Черемша лікувальні властивості і рецепти як приготувати

Напевно, всім доводилося чути про таку рослину, як черемша - їстівної зелені з приємним часниковим ароматом. Що це таке? Багато хто вважає, що його назва походить від слова «хліб», співзвучне з ним. Але, це помилкова думка.

Черемша що це таке?

Наукова назва рослини «ursinum», яке походить від латинського слова «ursus» - «ведмідь», у багатьох країнах його так і називають «ведмежий зелена цибуля». Пов`язано це з тим, що першим рослиною, яким ласують ведмеді для відновлення сил після зимової сплячки, є саме черемша.

Також її називають дикий часник або дикий лук, чензелі, левурда, Черемшанка. Чим корисна черемша для організму, в які страви можна додавати вітамінну зелень, якими лікувальними властивостями володіє?

Черемша корисні властивості і протипоказання

Черемша відноситься до сімейства луків. Це невелика подовжена цибулина з тристороннім стеблом висотою до 50 см. Листя рослини мають загострену форму і нагадують листя конвалії. Відмітна особливість ведмежої цибулі - його смакові якості і надзвичайно багатий вітамінний склад. І листя, і стебло і сама цибулина рослини їстівні, мають часниковим запахом і використовуються для приготування свіжих вітамінних салатів, супів, м`ясних, овочевих, рибних страв, як начинку для пиріжків і пирогів. Її вживають як свіжої, так і солять, маринують на зиму.

Корисні властивості:

1. Володіючи антибактеріальними властивостями, Черемшанка - відмінний засіб для лікування кишкових розладів, гнійних інфекційних захворювань, позбавлення від глистів та паразитів з організму. Має властивість очищати організм від шлаків, покращує апетит.

Відео: черемша лікувальні властивості

2. Величезна вміст вітаміну С і фітонцидів, робить ведмежа цибуля унікальним продуктом для зміцнення імунної системи, це чудовий засіб від авітамінозу і цинги.

3. Завдяки нікотинової кислоти і великому вмісту вітамінів групи В, при вживанні черемші поліпшується зовнішній вигляд волосся і шкіри, зміцнюється нервова система, організм стає стійкішим до стресів, перенапруження. Поліпшується діяльність серцево-судинної системи.

4. При зовнішньому застосуванні відмінно бореться з шкірними проблемами: дерматитами, бородавками, гнойничками.

Незважаючи на незаперечну користь і цілющі властивості, у дикого часнику є і протипоказання. Не рекомендується його вживати людям з такими захворюваннями як панкреатит, гепатит, холецистит, гастрит, виразка шлунка, а також при наявності шлунково-кишкових запалень. Зловживання зеленню здатне спровокувати печію, кишковий розлад, викликати серцеві болі або безсоння.

Рецепти приготування страв з черемші

Які ж смачні і корисні страви можна приготувати з ведмежої цибулі? Пропонуємо ознайомитися з найпоширенішими рецептами приготування черемші з фото.

Відео: Черемша "По-корейськи"

Рецепт корисного салату

Рецепт салату з черемші з фото підійде для вегетаріанців або в якості легкої весняної закуски. Любителі м`ясних і ситних салатів, можуть доповнити рецепт відвареним м`ясом курки.

1.Для приготування весняного салату промийте пучок ведмежої цибулі, видаліть стрілки і пошкоджені зовнішні листя.
2. Відваріть 3 курячих яйця і наріжте їх кубиками.
3. Свіжий огірок очистіть від шкірки і наріжте соломкою.
4. Тепер з`єднуємо всі інгредієнти, заправляємо сіллю, меленим перцем за смаком і заправляємо салат домашнім майонезом, нежирною сметаною або рослинним маслом.

маринована черемша

Цілющі і вітамінні властивості дикого лука можна використовувати протягом усього року, досить замаринувати його на зиму. Маринована черемша - це прекрасне доповнення будь-якого м`ясної страви, до гарніру, її можна використовувати для приготування салату взимку, щоб заповнити недолік вітаміну на С.

Для приготування маринованої черемші знадобиться:

Вода -1 літр;
1 кг свіжих стебел і листя рослини;
Оцет (9%) - 80-100 мл;
Цукор 1,5 ст. ложки;
Сіль-1 ст. ложка;
Приправа: перець горщиком 3-4 шт, лавровий лист - 3 шт.

Як приготувати:
1. Залийте зелень водою, добре промийте, кілька разів змінюючи воду. Потім обсушити.
2. Необхідно відокремити стебла рослини від листя. Але, для маринування можна використовувати лише стебла рослини, а можна і стебла з листям (дивись як на фото)
3. Приготуйте банки і кришки, їх необхідно простерилізувати.
4. Плотненько утрамбуйте стебла або листя з стеблами, залийте їх окропом, накрийте кришками, залишити на 5 хвилин
5. Після завершення часу, воду з банок зливаємо в каструлю і ставимо закипати на середньому вогні. Додаємо в рідину спеції, сіль і цукор, а через 2 хвилини після закипання - оцет.
6. Заливаємо маринадом черемшу в банках і закочує кришками. Банки необхідно перевернути і укутати.
Як виглядає маринований дикий цибулю (фото)

Як приготувати суп з рослини

Суп з черемші - чудове блюдо для поста, він має прекрасний ароматом і насичує організм корисними та поживними речовинами. Можна використовувати в даному рецепті не воду, а м`ясний бульйон, тоді суп вийде більш ситним і насиченим.

Як приготувати суп з ведмежої цибулі, рецепт з фото:
1. У киплячу воду або бульйон (о, 5 л) додаємо картоплю, нарізану дрібними кубиками, і варимо близько 10 хвилин.
2. Окремо пасеруємо на вершковому маслі моркву і ріпчасту цибулю, додаємо пасеровані овочі в суп.
3. Коли суп трохи покипить, слідом йде нарізана зелень черемші (близько 200 грам). Необхідно потомить її близько 10 хвилин. Приправити суп спеціями, посолити за смаком.

Застосування в народній медицині черемші

Крім широкого застосування в кулінарії, цілющі властивості рослини успішно використовуються в народній медицині. Корисні властивості черемші допомагають при артриті, простудних захворюваннях, шкірних захворюваннях, зміцнюють імунітет.

Народний рецепт для зміцнення імунітету:
1. Дрібно наріжте цибулину рослини, необхідно 1 ч.ложка рослини.
2. залийте нарізану цибулину водою (2 склянки), настоювати 1 годину.
3. Приймайте настойку з часниковим ароматом перед їжею по 50 мл.

Для боротьби з простудними захворюваннями:

Якщо ви застудилися, відчуваєте нездужання і слабкість, з`їжте перед сном свіжу зелень Черемшанка вприкуску з чорним хлібом. При тільки починається застуді, полегшення настане вже вранці.

Відео: Овочі з черемшею ВЕГЕТАРІАНСЬКІ рецепти

Якщо віруси вже поширилися в організмі, і почався нежить, скористайтеся наступним рецептом:

1. Візьміть кілька стебел свіжого листя і розітріть їх в блендері (можна дрібно нарізати)
2. Помістіть ароматну масу в марлю, скрутіть трубочкою і вставляйте в ніздрі на 5-7 хвилин кілька разів на день.

При болю в горлі допомагає полоскання настоєм з соку черемші, розведеного в теплій водою (2: 1).
При проблемах зі шкірою, при наявності гнійників, висипань, при дерматиті відмінно допомагає черемшевий відвар. Щоб його приготувати, скористайтеся наступним рецептом:
1. Візьміть 2 ст.л листя, залийте водою (0,5 л) і поставте на вогонь до закипання.
2. Отриманий відвар необхідно настояти в термосі близько 4-5 годин, а потім процідити.

Протирайте пошкоджену шкіру даними відваром кілька разів на день. При великих гнійних висипаннях допоможуть компреси з черемшевого відвару.

Черемша вирощування з насіння

Виростити це прекрасне вітамінне рослина, що володіє цілющими властивостями, можна насінням у себе на дачній ділянці. Найкращий час для посадки насіння - рання осінь. У підготовлені грядки, глибиною 5 см, посійте насіння, з розрахунку 10 грам насіння на 1 метр квадратний. Зверху присипте їх торфом і землею. Вже ранньою весною ви побачите перші молоді сходи черемші. Посадити насіння дикого лука можна і навесні. У цьому випадку, насіння перед посадкою необхідно попередньо загартувати - помістити в горщики з мокрим піском і помістити в холод (температура від -1 ° C до -3 ° C.), Інакше перші паростки з`являться лише наступної весни.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!