиться серйозними захворюваннями товстої кишки.

Відео: М`ЯСО КАЧКИ КОРИСТЬ І ШКОДА | качка дієтичне м`ясо чи ні, качка при дієті, м`ясо качки калорійність

Багато хто не може дозволити собі це дієтичне м`ясо, воно є досить дорогим. Чому? Індичку вирощувати складно. Їй потрібне свіже повітря, постійний вигул, вона не любить тісноти. Якщо бройлерів напихають комбікормом і тримають в клітці деякий час, то з індичкою все набагато важче. Саме тому філе м`яса має високу вартість.

Що стосується протипоказань, їх практично немає. Але важливо враховувати, індичка містить багато білка, тому не можна вживати м`ясо тим, хто має подагру, ниркову недостатність. Також необхідно звернути увагу, що в індичці велика кількість натрію, саме тому під час приготування не можна сильно солити м`ясо, особливо, якщо ви страждаєте на гіпертонію.

Дієтичні рецепти з індички

Запечене філе індички (в 100 грамах страви близько 112 ккал)

Перш за все потрібно ретельно вимити філе (кілограм) і за допомогою паперового рушника обсушити його. Потім взяти кілька зубчиків часнику і вставити в надрізи філе. Якщо ви на дієті, не рекомендуємо використовувати спеції, приправи, також не варто пересолювати м`ясо. Оберніть м`ясо ниткою (кулінарної) і запечіть в духовці. Час приготування близько 30 хвилин. Але обов`язково перевіряйте м`ясо, воно повинно бути готовим. Як це зробити? При натисканні на філе повинен виділятися прозорий сік. Запечене м`ясо найкраще поєднувати з овочами, відварною картоплею. Продукт смачний і дієтичний. Але пам`ятайте про міру, не варто за один раз з`їдати все філе, тому що користі від нього не буде.

Дієтичні котлети (в 100 грамах страви не більше 138 ккал)

Для рецепта потрібно філе (800 грам), манка (4 столових ложки), цукор (чайна ложка), сметана (2 столових ложки) і трохи солі. Підготуйте фарш з перерахованих продуктів. Після цього готуйте котлети на пару. Робити це найкраще в мультиварці. Час приготування близько 40 хвилин.

Відварна індичка з овочами

Потрібно взяти грудинку (500 грам), залити водою і відварити до готовності. Потім необхідно трохи посолити, додати сухий кріп, петрушку, зелену цибулю. Окремо відваріть картоплю, моркву, буряк - овочі можна вживати у вигляді вінегрету або окремо. Якщо на вулиці літо, можете доповнити блюдо свіжими помідорами, огірками, болгарським перцем. Смачного!

Якщо у вас виникає питання, яке м`ясо віддати перевагу? Звичайно ж, це індичка, м`ясо кролика і телятина. Це диетологические, але в той же час ситні, смачні продукти, які подарують вашому організму необхідні вітаміни, мінерали. Тільки при покупці обов`язково звертайте увагу на якість м`яса - воно повинно бути обов`язково свіжим і натуральним!