Як зробити фруктовий лід в домашніх умовах
Фруктовий лід користується великою популярністю в жарку пору року, його люблять не тільки діти, а й дорослі. Ласощі відмінно втамовує спрагу, охолоджує і піднімає настрій. Фруктовий лід можна приготувати в домашніх умовах, якщо мати базовими навичками. До складу готового продукту входять виключно корисні компоненти, відсутні барвники та невідомі добавки. Мало хто знає, що заморожене ласощі бореться з авітамінозом, нормалізує артеріальний тиск і призводить шкіру в тонус.
Технологія приготування фруктового льоду в домашніх умовах
- Лід на основі фруктів. Можна приготувати продукт зі свіжих сезонних або заморожених фруктів. В останньому випадку необхідно попередньо розморозити і ретельно промити інгредієнти, щоб бактерії не потрапили в готовий лід. Після того як промивка буде закінчена, відіжміть залишки вологи, потім приступайте до приготування ласощів.
- Лід на основі соку. Найбільш поширена технологія створення десерту. Важливо пояснити, що найсмачнішим прийнято вважати фруктовий лід із соку з м`якоттю. Достатньо лише залити склад в формочки для льоду, після чого відправити в морозильну камеру на півгодини. Після того як рідина схопиться кіркою потрібно вставити в вміст паличку, потім довести до повної заморозки.
- Лід з цукрового сиропу. Здебільшого морозиво такого роду готується зі свіжих ягід / фруктів, цукру і води. Технологія не представляє особливої складності: в емальовану каструлю всипається цукор з водою, склад перетворюється в однорідну масу. Потім ягоди подрібнюють зручним способом і змішують з першою сумішшю. Все це виливають в формочки для льоду і відправляють в морозилку.
Відео: Морозиво Фруктовий лід в домашніх умовах
грушевий лід
- сік лимона - 55 мл.
- груша свіжа - 550 гр.
- цукровий пісок (переважно тростинний) - 180 гр.
- вода очищена - 200 мл.
- ванілін - 10 гр.
- Помийте груші, видаліть гілочки, насіння і все неїстівні частини, розрубати плід на дрібні шматочки. Помістіть в блендер, подрібніть в кашу.
- Приготуйте емальовану каструлю, всипте цукор, ванілін, поставте ємність на вогонь. Доведіть склад до кипіння, при появі перших бульбашок вимкніть конфорку.
- Додайте в солодку масу розрубані груші, дайте настоятися до повного охолодження. Після закінчення часу перевірте плоди: якщо вони жорсткі, поставте на вогонь і варіть до м`якого стану.
- Після цього влийте лимонний сік, остудіть, розфасуйте за формами для льоду. Почекайте до того моменту, коли маса схопиться кіркою, потім вставте паличку і заморозьте остаточно.
Лід на основі йогурту
Приготований фруктовий лід складається з трьох шарів, що особливо радує дітей.
- полуниця свіжа або заморожена - 320 гр.
- цукрова пудра - 100 гр.
- натуральний йогурт (жирність від 2%) - 170 гр.
- яблучний сік - 420 мл.
- грушевий сік - 200 мл.
Відео: ФРУКТОВИЙ ЛІД в домашніх умовах
- Візьміть відповідну довгасту форму, залийте першим шаром (на третину ємності) яблучний сік і дайте йому замерзнути.
- У цей час подрібніть в блендері свіжу або заморожену полуницю до освіти каші. Наточити до неї натуральний йогурт і цукрову пудру, повторіть маніпуляції.
- Залийте отриману масу другим рядом, знову залиште заморожувати до твердого стану. Після закінчення процесу вилийте грушевий сік третім шаром, знову заморозьте.
- Методика вважається довгої за рахунок обробки всіх шарів окремо. Щоб отримати фруктовий лід більш м`якої консистенції додайте в яблучний або грушевий сік чайну ложку пекарського желатину, попередньо розмоченого в теплій воді.
Вишневий лід
- сік вишневий (натуральний) - 680 мл.
- вода фільтрована - 200 мл.
- цукор буряковий - 200 гр.
- смородина (за бажанням)
Відео: Як зробити морозиво Фруктовий Лід в домашніх умовах.
Ви можете використовувати як вишневий, так і черешневий сік, головне, щоб склад був повністю натуральним. Досвідчені господині роблять фруктовий лід на основі компоту або морсу.
- Приготуйте сироп: всипте в воду цукор, поставте на повільний вогонь і дочекайтеся розчинення. Постійно помішуйте суміш, щоб вона не пригоріла. Обов`язково використовуйте емальовану каструлю.
- Після того як сироп буде готовий, накрийте ємність кришкою, остудіть і змішайте з вишневим соком / морсом. При бажанні можна додати свіжі або заморожені ягоди смородини. Розлийте масу за формами, заморозьте.
Лід з дитячого фруктового пюре
- дитяче фруктове пюре (будь-який смак) - 310 гр.
- цукровий пісок (тростинний) - 300 гр.
- желатин - 1 пакетик (10-15 гр.)
- грейпфрутовий або лимонний сік - 30 мл.
- вода чиста - 480 мл.
- Обдайте желатин невеликою кількістю теплої води, почекайте 25-30 хвилин до повного набухання. Приступайте до приготування сиропу.
- Розчиніть у воді цукровий пісок, поставте на слабкий вогонь, заважайте до розчинення гранул. Акуратно вливайте набряклий желатин, вимкніть плиту.
- Частково остудіть масу до прийнятної температури (щоб не обпікала палець), потім повільно всипати фруктове пюре і постійно заважайте.
- Накрийте кришкою, залиште на чверть години. Після цього влийте сік лимона або грейпфрута. Процідіть отриманий склад зручним чином, розподіліть по формах для льоду і заморозьте.
кавуновий лід
- твердий шоколад (молочний або чорний) - 100 гр.
- лайм - 0,5 шт.
- кавунова м`якоть - 500 гр.
- Подрібніть кавунову м`якоть зручним способом (вилка, блендер, м`ясорубка), вичавіть в отриману кашу сік половини лайма.
- Натріть твердий шоколад на тертці, перетворивши його в стружку. Додайте до кавунової пюре. Розлийте складу за формами, поставте в морозильну камеру.
- Якщо є бажання, після приготування льоду умочуйте його в розтоплений молочний або білий шоколад. Також можна змішувати кавун з сезонними ягодами, такими як смородина, полуниця, агрус.
- Дістати фруктовий лід з форм досить просто: приготуйте ємність з теплою водою, опустіть туди контейнер з приготованим ласощами, почекайте 2-3 секунди.
Поділися в соц мережах: