Сухофрукти - склад, калорійність, користь і шкода

Одним з популярних продуктів, який тривалий час зберігається, при цьому містить безліч корисних компонентів, є сухофрукти. Це досить калорійний продукт, тому що під час сушіння відбувається випаровування вологи і все речовини починають концентруватися. Хоча в порівнянні з іншими солодощами, сухофрукти не так відбиваються на фігурі і не призводять до розвитку ожиріння. Як правильно вживати продукт?

Відео: Користь та шкода сухофруктів

Калорійність і склад

Сухофрукти містять набагато більше калорій, ніж свіжі. Наведемо приклад: в свіжому винограді всього лише 70 ккал, а родзинки вже містить практично 280 ккал. Але тут не навіщо хвилюватися з приводу калорійності. Ви можете використовувати цю смачну, корисну солодкість у вигляді перекусу. Для цього достатньо буде змішати сухофрукти, горішки, додати трохи йогурту. Так організм отримає необхідну кількість жиру, клітковину, а також мінерали, вітаміни, вуглеводи, органічні кислоти, при цьому ви не будете відчувати важкість у шлунку.

У сухофруктах багато фруктози, яка швидко засвоюється, при цьому не шкодить, як звичайний цукор, який входить до складу солодощів, тістечок. Особливо калорійним є інжир - в ньому міститься не менше 300 ккал.

види сухофруктів

Деякі фрукти сушать цілими, при цьому не виймають кісточки, а деякі очищені і порізані на шматочки. Існує кілька технологій сушіння. Раніше намагалися сушити фрукти на сонці, в тінистій місцевості, при цьому не обробляти їх різними хімікатами. Зараз це роблять в спеціальних «сушильних» машинах, потім, щоб захистити від цвілі, шкідників, обробляють хімічною речовиною.

На сьогоднішній день в магазині існує великий вибір різних сухофруктів. Дуже багато різного родзинок, все залежить від того, який сорт винограду використовується. Можна купити світлий, темний, золотистий, червоний, чорний родзинки.

Продаються різні сорти чорносливу - плоский, круглий. Дуже смачні цукати, які роблять з яблук, вишень, абрикос, лимонів, ананасів, груш, слив, апельсинів. В цьому випадку плоди відварюють в сиропі з цукру, потім сушать і занурюють в цукрову пудру.

Корисні властивості

Особливо корисний продукт ранньою весною, взимку, коли слабшає імунітет і людині доводиться постійно перебувати в закритому приміщенні. Хто регулярно вживає сухофрукти, практично не хворіє на ГРВІ, не має проблем з травною системою, при цьому волосся, шкіра, нігті мають доглянутий зовнішній вигляд.

Відео: КЕШЬЮ КОРИСТЬ І ШКОДА | користь і калорійність кешью, ніж корисні горіхи кеш`ю, горіхи кеш`ю склад,

Багато дієтологів впевнені: свіжі фрукти не так корисним, тому що під час зберігання втрачають мінерали, вітаміни. А ось в сухофруктах все речовини зберігаються тривалий час.

Після того, як свіжі фрукти піддають термообробки, в них відразу ж губляться всі корисні компоненти, а сухофрукти стають м`якими, при цьому зберігають свою харчову цінність. Крім того, сухофрукти не рекомендують проварювати, досить залити окропом і поставити настій в тепло, так вийде смачний, корисний напій, а фрукти можна з`їсти окремо. У сухофруктах багато клітковини, органічних кислот, баластних речовин, які налагоджують травний процес.

застосування

Сухофрукти часто використовують для лікувального харчування:

• Курагу потрібно вживати при захворюваннях щитовидної залози, судин, серця.
• Чорнослив - найкращий продукт при проблемах зі шлунком, кишечником, його можна використовувати для лікування анемії.
• Груша - позбавляє від шлункового розладу.
• Інжир зміцнює організм.
• Яблука покращують травний процес.

Важливо! Намагайтеся купувати сухофрукти з серцевиною, вони набагато корисніше очищених.

Що стосується зайвої ваги, він не з`явиться, якщо ви правильно будете вживати фрукти. Не можна їх їсти цілими тарілками. Робіть із сухофруктів смачний салат, кладіть в випічку.

Як купити якісний продукт?

У магазин сухофрукти завозять з різних країн. Як правило, чорнослив потрапляє до нас з Франції, Молдавії, Ірану, США. А ось з Афганістану, Ірану доставляють родзинки. Туреччина славиться смачною курагою, фініки з Алжиру, Тунісу. Ягоди, яблука, груші є місцевими.

Часто нам доводиться купувати родзинки, сушені яблука, курагу, чорнослив, інжир. Важливо дотримуватися певних правил, щоб купити якісний продукт:

• Намагайтеся не купувати жорсткі або занадто м`які плоди. Це вказує на неправильну сушку, зберігання.
• Обов`язково мийте сухофрукти, все одно на них потрапляє бруд, також часто їх обробляють різними хімікатами.
• Фрукти потрібно мити в теплій воді, але не в окропі.
• Не купуйте яскраві сухофрукти, це означає, що їх обробляють різними хімікатами. Якщо курага яскраво-помаранчева, це говорить, що її встигли обробити марганцівкою, сіркою. Добре висушений плоди, без хімікатів будуть темними. Теж стосується красивого, рівномірно забарвленого родзинок. Всі блискучі сухофрукти, які притягують своїм зовнішнім виглядом, дуже шкідливі для здоров`я.
• Віддавайте перевагу зморщеним, непрозорим, темним, матовим фруктам, вони більш якісні.
• У жмені плоди не повинні злипатися.

Правила зберігання сухофруктів

Якісний продукт можна зберігати в приміщенні протягом 6 місяців і навіть року. Якщо ви купили сухофрукти з глазур`ю, їх потрібно вжити протягом чотирьох місяців. Для зберігання використовуйте полотняні мішечку, попередньо їх необхідно замочувати в соляному розчині, так ви захистите продукт від гниття, цвілі.

Отже, у вашому раціоні обов`язково має бути місце для сухофруктів. Ви можете приготувати з них корисний узвар, також додавати в вівсянку, мюслі, інші каші. Діткам можна давати і так гризти сушку. Найкраще самостійно заготовляти фрукти, тим більше зараз продаються спеціальні сушарки. Незважаючи на цінність продукту, не потрібно забувати за міру, не захоплюйтеся їм, щоб не нашкодити своїй фігурі. Сильно захотілося солоденького? Замість шоколаду, тістечок, торта, вживайте курагу, чорнослив, інжир. Це буде набагато корисніше!