Як приготувати компот з сухофруктів: 5 рецептів

Відео: Як варити компот з сухофруктів. Рецепт від Івана!

Домашні компоти і соки по праву вважаються унікальними напоями. Про користь натуральних продуктів можна складати легенди, але краще відчути всі позитивні якості на власному організмі. Завдяки вмісту в складі сухофруктів корисним елементам і вітамінів напій приводить в норму серцеву діяльність, поліпшує зір, бореться з ожирінням. Також компот сприятливо впливає на обмінні процеси, імунну та нервову системи. Розглянемо важливі аспекти приготування напою в домашніх умовах.

Відео: Компот із сухофруктів і яблук Рецепт як приготувати на вечерю вдома класичний швидко смачно

практичні рекомендації

1. Не завжди є можливість приготувати компот з «домашніх» сухофруктів, дуже часто господині використовують покупні інгредієнти. Якщо ви змушені вдаватися до подібних дій, стежте за якістю товару. Наприклад, висушена курага має тьмяний відтінок без яскравих плям і сторонніх вкраплень, за структурою продукт володіє твердою оболонкою. У випадках, якщо сухофрукт більш барвистий, значить, в складі містяться домішки, що подовжують термін зберігання.
2. Перш ніж використовувати сухофрукти за прямим призначенням, їх необхідно попередньо очистити. Видаліть плодоніжки, листя та інше сторонній сміття. Помістіть інгредієнти в друшляк, ретельно вимийте під проточною, а краще фільтрованої водою, висушіть бавовняними рушниками. Рекомендується замочувати плоди в очищеної теплій воді, почекавши 15-20 хвилин. У процесі приготування сухофрукти кидаються тільки в воду, попередньо доведену до кипіння.




3. Важливо підбирати каструлю для варіння фруктів з урахуванням всіх особливостей. В процесі термічної обробки інгредієнти збільшуються в 1,5-2 рази. Звідси випливає, що на 1 кг. інгредієнтів вам буде потрібно близько 3,5-4 л. фільтрованої води. При цьому посуд повинен мати товстими стінками і дном, по можливості бути емальованому.
4. Під час приготування компоту з сухофруктів варто звернути увагу на тривалість варіння. Якщо збільшити вказаний проміжок, продукти втратять свої корисні якості. Наприклад, висушені яблука і груші потрібно попередньо замочити, а потім варити близько 35 хвилин, не довше. Що стосується інших видів, термічна обробка не повинна перевищувати показник в чверть години. Ізюм кладеться в кінцевий продукт не відразу, а за 3-5 хвилин до готовності.
5. Після варіння каструлю з компотом необхідно зняти з плити, а потім укутати теплим пледом або рушником і залишити при кімнатній температурі. Тривалість настоювання - 1,5-2 години, саме за цей термін фрукти розкриються, напій вийде ароматним, насиченим, смачним.
6. За бажанням можна підсолодити компот медом, тростинним або буряковим цукром, фруктозою. Яблучний напій вигідно поєднується з меленою корицею і гвоздикою, грушевий або інший солодкий напій - з цедрою або соком цитрусових фруктів. Можна також додавати мелісу, шипшина, чебрець, вони мають масу корисних властивостей. Чорниця і смородина зроблять компот насиченим.

Відео: Як варити компот з сухофруктів! Простий рецепт фото відео Супер відповідь

Компот із сухофруктів: класика жанру

• груша (сушена або копчена) - 250 гр.
• яблуко сушене - 550 гр.
• чорнослив - 220-250 гр.
• курага - 120 гр.
• цукровий пісок (переважно тростинний) - за смаком
• лимонна кислота - 6 гр.
• вода питна - 7 л.

1. Переберія кожен вид фруктів окремо, видаляючи плодоніжки, листя, можливий сторонній сміття. Вимийте плоди в проточній воді, далі висушіть серветками або рушником. Наберіть в таз або іншу глибоку ємність фільтровану воду, замочіть фрукти на чверть години.
2. Після закінчення зазначеного терміну приступайте до приготування компоту. Виберіть широку каструлю з високими бортами і емальовані зсередини, налийте 7-8 л. води, поставте на плиту, доведіть до кипіння на середньому вогні.
3. Тепер відправте в ємність груші і яблука, оскільки їх структура більш щільна, а значить, вимагає більшої тривалості обробки. Доведіть суміш до кипіння ще раз, зменшіть вогонь на мінімум, млоїте 20 хвилин.
4. Як тільки сухофрукти проваряться протягом зазначеного часу, всипте чорнослив і курагу, додайте лимонну кислоту, цукровий пісок. Накрийте склад кришкою, млоїте ще чверть години, періодично помішуючи. Після цього вимкніть конфорку, зніміть компот з плити.
5. Закрийте каструлю кришкою, обмотайте рушником, залиште остигати при кімнатній температурі. Вживайте напій теплим або холодним, додавайте корицю або гвоздику (за бажанням).

Алкогольний компот із сухофруктів

• вино напівсухе / напівсолодке (червоне або біле) - 175 мл.
• вода фільтрована - 2,2 л.
• гвоздика - 5 бутонів
• сухофрукти (на вибір) - 550-600 гр.
• цукровий пісок - 90 гр.

1. Вимийте вибрані сухофрукти від плодоніжок, стороннього сміття, листя та ін. Приберіть запліснявілі екземпляри, після цього залийте плоди холодною водою і залиште на 3 години, дочекайтеся набухання фруктів.
2. Після закінчення часу знову їх промийте, висушіть рушником. Налийте у велику каструлю очищену питну воду, поставте на середній вогонь і закип`ятіть.
3. Надішліть в ємність, варіть 15-30 хвилин спочатку на середній потужності, а потім на малій. Час термічної обробки залежить від обраного виду сухофруктів.
4. Приблизно за 5-10 хвилин до готовності додайте в напій вино, бутони гвоздики і цукровий пісок, все ретельно перемішайте.
5. Після цього терміну вимкніть плиту, накрийте алкогольний компот кришкою і дайте постояти 1 годину. Далі оберніть теплою тканиною (покривало, плед, рушник та ін.), Остудіть при кімнатній температурі. Подавайте зі збитими вершками або часточкою полуниці на краю келиха.

Малиновий компот їх сухофруктів

• вишня сушена - 100 гр.
• родзинки - 75 гр.
• груша сушена - 175 гр.
• яблуко сушене - 150 гр.
• чорнослив - 70 гр.
• малина сушена - 130 гр.
• мед - 90 гр.
• лимон - 1 шт.
• цукровий пісок (на розсуд) - за смаком
• вода питна - 4 л.

1. Переберія сухофрукти, видаліть всі сторонні частинки, промийте під краном через друшляк. Налийте в таз воду кімнатної температури, Відведіть туди інгредієнти, залиште на 2,5-3 години. Після закінчення часу висушіть зручним чином.
2. Налийте в товстостінну емальовану каструлю очищену воду, додайте цукровий пісок (якщо потрібний) і мед. Поставте ємність на плиту, доведіть сироп до розчинення гранул.
3. Коли розчин закипить, зменшіть потужність, всипте яблука і груші, варіть на малому вогні близько півгодини. Далі додайте чорнослив, курагу і вишню, млоїте ще 15 хвилин.
4. Видавіть сік з одного лимона, цедру подрібніть на невеликі квадратики (не тріть на тертці), відправте все в ємність з компотом. Приблизно через 10 хвилин всипте родзинки і сушену малину, вимкніть плиту.
5. Накрийте ємність кришкою, добре оберніть покривалом або пледом, залиште на 12 годин до остаточного настоювання. За бажанням можна додати дрібку меленої кориці або 5 бутонів гвоздики.