Як зробити жуйку в домашніх умовах
Відео: Як зробити жуйку. Простий недорогий рецепт
Мало хто знає, але жувальна гумка з`явилася відносно недавно (в 20 столітті). Напевно кожен з нас задавався питанням: «З чого робиться жуйка?». Як правило, склад готується на основі цукрового сиропу, крохмалю, желатину, лимонної кислоти. Досвідчені господині шляхом проб і помилок вивели найсмачніші рецепти. Ви без зусиль зможете втілити технологію в реальність, порадувавши дітей. Як і будь-яка інша справа, приготування жуйки має свої особливості, які необхідно враховувати. Розглянемо важливі аспекти по порядку.
Жувальна гумка: класичний рецепт
- вода питна - 100 мл.
- цукровий пісок - 240 гр.
- лимон - 1,5 шт.
- смакова добавка - на вибір
- крохмаль кукурудзяний - 20 гр.
- фруктовий сік (будь-який) - 120 мл.
- желатин харчовий - 25 гр.
- Приготуйте цукровий сироп. Для цього візьміть емальовану каструлю, влийте в неї 100 мл. чистої води, всипте цукровий пісок. Поставте на повільний вогонь, варіть до повного розчинення гранул. Як тільки це відбудеться, вимкніть плиту. В кінцевому підсумку у вас повинно вийти близько 270 мл. цукрового сиропу.
- Перелийте будь-який фруктовий сік в склянку, поставте в мікрохвильовку на край обертається тарілки, добре нагрійте (близько 30 секунд). Після того як напій стане гарячим починайте повільно всипати в нього желатин, постійно помішуючи. Залиште желатин до повного набухання, як правило, для цього потрібно близько півгодини.
- Підігрійте цукровий сироп до 50 градусів (якщо він охолов), додайте набряклий желатин і кукурудзяний крохмаль, вимішайте до однорідної консистенції.
- На даному етапі можна всипати будь-яку смакову добавку. В її ролі може виступати кориця, ванільний цукор, цедра цитрусових фруктів. Також смакові добавки продаються в відділі спецій, вибирайте смак на свій розсуд. Також на цьому етапі можна додати харчовий барвник, який відпускається в упаковках по 5 гр.
- Перемішайте суміш, протріть через дрібне сито або марлеву тканину, складену в 3 шари. Розлийте масу за формами для цукерок або випічки, відправте в холодильник до остаточного приготування. Щоб жуйка застигла, вам буде потрібно близько 7 годин.
Жувальна гумка з «гум-бази»
- цукрова пудра - 40 гр.
- барвник харчовий - на розсуд
- ароматизована добавка - на розсуд
- мед або кленовий сироп - 25 гр.
- маса жувальна ( «гум-база») - 35 гр.
Відео: Картавий Кухар - ЯК ЗРОБИТИ жуйку
- Надішліть жувальну базу в емальовану каструлю, поставте на плиту і підігрійте. Не забувайте заважати, збирайте склад зі стінок ємності, інакше основа пригорить. За бажанням можна розтопити гум-базу в мікрохвильовці, помістивши її в блюдо і поставивши на край обертається тарілки.
- Чи не знімайте масу з вогню, зменшіть конфорку на середню потужність, влийте кленовий сироп (або будь-який інший), знову вимісіть дерев`яною лопаткою.
- Всипте 20 гр. цукрової пудри, ароматизовану добавку і харчовий барвник (останні два компонента на розсуд). Як добавки може виступати лимонна цедра, кориця, протертий через сито родзинки або курага, ванілін.
- Решта 20 гр. цукрової пудри розподіліть по рівній сухій поверхні (кухонний стіл), викладіть на неї розігріту базу, акуратно обваляйте складу в пудрі за допомогою лопатки.
- Після того як майбутня жуйка охолоне, вимішайте з неї «тісто», скрутіть ковбаску і розріжте на тонкі скибочки. Скачайте кружечки або квадратики, відправте в холодильник на 2 години.
Жувальна гумка з кукурудзяного сиропу
- сироп кукурудзяний - 25 мл.
- база для жувальної гумки - 30 гр.
- крохмаль кукурудзяний - 45 гр.
- смакова добавка - на розсуд
- харчовий барвник - 2 гр.
Відео: Як зробити жуйку. Простий, Недорогий рецепт
- Перш ніж приступати до приготування жувальної гумки, візьміть основу і розігрійте її в мікрохвильовці. Процедуру необхідно проводити до тих пір, поки база не розм`якшити (близько 1,5-2 хвилин на середньої потужності).
- Коли основа буде готова до роботи, додайте кукурудзяний сироп, вимішайте масу до однорідності. Після цього розсипте крохмаль на суху і рівну поверхню, помістіть на неї базу з сиропом.
- Вимінайте склад руками до того часу, поки він не стане еластичним і тягучим. Суміш повинна вийти гладкою, пластичної, саме в цей момент можна вливати харчовий барвник і смакові ароматизатори.
- Одягніть рукавички, знову вимісіть жуйку, зліпіть з неї різноманітні фігурки, сердечка, подушечки, зірки тощо. Викладіть на рівну поверхню, помістіть в холодильник на кілька годин.
Жувальна гумка з ягід
Відео: DIY. ЯК ЗРОБИТИ жувальної гумки СВОЇМИ РУКАМИ? HOW TO MAKE BubbleGum ???
- вода тала - 125 мл.
- желатин в пластинах - 1 шт.
- цукровий пісок тростинний - 55 гр.
- крутий окріп - 475 мл.
- ягоди сезонні (будь-які) - 4,5 кг.
- Вимийте ягоди, видаліть плодоніжки, листя, жорсткі частини і кісточки. Наріжте скибочками або пропустіть через м`ясорубку / блендер, перемістіть в каструлю. Залийте окропом, залиште на 2 години.
- Поставте вміст на плиту, виставите на конфорці мінімальну позначку, доведіть масу до кипіння. Томіть в такому стані близько 25-30 хвилин. Коли ягоди розваряться, злийте сироп (рідина, компот), випийте його або вилийте, він не знадобиться.
- Додайте до ягідного макухи цукровий пісок (переважно тростинний), варіть до розчинення гранул і повної густоти складу. Як тільки ягідна маса стане в`язкою, додайте харчовий желатин (попередньо розчиніть його у воді і доведіть до набрякання).
- Вимішайте склад. Візьміть дерев`яну кухонну дошку, змастіть її соняшниковою олією, викладіть на рівну поверхню, дайте застигнути. Час витримки становить близько 3 годин, не більше того.
Поділися в соц мережах: