Безглютеновая дієта при целіакії

Целіакія відноситься до захворювання, при якому порушується травний процес, через те, що продукти з глютеном ушкоджують ворсинки тонкого кишечника. Глютен є білком в складі ячменю, пшениці, жита, рідко міститься в вівсі. Хворий на целіакію не переносить глютенову їжу. Організм відмовляється засвоювати живильні компоненти. Вилікувати хворобу може допомогти тільки безглютеновий вид дієти, що виключає травну клейковину. На сьогоднішній день така дієта вважається одним з кращих способів лікування. Важливо враховувати, наскільки небезпечно захворювання і стежити за тим, що їсте.

симптоми целіакії

Хвилюватися потрібно тоді, якщо:

• Дитина відстає в рості.
• Виникають різні травні розлади.
• Змінюється склад крові.
• Різко падає цукор в крові.
• Постійно турбує дисбактеріоз.
• Людина страждає від анемії, гіповітамінозу.
• Брак кальцію, заліза, фосфору, кальцію.
• У дитини часто діагностують рахіт.
• Турбує біль в шлунку.
• Кал сірого і білого кольору.
• Нудота зі блювотою.
• Швидка втома.

Часто у дітей з-за целіакії розвивається дерматит - висип з`являється на сідницях, ліктях, колінах. Крім того, виникають проблеми із зубною емаллю. Іноді без причини підвищується рівень АСТ, АЛТ в крові.

Відео: Якщо безглютеновая дієта не усуває симптоми целіакії

Одним з проявів непереносимості глютену є остеопороз, який характеризується болем в кістках, частими переломами. Після того, як дитині може повністю ліквідувати глютенові продукти, щільність кісток відновлюється за один року. У дорослих все процеси відбуваються набагато довше.

Рідко целіакія призводить до депресії, епілепсії, тривожного розладу. Також людина страждає від оніміння в руках, ногах, хворобливості в суглобах.

дозволені продукти

Хворому можна включити в своє меню:

Відео: Безглютеновая дієта. Уникаємо головних помилок.

• Кукурудзу.
• Квасоля.
• Всі зернові, крім солоду ячменю, пшениці.
• Овочі фрукти.
• Рибу, птиці, м`ясо (найкраще готувати підливу).
• Овес, якщо його не виключає дієтолог.
• Молочну продукцію.
• Мал.
• Картопля.

Крім того, хворий може їсти хліб, макарони, млинці, тістечка, кукурудзяну муку, крохмаль. Можливі в раціоні просо, льон, насіння, горіхи, бобові.

заборонені продукти

Доведеться відмовитися від напоїв, ліків, продуктів, у складі яких клейковина. Не можна вживати їжу з пшениці, жита, ячменю. Клейковина міститься в:

• Хлібі, булочках, круасанів, рогаликах.
• Панірованих продуктах.
• Пирогах, пампушках, тортах.
• Хот-доги, м`ясному асорті, ковбасу, салямі.
• Крекері, кукурудзяних, картопляних чіпсах.
• Вафлях, млинцях.
• Соусі, пасті, піці.

Також доведеться відмовитися від пива, цукерок, сухариків, хлібців, соєвого соусу, маринаду, заправки для салату, жирної курки, індички.

Звичайно, буде складно дотримуватися дієти всюди: в школі, на роботі, в ресторані, різних заходах, але це потрібно, щоб уберегти здоров`я. Перед покупкою продуктів, обов`язково вивчайте склад на етикетці, тому що часто використовують ячмінь, пшеницю.

Основні правила харчування

При стеатореї (жирному калі) в дієті повинен бути особливий жир, який міститься в поживних сумішах - нутрії, Нутрілан МСТ, він замінить звичайний. У деяких випадках при целіакії додатково необхідно приймати ферментні препарати.

Одночасно потрібно замісна терапія - прийом фолієвої кислоти, кальцію, заліза, вітамінів К, В12, D, С.

Коли хворому стає легше, можна перейти на непротертом дієту, тільки не включати в меню продукти з житом, пшеницею, ячменем. Звертаємо вашу увагу, що навіть при дотриманні дієти, слизова тонкої кишки не покращується, тому доведеться на все життя забути про продукти з глютеном.

Деяким хворим з ознаками целіакії допомагає тільки медикаментозна терапія - використовуються кортикостероїди. Ці препарати мають ряд побічних ефектів. Часто медикаменти вводять хворому, коли він відмовляється дотримуватися дієти.

Звичайно, дуже складно відмовитися від продуктів, які вживають всі навколишні - житнього, пшеничного хліба, тому людина погіршує свій стан. Якщо не дотримуватися правил харчування, хвороба починає прогресувати, все закінчується навіть злоякісну пухлину тонкої кишки.

Чи можна схуднути на безглютенової дієті?

Дієтологи відповідають, що не завжди такий вид харчування дає можливість позбутися від зайвих кіло. Безглютенові продукти містять таку ж кількість калорій, що і глютенові. Якщо хочете схуднути, намагайтеся включити в своє харчування якомога більше фруктів, овочів.

Відео: Безглютеновая дієта: за і проти

Меню при целіакії

• На сніданок з`їжте безглютеновий хліб (скибочка) + крекер без глютену (2 штуки) + сир (5%) + порізаний овочі.
• На другий сніданок - Безглютеновий йогурт + фрукт.
• пообідайте курятиною, яловичиною, індичкою, рибою (150 грам). Коли купуєте напівфабрикати, стежте, щоб в них не було глютену. Можна вжити відварений рис (4 столових ложки) або пюре з картоплі, батату, кукурудзи. На обід рекомендується овочевий салат з каноловое маслом.
• на полуденок з`їжте фрукт, крекер і трохи меду.
• повечеряйте консервованим тунцем, скибочкою хліба (без глютену) + сиром (5%) + яйцем + овочевим салатом.
• Перед тим як лягати спати з`їжте фрукт або вживайте йогурт, авокадо.

Відео: Безглютеновая дієта для схуднення

Це меню можна урізноманітнити, включивши такі продукти: котлетки або риба на пару, молочна продукція, фрукти, овочі, рисова локшина, сочевицю, хумус, горох, квасоля, насіння, горіхи, винний оцет.

Можна пити в невеликій кількості рожеве, червоне, біле вино. З міцних напоїв дозволяються ті, для приготування яких використовується картопляний спирт, тростинний цукор - бренді, ром.

Отже, дієта при целіакії має особливе значення для відновлення роботи кишечника, тому від неї не можна відмовлятися. Намагайтеся зробити все, щоб якомога швидше позбутися від неприємної симптоматики. Краще правильно харчуватися і не мати проблем зі здоров`ям, ніж потім мучитися від різних ускладнень целіакії. Уважно ставтеся до свого здоров`я!