Кабачки при панкреатиті, рецепти страв, чи можна кабачкову ікру?

Відео: Кабачкова ікра рецепт на зиму

Кабачки є корисним і легко засвоюваним продуктом, який добре впливає на травлення. Цей овоч є знахідкою для людей, які страждають панкреатитом, так як целюлоза органічних кислот, що міститься в них, не дратує підшлункову залозу, а обволікає стінки шлунка і живить організм безліччю вітамінів і органічними речовинами. Дуже низька калорійність цього овоча, робить його, чи не першим, в списку дієтичних продуктів, а зміст дієвих компонентів і різних вітамінів в ньому допомагає побудувати раціон правильного харчування людини. При панкреатиті кабачки можна вживати як запеченому, так в тушкованому і відвареному вигляді.

Відео: ВКУСНАЯ кабачкова ікра в мультиварці # РЕЦЕПТ кабачкової ікри НА ЗИМУ ЯК В МАГАЗИНІ ПО ГОСТу

Рецепти страв з кабачків при панкреатиті

Рецепт овочевого супу з кабачків при панкреатиті

Складові:

• 1 кабачок
• 3 картоплини
• 1 морква
• 1 пучок зелені
• 3 столових ложки соняшникової олії

Поставити на вогонь 3 літри води, перемити і почистити всі овочі. Картоплю нарізати кубиками і відправити в уже стоїть на вогні каструлю з водою. Дрібно нарізати цибулю, моркву і кабачки. У сковороду вилити масло і нагріти його, легко обсмажити цибулю 1-2 хвилини, в цибулю додаємо моркву, пасеруємо її так само 1-2 хвилини, після чого додати кабачки на той же час. Ні в якому разі не обсмажувати овочі до скоринки, пасеруємо їх на легкому вогні, щоб овочі пустили сік і дали апетитний колір і аромат нашому творінню. Після того, як вода в каструлі закипіла, проварюємо картопля 15 хвилин, і додаємо вже обсмажені овочі. Проварюємо все це ще 15 хвилин, додаємо в блюдо сіль за смаком і дрібно нарізану зелень, за кілька хвилин до закінчення варіння. Накрити суп кришкою і дати йому хвилин 10 настоятися.

Рецепт котлет з кабачків на пару

Складові:

• 1 середній кабачок
• 1 білок яйця (жовток можна додавати, якщо немає протипоказань)
• 1 столова ложка борошна
• сіль за смаком

Відео: Кабачкова ікра

Натерти кабачки на дрібній тертці, додати білок, сіль, борошно і ретельно перемішати. Налити 1/3 води від ємності каструлі, воду довести до кипіння, поставити на каструлю друшляк і викласти вже сформовані котлети. Блюдо готувати 15 хвилин.

Ікра кабачкова при панкреатиті

Кабачкова ікра не входить в список дієтичних страв, з цього людям, що страждають панкреатитом, ікру не рекомендують, так як при її приготуванні використовують томати, перець і оцет, саме ці продукти є дратівливим чинником для підшлункової залози.