Дієта при гіпертонічній хворобі

Раціональна організація харчування при артеріальній гіпертензії переслідує дві мети:

• нормалізацію рівня холестерину та інших атерогенних фракцій, які звужують просвіт артерій;
• зниження ваги.

Розглянемо основні принципи організації харчування. Слід пам`ятати, що одного разу взявшись за правильне харчування, потрібно дотримуватися цих правил все життя. Нові підходи до харчування при гіпертонічній хворобі повинні стати вашими звичками. Не потрібно думати, що через якийсь час можна знову повернутися до старого столу. Слід отримувати задоволення і радість від помірної кількості смачної і здорової їжі, а також від усвідомлення того, що наш організм складається з того, що ми з`їли.

заборонені продукти

Що не можна їсти або доведеться різко обмежити при гіпертонічній хворобі? Всі продукти, які збільшують вагу, підвищують ризик розвитку діабету і підвищують рівень холестерину. До них відносяться:

• Міцний чорний і зелений чай, а також кави, пепсі-кола і кока-кола. Ці напої збуджують нервову систему, при цьому спазміруя кровоносні судини, а це збільшує навантаження на лівий шлуночок.
• Тістечка, торти, печиво, цукерки, солодощі і здоба, а також інші легкозасвоювані вуглеводи. Вони підвищують ризик розвитку діабету і здатні збільшувати вагу.
• Тварини і тугоплавкі жири, а також продукти, що їх містять: сало, ковбаса, топлене і вершкове масло. Слід перевести всю обсмажування на рослинні олії.
• Кухонна сіль. Вона здатна затримувати в організмі воду, а її зайвий обсяг викликає підвищення тиску. В ідеалі, необхідно обходитися однією чайною ложкою солі в день, за умови, що всі інші страви готують без солі. Допомогти вийти з ситуації може зелень, лимонний сік і прянощі.
• «Важкі» і наваристі супи, гриби і бобові у великих обсягах.
• Маринади, різноманітні соління і квашення (через наявність у їх складі кухонної солі).
• Гострі і пряні соуси, дуже гострі приправи.
• Забороняється використання жирного молока, вершків, жирних сортів морозива.

Що корисно гіпертонікам

Багато необгрунтовано вважають, що якщо «сісти на дієту», то це означає нудне і безбарвне існування для сердечників і гіпертоніків, яке їм доведеться тягнути до кінця своїх днів. Насправді, здорове меню дуже різноманітно. Показані наступні продукти:

• Клітковина. Їй багаті овочі і фрукти, грубі хлібобулочні вироби з сірої і висівковий борошна.



• Продукти, які містять калій і магній. Ці іони поліпшують провідність нервових імпульсів по серцю, а також покращують скоротність міокарда. Їх джерелом є сухофрукти, крупи, різні види капусти і буряк.
• Корисно вживати ненасичені жирні кислоти, які містяться в рибі і морепродуктах.
• М`ясні продукти повинні бути пісними: дозволяється курка, телятина і індичка, яка може вживатися в різних стравах, крім смажених.
• Риба дозволяється будь-яка, але перевагу слід віддавати відвареної, тушкованою і паровий. Забороняється сушена, солона і копчена риба, оскільки в ній міститься багато солі.
• Слід обмежити кількість курячих яєць - не більше 1 яйця в добу.
• З соусів показані вершкові, солодкі, томатні, сметанні та молочні.

Всі принципи лікувального харчування гіпертоніка детально розроблені класиком вітчизняної дієтології М. І. Певзнером. Так, спеціально для позбавлення від гіпертонії розроблений стіл (дієта 10). Крім лікування підвищеного тиску, ця дієта передбачає корекцію при наявності хронічної серцевої недостатності. Технологія приготування страв не передбачає використання солі, дозволяється обмежене досаліванія за бажанням за столом.

Крім наповнення дієти, важливо дотримуватися її організаційні принципи: харчування має бути дробовим, число прийомів їжі досягає 5 - 6 протягом дня, спати лягати можна не раніше, ніж через дві години після вечері. Перший прийом їжі (сніданок) повинен проводитися при хорошому почутті апетиту. Перед сном можна випити склянку нежирного кефіру.

Надзвичайно важливим є повна відмова від куріння. Всім відомо, що в перші тижні і місяці дуже складно перешкоджати звичкою, і колишні курці здатні стрімко набирати вагу за рахунок похибок в їжі. Тому невірним буде переклад на дієту і відмова від куріння одночасно, так як можливі зриви і відмова від прихильності до лікування. Тому пацієнта спочатку слід перевести на дієту, а потім поступово змусити його відвикати від нікотину.

Також важливий повноцінний сон і відсутність стресів. Буде дуже добре, якщо корисні продукти при гіпертонії будуть вирощені руками самого пацієнта у власному городі. Тоді вони будуть особливо корисні, а фізична праця, витрачена на їх вирощування, зробить їх ще смачнішими.