Які сухофрукти можна їсти при панкреатиті?

Сухофрукти - справжній скарб корисних речовин. Засушені фрукти зберігають в собі всі поживна, що містять свіжі плоди, тільки в більш концентрованому вигляді.

При панкреатиті люди змушені харчуватися по спеціальній дієті, роздільною порівняно невеликий список продуктів. Тому додаткові вітаміни таким хворим не завадять. Але чи можна їсти сухофрукти при панкреатиті?

Гострий панкреатит лікується тільки голодуванням або дуже мізерним харчуванням, в якому немає місця продуктам, що містять клітковину. А сухофрукти містять її так само багато, як і свіжі плоди. Тому при гострому панкреатиті абсолютно ніякі сухофрукти вживати не можна!

При хронічному панкреатиті сухофрукти дозволені, але не всі. Можна їсти чорнослив, сушені груші і яблука. Не можна при цьому захворюванні вживати в їжу інжир, фініки, сушені банани, родзинки і курагу, так як ці продукти містять багато цукру. А запалена підшлункова залоза не виробляє інсулін в кількості, необхідній для його переробки.

Навіть дозволені сухофрукти при панкреатиті слід їсти в помірній кількості, а найкраще - варити з них компоти, додаючи в нього трохи цукру або його замінник. Такий компот і смачний, і корисний, і не дає навантаження на підшлункову залозу.

Компот із сухофруктів при панкреатиті

Компот із сухофруктів не тільки вгамує спрагу влітку, а й «підживити» організм вітамінами, мінералами та мікроелементами взимку і восени, коли в цьому особливо потребує організм. Але якщо здорові люди можуть використовувати для його приготування найрізноманітніші сушені фрукти, то хворим панкреатитом слід бути більш обережними в своєму виборі.

Оптимальним варіантом при переході панкреатиту в фазу ремісії є компот, зварений із сушених яблук і груш. Для більш яскравого смаку можна додати кілька штучок чорносливу. Також краще варити компот без додавання цукру, природного солодощі фруктів буде цілком достатньо. Такі обмеження зроблять напій менш калорійним, а тому більш корисним для організму в цілому і більш безпечним для підшлункової залози зокрема.

Рецепт приготування компоту з сухофруктів при панкреатиті простий. У каструлю заливають 2 літри води, доводять до кипіння і засипають по 100 г сушених яблук і груш (попередньо вимитих), знову доводять до кипіння, кип`ятять 5 хвилин і відставляють остуджувати.

Однак навіть самі, здавалося б, безпечні сухофрукти можуть викликати прояви алергії, діарею, нудоту. Це пов`язано з тим, що для більш тривалого збереження від шкідників їх часто обробляють отрутохімікатами. Тому дуже важливо добре промивати їх. Також можна скористатися таким способом: вимиті фрукти замочують на 15-20 хвилин в кефірі, після чого теж гарненько їх промивають. Кисле середовище молочнокислих продуктів руйнує практично всі отрутохімікати, а тому сухофрукти стають безпечними.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!